Kokkinisto (amin'ny teny grika: κοκκινιστό, voambara koh-tsy-nee-STOH) dia teny grika ampiasain'ny tomatoes ho fototra ho an'ny saosy ho an'ny hena. Ny teny dia midika hoe "mena", satria lasa mena ny hena rehefa mahandroina amin'ny saosy. Io saosy io dia azo ampiasaina amin'ny akoho, henan'omby , henan'omby, voamaina, ary zanak'ondry. Ary satria ny sakafo mahandro sy ny sigara dia manampy amin'ny famerenana na dia ny fihenan'ny hena mafy aza, tsy voatery ho lafo ny hena. Ity sokatra ity dia ampiasaina ihany koa ho an'ny mofomamy.
Amin'ny fanangonam-bokatra vitsivitsy monja toy ny safidinao amin'ny hena, tongolo, voatabiha sy tomato paste, divay mena ary fanatanjahan-tena, azo averina mora foana ity recipe ity. Ary amin'ny 1 1/2 ka hatramin'ny 2 ora tsy misy mpikaroka, ny kokkinisto no fomba tsara indrindra atao mandritra ny faran'ny herinandro ary mitazona haingana ho an'ny sakafom-bitsika haingana amin'ny herinandro faran'ny herinandro. Mahavariana ny vary, ny ovy, na ny pasta ary mila salady mba hahazoana sakafo feno.
Inona no ilainao?
- 1 1/2 pounds ny safidy
- 1 kaopy menaka oliva, nozaraina
- Zana-tsokajy 1 mena midorehitra (voatoto tsara)
- 1/2 kaopy divay mena
- Kaopy 2 voatabia (voatoto, voatoto na voatabia, na voatabia voatabia)
- Pinch sira
- Pinch misy dipoavatra
- 2 hatramin'ny 3
- manome laka
- 1 dolara siramamy tomaty
Ahoana no fanaovana azy?
- Hetezo ny hena amin'ny ampahany vita amin'ny dikan-tsoratra (lehibe kokoa noho ny bitika kely), na mamolavola ao amin'ny sifotra.
- Ao amin'ny vilany iray, sokay ilay tongolobe amin'ny hafanana midadasika amin'ny 2 hatramin'ny 3 dipoavatra avy amin'ny menaka mandra-piverimberina.
- Hanampy menaka sisa ary hampiakatra ny hafanana; Ampio ny hena, manoritra ny lafiny rehetra.
- Ampio ny divay ary hampihetsika mba hampidina ny hafanana ao anaty vilany.
- Ampio tsimoka, sira sy dipoavatra, ravina fofona, ary voatabiha voatabiha ary mifangaro tsara.
- Ny hafanana ambany sy ny hafanana amin'ny ampahany kely dia 1 hatramin'ny 2 ora ka hatramin'ny 2 ora, mandra-pahatongan'ny hena.
- Hanampy rano kely kokoa raha manomboka maina ny sauce.
- Esory ny ravina ary manompoa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 613 |
| Total Fat | 49 g |
| Fatin'ny sira | 10 g |
| Fatina tsy manasitrana | 32 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodium | 156 mg |
| gliosida | 6 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 33 g |