Hahazo vokatra tsara isaky ny mandeha
Te-hianatra ny fomba hanamboarana vilany roatokom-bozaka ka manjavozavo sy mamy tsara isaky ny fotoana? Ny fikarakarana sakafo maromaro dia mety hampatahotra, ary ny mikarakara azy tsara dia iray amin'ireo fanamby lehibe indrindra any an-dakozia.
Ahoana no nahatonga ny renibeny hahatonga azy ireo hanina toy izany? Ary nahoana no tsy nizara ny tsiambaratelony izy? Soa ihany fa ny làlan'i Laurie Colwin momba ny fanala dia hametraka anao eo amin'ny lalana marina.
Fidio ny sakafom-bidy
Ny fako voajanahary ampiasaina amin'ny famonoana vilany dia ahitana:
- Chuck
- brisket
- top round
- ambany
- hofany
Hoy i Laurie Colwin : "Ny reniko dia mankasitraka ny atidoha, saingy nihalehibe izy rehefa afaka nividy ny sakafom-biby ... tsy nipoitra tao an-drenivohitra ... nijanona teo amin'ilay takom-bolo mangatsiaka aho, nokapaina matevina, ary nijanona teo. Fa manjavozavo noho ny brisket ary noho izany dia manapotipotika bebe kokoa. "
Tadidio fa azonao atao foana ny manontany ny mpihinan-kena ao amin'ny toeram-pivarotana misy anao mba hanampiana ny fifidianana ho an'ny holatra. Afaka manolotra hevitra maro izy mba hanampiana anao hividy ny hena tonga lafatra ho an'ny boaty aokanao.
Mividy hanina bebe kokoa noho izay heverinao fa ilainao. Afaka manatsara kokoa ny fantsom-bokatra azo avy amin'ny ronono! Amin'ny ankapobeny dia hahazo tapakila roa na telo avy amin'ny roatokom-bokatra tsy misy ilomanitra ianao, ary fepetra roa avy amina taolam-paty.
Ahoana ny fomba hanomanana ny fantsom-bokatra
Ireto ny dingana sy ny toro-làlana mba hahatonga ny vilany tsara hanina.
- Ny hafanana mafana dia tsy maintsy . Ny fihenan'ny hena ampiasaina amin'ny vilany boaty dia tsy matavy kokoa noho ny fanaka ary ny sakafo mahari-po miaraka amin'ny rano (antsoina hoe fitefaka) dia mampitombo ny vatana.
- Hanina ny hena. Na kitay vita amin'ny vilany, na ao anaty lafaoro na ao anaty tavoahangy, dia azonao hanina ny hena amin'ny lafiny rehetra. Manatsara ny tsirony sy ny endrik'ilay hena izany. Ny hafanana avo lenta ampiasaina mandritra ny fampakaran-tsakafo dia manamora ny siramamy sy ny proteinina ao amin'ny hena, izay miteraka vokatra tsara. Raha tsy miantso ny fampakaran-doko ny recipe, tsy voatery hisalasala momba izany ianao.
- Hivereno ny hena alohan'ny fampakaran-tsakafo ho an'ny tsirom-borona tsara
- Safidio ny fofony ao amin'ny oven na ampiasaina amin'ny tavy fa tsy koveta stovetop. Rehefa voatsabo ao anaty siny ny roatra, dia tsy maintsy mandoa bebe kokoa ny fizotran'ny sakafo. Ny iray amin'ireo zavatra tsara indrindra momba ny fanala amin'ny boaty dia azonao atao 'manamboatra sy manadino azy' ara-bakiteny.
- Ho an'ny ranom-boankazo, afaka mampiasa zava-maniry avy amin'ny coca-cola ho an'ny boaty ririnina na tazo ianao.
- Ampio legioma ho an'ny hena izany ary manana sakafo iray feno voankazo ianao.
- Ny legioma dia tokony ampiana am-piandohana rehefa mofomamy ao anaty tavoahangy. Ho an'ny roapolo oven, ampio ny legioma eo amin'ny adiny iray alohan'ny hanaovana ny hena.
Toeram-pisakafoanana Roastera
- Ny tavoahangy bitika mora indrindra : Tsy misy afa-tsy ingredients roa, fanampiny sira, dipoavatra, rano ary fotoana ao anaty lafaoro.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Mofomamy miaraka amin'ny saosy cajun, voatabiha, ary saus Tabasco ao anaty tavoahangy.
- Crockpot Pot Potom-pivoarana : Ho afaka minitra vitsy monja ianao rehefa avy misakafo tsara rehefa miala sasatra amin'ny asa ianao, arakaraka ny itiavanao azy mandritra ny andro manontolo ao anaty tora-pasika.
- Fitaovana fanatanjahan-tsakafo : Amin'ny faramparan'ilay fotoam-pivoriana, dia afaka manamboatra vilany ao anatin'ny iray minitra fotsiny ianao.