Finocchiona, salômana Tuscan voahodidin'ny ambim-baventy, no voalaza fa niaviany tamin'ny mpangalatra iray teo akaikin'ny tanànan'i Prato, izay nangalatra salami iray vaovao ary nanafina azy io tamin'ny toerana misy voromailala.
Rehefa niverina avy eo izy, dia nahita fa nanangona ny fofona tao amin'ny toeram-piafenany izy ary nanjary matsiro.
Na tsia io tantara io na tsia (azo inoana izany), tena mahafinaritra tokoa ny finocchiona. Misy karazany roa ny finocchiona: sbriciolona, izay tena malefaka, malefaka ary mendri-kaja ary azo zaraina amin'ny mofo miaraka amin'ny menaka dibera, ary ny finucchiona efa antitra, izay mahatezitra. Izany dia toro-hevitra momba ny taona finocchiona.
Inona no ilainao?
- 9 kilao / 4 kilao ny henanina (malemy, toy ny
- soritra, akorandriaka , lobolobo, na koban-kisoa)
- 2.2 kg / 1 kg katsaka
- 1 tongolo gasy lehibe
- 4.5 sôn / 125 grama sira tsara indrindra (salami tokony ho 2.5% sira amin'ny lanjany)
- 1 ony / 25 grama mainty fotsy (mizara antsasaka sy 0,5 ounces, tany)
- 2 teatoana maina
- zana fennel (na menaka 1 sotrokely maina ambioka voa maina)
- 1 kaopy
- Chianti divay (4 ka hatramin'ny 5 taona)
- Sakafo voajanahary , 3 ka hatramin'ny 4 santimetatra / 8 ka hatramin'ny 10 santimetatra
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory tsara ny hena, alohan'ny hanina hena sy ny tavin-kena, ary ampidiro ao anaty vilia izany (raha mahatsapa ianao fa tokony hampiasa mofomamy iray dia aleo manamboatra zavatra hafa: ny moka, misaraka amin'ny pulp sy ny fibre, ny vokatra vokoka vokatra dia tsy hentitra).
- Ampiasao ny akorandron'ny tongolo lay mba hametrahana pasteo tsara miaraka amin'ny menaka sy menaka ary ampifanaraho amin'ny sira, dipoavatra, fennel ary divay.
- Apetraho ao anaty hena ny fanenan-tsakafo ary araho tsara ilay izy, mandra-panomboka hahazo marimaritra iraisana (izany dia haharitra 10 ka hatramin'ny 15 minitra).
- Aorian'izay, alaivo ny fatoranao ary fenoy izany, manaparitaka ny hena mba hitazonana paosin'ny rivotra.
- Tsindrio ny famenoana avy any anaty ary ento midina avy any ivelany mba hahazoana mangotra maimaim-poana eny an-tampony mba hahafahanao mamatotra azy mafy mafy amin'ny tady matanjaka. Mba hisorohana ny rivotra ao amin'ny tavy afovoany, esory ny fatorana mitaingina miaraka amin'ny fitaovana tsara tarehy fantatra amin'ny anarana hoe pettinella ( sambokely kely), ary manohy manipy ny hena mba hizara azy araka izay azo atao. Amin'io fotoana io dia mila mifamatotra mafy ny fatorana, amin'ny fampiasana ilay tady mitovy ampiasaina mba hanakatonana ny farany, ny fametahana ny rindrina sy ny manodidina ary ny manodidina ny salami.
- Mba hanasitranana azy, dia apetraho amin'ny toerana mahafinaritra (65 F / 18 C) tsy misy ilana azy. Tena zava-dehibe ny tsy hampisy hafanana mandritra ny dingana, ary ny tsara indrindra dia ny mametraka azy amin'ny lavenona matevina ao amin'ny faritra iray mitoka-monina ao amin'ny lakaly, lavitra ny fantsom-pahadiovana mahery. Ho vonona ao anatin'ny 4 volana.
Inona no Divay Hanompo An'i Finocchiona?
Ny fefiloha dia mamoaka ny tsara indrindra amin'ny divay, ary noho izany dia mety tsara ny divay tsara. Izany, amin'ny lafiny iray, dia fantatry ny mpivarotra divay Italiana, izay milaza fa "hividy ny haninao amin'ny mofo ary hamidinao amin'ny feny".