Ny pasteur Achiote dia vita amin'ny voanio annatto, kimavo, dipoavatra, karajanona, oregano, akanjo ary tongolo lay. Azo ampiasaina ho sokatra, marinade na manosihosy amin'ny sakafo matsiro mahatalanjona nentim-paharazana, anisan'izany ny cochinita pibil , chorizos. longanizas, tacos al pastor, ary maro hafa.
Inona no ilainao?
- 1/4 kaopy
- annatto ambioka
- 1 ambioka roapolo katsaka
- 1 diloilo maina maina
- 1 kilaometiky kilaometatra
- 1 teopy mainty mainty
- 2 jaridaina manontolo
- 1 sirikan'ny sira
- 5 tongolo gilao
- 1/2 sotro mofomamy mangidy (na sotro arabo mifampizara 1/4 mitoka-mofo 1/4 sotro Meksikanina, na vinaingitra fotsy 1/3)
Ahoana no fanaovana azy?
Ahosoy ny voankazo, ny voamaina, ny oregano, ny voan-kimavo, ny pepper, ary ny jirofo ao anaty milina fimailo na amin'ny fako sy ny pesta. Azonao atao koa ny mampiasa mofomamy kafe mba hanaovana izany, fa rehefa mandao ny tsiron-tsakafo an-jatony, ataovy azo antoka fa tsy mikasa ny hampiasa ny mofomamy ho an'ny kafe indray.
Apetraho ny tsiron-tsiran-tany sy ny sira, ny tongolo lay, ary ny ranom-boankazo mangidy ao anaty ranomainty ary mandra-pahatonga azy ho madio.
Tehirizo ny pasteur achiote ao anaty fitoeran-drano mafana ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ampiasao araka ny torolalana ao amin'ny recipe anao.
Fanamarihana: Ampiasao ny pasteur achiote homéote ho marinadina mahazatra ankapobeny, manosotra ny voamaina eo amin'ny akoho, kisoa na trondro ary avelao izy handevina mandritra ny 4 ka hatramin'ny 6 ora. Mofomamy toy ny mahazatra.
Ny momba an'i Achiote
Ny voan-tsavon'i Annatto, fantatra any Meksika ho achiote , dia avy amin'ny hazo iray izay nihevitra fa avy tany Amerika Atsimo tropikaly. Nampiasaina nandritra ny taonjato maro ny olona tany Amerika Afovoany sy Atsimo ary tany Karaiba mba hanomezana loko mavomavo mena na mamiratra ho an'ny hoditra (toy ny amin'ny loko), lamba ary sakafo.
Na dia manan-danja aza ny zava-dehibe ao amin'ny kafe any amin'ny faritra atsimo atsinanan'i Mexico (indrindra any amin'ireo faritr'i Tabasco, Campeche, Yucatán, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca ary Veracruz), dia malaza manerana ny firenena ny fimailo mivaingana manerantany noho ny habetsahan'ny fizarana ara-barotra vorona namboarina achiote.
Ny finday misy peta-katsaka dia azo jerena ao amin'ny fivarotana sakafo any Hispanika na any amin'ny sehatra iraisam-pirenena lehibe any Etazonia. Tokony hodiovina amin'ny rano na ny boay izy ireo mba hampiasaina amin'ny sakafo. Araho ny torolalana ao amin'ny fonosana na ao amin'ny recipe izay ampiasainao.
Fantatrao ve?
- Ny teny hoe achiote dia avy amin'ny teny axuatl Nahuatl , izay midika hoe "takelaka mena" na "loko mena".
- Ny masomboly Achiote dia masina ho an'ny Maya fahiny, izay nampiasa azy ireo bebe kokoa noho ny antony ara-pitaovana fa tsy sakafo. Ny loko mena dia nanolotra ra. Mayas miaraka amin'ny kakao sy ny masomboly hafa mba hahazoana fisotroana fisotroan-dronono ho an'ny tanjona ara-pomba.
- Tamin'ny taonjato faha-16, Ny annatto dia nampiasaina ho loko amin'ny sary hosodoko amin'ny sora-tanana Meksikanina ( codices ).
- Ankoatra ny valan-javaboahary Amerikana sy Karaiba, ny voankazo annatto dia ampiasaina amin'ny sakafomamy Jamaikana sy Filipino ary toy ny mpanangom-bokatra ho an'ny cheesy sy sakafo hafa any Eoropa sy Etazonia.
- Ankoatra ny pasteur achiote, azonao atao ny manamboatra solika ho an'ny sakafo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 46 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| gliosida | 10 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 2 g |