Hevitra maina sy hafanana
Ny fomba fitsaboana amin'ny sehatry ny haitao dia mizara ho sokajy roa:
- Mangatsiaka ny hafanana mangatsiaka , toy ny fandroahana, fanosihosena na fisakafoanana.
- Mafana mahandro mahandro , toy ny fofona, manondraka na manify.
Satria ny fomba fitsaboana rehetra dia mampiasa hafanana hafanana na hafanana mafana (na indraindray), ka ny fijerena azy ireny dia miantoka fa ny fomba isan-karazany dia miankina amin'ny sokajy iray na ny iray hafa.
"Ozininy" sy solika hafa
Tsara homarihina fa heverina fa ny fomba fitsaboana mahakasika ny matavy, toy ny fanangom- bokatra sy ny fandokoana lalina , dia heverina ho fomba maina sy hafanana.
Raha toa ka misafotofoto izany, tadidio fa tsy mifangaro ny solika sy ny rano, ka ny tavy kosa dia afaka mameno rano, amin'ny lafiny maro dia mifanohitra amin'ny rano - noho izany ny hafanana "maina".
Mifidiana fomba fiasa tsara
Ny fampiasana ny fomba mahandro sakafo mahavelona ho an'ny karazan-tsakafo iray dia ampahany lehibe amin'ny art culinary. Ny fihinanana hena toy ny hoditra vita amin'ny henan'omby na ny lamban- jiro dia mila miarina tsikelikely, amin'ny rivotra mafana, mandritra ny fotoana lava, ary amin'ny hafanana be dia be. Voaomana tsara, dia mety ho feno hatsaram-panahy sy matsiro ireo fihenam-bidy ireo.
Etsy ankilany kosa, ny fomba maintin'ny hafanana dia miteraka hafanana be loatra ary fotoana fohy. Ny sombin- kisoa efa nomanina tahaka izao - amin'ny tanibe iray, andeha ho lazaina - dia henjana, maivana ary tsy azo idirana. Ny mahavariana dia misy karazan - tsakafo iray vita amin'ny henan'omby vita amin'ny ronono amin'ny fampiasana zezika mangatsiaka sy malefaka toy ny fofom-bozaka dia mamoaka henjana, maloto ary tsy azo itokisana - na dia noho ny antony samihafa aza.
Fanatanjahan-tena maina
Ny fihinanana hafanana mangatsiaka dia manondro ny teknika fikarakarana mahandro izay hafindra amin'ny hafanana amin'ny hafanana tsy ampiasaina amin'ny fahantrana. Ny fahandroana maina dia miteraka hafanana be, miaraka amin'ny 300 ° F na marinaratra.
Ny fanadiovana na ny fofony ao anaty lafaoro dia fomba hafanana maina satria ampiasaina amin'ny rivotra mafana mba hitarika ny hafanana.
Ny fihodinan-tsakafo dia heverina ho mahandro maina satria mihodina amin'ny metaly matevina ny fantson-drano. Mariho fa ny fampakaran-tsakafo (anisan'izany ny fizotran'ny menaka manitra, antsoina hoe fanoherana Maillard ) dia azo tanterahina amin'ny alalan'ny sakafo maina. Ireto misy ohatra amin'ny fomba maintin'ny hafanana:
Fiompiana ranomandry
Ny fomba fikarakarana hafanana mahazatra dia ny teknôlôjia rehetra mahakasika ny fahandroana amin'ny fahantrana - na ny rano, ny tahiry, ny divay na ny rano hafa. Ny fiakaran'ny hafanana dia ambany kokoa, na aiza na aiza any amin'ny 140 ° F ka hatramin'ny 212 ° F fara fahakeliny, satria ny rano dia tsy mahamay kokoa noho izany. Ireto misy ohatra momba ny fofona mahamay amin'ny hafanana:
Ny fomba fitsaboana amin'ny halaliny
Mianara bebe kokoa momba ny fomba fahandro maina sy maina:
Famaritana ny sakafom-pisiana
Mahaliana ny momba ny fihenan'ny karazana ronono, kisoa na zanak'ondry? Ireo diagram dia mampiseho ny fihenan'ny fihinanana hena, sy ny fomba fisakafoanana ary ny fomba fikarakarana ho an'ny tsirairay:
- Vokatry ny vy
- Afo vy
- Fikomian'ny Zanak'ondry