01 of 10
Ny Fiatoana Lehibe ny Zanak'ondry: Foresaddle sy Hindsaddle
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny Zanak'ondry dia mizara ho fizarana lehibe antsoina hoe voa madinika, izay azonao jerena ao amin'ny tabilao etsy ambony. Ireo fanimbana goavana ireo dia nopotehina bebe kokoa ho an'ny fividianana antsinjarany tsirairay izay mividy ao amin'ny toeram-pivarotana lehibe na toeram-pivarotan-tsakafo.
Tsy mitovy amin'ny henan'omby, izay zaraina ho andaniny, ny zanak'ondry dia zaraina voalohany amin'ny fizarana antsoina hoe foresaddle sy hindsaddle, izay avy eo dia raraka ankoatra ny fanimbana azy ireo.
02 of 10
The Foresaddle: Ny lamban'ny Zanak'ondry
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ho setrin'izany, andeha hijery ny lamban-jaza mipetaka ao amin'ny foresaddle, izay eo anoloan'ilay biby.
Amin'ny ankapobeny, ny zanak'ondry dia mihamatanjaka, izay midika fa ny ankamaroan'ny fifehezana ny zanak'ondry dia azo amidy amin'ny fampiasana hafanana maina-eny fa na dia tsy mitovy aza ny tsy fisian'ny henan'akoho na kisoa. Ohatra iray amin'izany ny lamban'akanjo.
Ny rindrin'ny ondry dia natono matetika, ary izany dia matetika izy io no mandevona sy manodina; Azo atao tsara koa izany. Ny lamban'ny lamban-doha koa indraindray dia manapaka ny akanjo, na dia tsy maniry toy ny kibon'ny kibony na ny lobaka aza izy ireny. Ny lamban'ny lamban-tsakafo koa dia azo amidy miaraka amin'ny hafanana mafana, toy ny fitefena.
03 of 10
The Foresaddle: Lamb Rib
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Indraindray antsoina hoe "trano fisakafoanana", ny lamban-jaza miboridana dia ny toerana izay ahazoantsika ny sasany amin'ireo fihodinana mahavariana indrindra amin'ny biby: lambokely lambam-pandriana , lambam- paty ary lambam- pandriana .
Alao sary an-tsaina ny fametrahana ny lamban-janak'ondry miaraka amin'ny tongotra rehetra (tavy sy ozona voafafa) ary ny laharana amin'ny akorandriaka ao amin'ny kofehy manjelanjelatra miaraka amin'ny voankazo faran'izay tsara, aron-koditra, menaka oliva, ary pistachios voapoizina. Miankina amin'ny habetsaky ny taolam-paty, ka mety misy kibay roa.
04 of 10
The Foresaddle: Zanak'ondry
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny tratran'ny zanak'ondry, izay miasa mafy rehefa bevohoka ny biby, dia misy cartilage maro sy teboka hafa mifandray. Izany no mahatonga ny tratran'ny iray amin'ireo zanak'ondry vitsivitsy voapoiziny izay mila mioty ambany ary miadana amin'ny hafanana mafana . Ny tratra madinika koa dia azo ampiasaina mba hanaovana lamban-tany.
05 of 10
The Foresaddle: Lamb Neck
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny loha hafa kosa dia marefo miaraka amin'ny cartilage maro, ny tendany zanak'ondry dia ampiasaina indrindra amin'ny fanaovana zanak'omby . Raha toa ianao ka misimisy kely, dia manandrana manisy tsimok'aretin'i Guinness, izay mampiavaka ny ranom-boasary any Irlandy. Ny legioma sy ny voanjo dia mandeha amin'ny antsasak'adiny.
06 of 10
Lamb Shanks (Foresaddle sy Hindsaddle)
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny ranjony dia ny ampahany ambany amin'ny tongotry ny biby. Etsy andaniny, misy ny fiaraha-miasa eo amin'ny alim-borona sy ny hindshank ao amin'ny hindsaddle. Tena henjana sy feno tavy izy ireny satria miasa mandritra ny andro, isan'andro.
Ny tandroka zanak'ondry no fototry ny rambon'akoho voarara , lovia iray izay ankafizin'ny chefs noho ny tendan-tsasatry ny taolana ary indrindra ny tsy fitoviana sy ny tsirony. Lanjan'ny lobolobo miaraka amin'ny divay mena, legioma ary zavamaniry ao anaty roapazy na holandeana holatra; Azo atao ihany koa izy ireo ao anaty lavaka mangotraka .
07 of 10
Ny Hindsaddle: Loze Loin
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Andeha isika hifindra amin'ny zanak'ondry faran'izay kely avy any ambadiky ny biby-ilay hindsaddle. Ity faritra ity no loharanon'ny sasantsasany amin'ny fanamafisana ary, noho izany, ny famotehana ny zanak'ondry.
Ny loine zanak'ondry dia toerana izay ahafahanay mandrobona antsy sy lambam- pofona zanak'ondry , ireo fery miendaka izay tsara indrindra amin'ny fampiasana hafanana maina. Ny fihinan'ny zanak'ondry manontolo ihany koa dia azo amidy amin'ny gilasy voahodidin'ny rosemary, tongolo gasy, ary ranom-boankazo mani-pofona mani-pofona.
08 of 10
Ny Hindsaddle: Lamb Sirloin
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Indraindray ny hoditr'ilay zanak'ondry dia heverina ho ampahany amin'ny ranjony voalohany, saingy azo atao ihany koa ny manomana azy manokana. Amin'io tranga io, dia matetika no tapaka amin'ny akoho na trondro ary vita amin'ny hafanana maina.
09 of 10
Ny Hindsaddle: Zanaky ny Zanak'ondry
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny lamban'ny lamban-tsandry dia mety mafy raha tsy vita amin'ny hafanana mafana, noho izany dia ny faniriana no tsara indrindra. Azo atao koa ny manamboatra lamban-tsorona amin'ny zanak'ondry .
10 of 10
Ny Hindsaddle: Laingain'ny Zanak'ondry
Sary: Hugo Lin. © The Spruce, 2018 Ny felan'ny zanak'ondry, lehibe iray, lafo dia lafo 3 ka hatramin'ny 5 na 6 lavitrisa, dia azo tapahina eo amin'ny andilan-tongotra, na dia voaomana amin'ny ankapobeny aza izy ary aseho amin'ny avonavona amin'ny sakafo lehibe na amin'ny fotoan-dehibe.
Ny tongo-ronono nendasina , nasiana tongolo vita amin'ny tongolo gasy sy voatoto miaraka amin'ny oregano ary jiro maitso mena na divay mena ary voahodidin'ny ovy rendrika vita amin'ny mofo fisaka, dia fiomanana iombonana eo amin'ny firenena Mediterane.
Ao amin'ny kôkôly grika sy hafa, ny felam-bolo vita amin'ny voatabia, tongolo gilasy ary divay miaraka amin'ny orzo na pasta iray hafa dia malaza.
Ao Frantsa, ny lamban-janak'ondry mahazatra miaraka amin'ny tsaramaso mainty hoditra any amin'ny morontsiraka Bretagne dia misy ny lambam- pandriana ( gigot tsy misy ) izay misy tongolo gilaozy voapoizin'ny tongony, ary avy eo dia mamony sy manompo miaraka amin'ny voankazo fotsy vita amin'ny fotsy vita amin'ny divay sy aromatika maro siramamy fanosotra siramamy.