Io karazan-tsakafo tena manan-danja io ho an'ny dongom-bokatra Kantoniana dia hahatonga ny hodi-biby marevaka manga sy mavo matevina mijery mihantona eo amin'ny varavarankelin'ny tsena Aziatika maro.
Manana hoditra marefo izy io avy amin'ny rivotra manalefaka ny duck (izay halaina efatra minitra farafahakeliny) alohan'ny hanorohana azy, koa dia manorata araka izany. Ny hena matevina sy mamy dia avy amin'ny marinade nararaka tao anaty lavaka ary nailika mba tsy hipoaka mandritra ny sakafo.
Amin'ny voalohany, dia mety ho sahiran-tsaina ny fandehan-javatra manontolo, fa rehefa tapitra ny dingana, dia dingana tsotra. Raha vao maina ny orana, dia ilaozan'ny ronono mandritra ny 1 ora. Ny dingana manontolo dia azo tanterahina amin'ny iray andro.
Inona no ilainao?
- 1 (4,5-pound) duckling (oven-ready)
- 2 siramamy kely sira
- Ho an'ny Marinad:
- 1 menaka oliva
- 1 lanjan'ny lilozy maina (voatoto tsara)
- 1 teaspoon fototra masira (tapa-kazo maina)
- 1 menaka tongolo lay (voatoto)
- 1 siramamy tsaramaso ambony
- 2 teatran'ny divay tsiro Sinoa (na sherry maina)
- 1 sasan-tsigara maitso mavo
- 1 tepoka
- hoisin sauce
- 2 teaspoons
- pofona dimy
- Ho an'ny glaze:
- 4 sasan-tsigara sirôly maltose (na tantely)
- Azo ekena: 1/2 loko menamena mofomamy
- 1 isa-sotro
- 1 kapoaka rano mafana
Ahoana no fanaovana azy?
Omano ny doka
- Arovy tsara ny duck. Esory ny tadin'ny elatra sy ny vovobony ao anaty lavaka. Mafana maina miaraka amin'ny menaka taratasy.
- Afangaro ny sira iray manontolo ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora.
Make Marinad
- Atsaharo ny menaka amin'ny siny kely. Ampio ny tongolo maitso, ny foton-tsakafo, ary ny tongolo lay ary ny fofona mandra-pahafatiny. Ampiasao ny siramamy tsara, ny divay tsiro Sinoa, ny saosy jono voanio, ny sauce hoisin, ary ny vovobonin'ny pice, ny fifohana rivotra, ary ny mitondra volo.
- Ampiheno ny hafanana ary asio 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Esory amin'ny hafanana ary atsaharo.
Hamaky ny doka
- Esory avy amin'ny vata fampangatsiahana ny duck ary afatory amin'ny tady ny tendany.
- Apetaho ao anaty lava-bato ilay marinadina mafana ary asio azy tsara.
- Mitondra ranon- drano lehibe ho an'ny vay ary mametraka ny duck ao anaty, mihazona azy amin'ny tongotra, ary mampiasa lakana, manondraka ny rano mikitroka amin'ny ampahany mibaribary mandra-pahatapitry ny hoditra. Hahita minitra vitsy izany. Esory sy sasao tsara.
Air Dry
- Apetraho eo ambanin'ny rakitra ny vilany mba hahazoana trondro ary ahantony izany amin'ny tendrony S.
- Mafana ao amin'ny toerana mafana sy malefaka mandritra ny 4 hatramin'ny 5 ora.
Ataovy ny Glaze
- Ao anaty vilia kely iray na sotrokely iray dia mamafa ny maltose na ny tantely, ny fanamafisana ny sakafo mena, ary ny vinaingitra amin'ny rano mafana.
- Atsipazo eny amin'ny dobo maina, ary avereno imbetsaka indray.
Manompoa ny doka
- Atolory ny oven amin'ny 400 F / 200 C / Gaz 6. Atsofohy ny lohalika avy eo amin'ny toeram-piaramanidina ambony, ary apetraho ao anaty fonon-tsofina ny ranom-pahadiovana.
- Manolotena mandritra ny 25 minitra, mandevina ny antsasak'ilay fitotoan'ny glasy sisa. Ampiheno ny hafanana amin'ny 350 F / 180 C / Gas 4 ary tsimbino mandritra ny 30 minitra hafa, mipetraha amin'ny fitomboan'ny glasy sisa. Ny duck dia vita rehefa misy thermometer avy hatrany mamaky ao amin'ny faritra bitika indrindra amin'ny bokim-bokatra 175 F / 80 C.
Manompoa ny doka
- Esory avy ao amin'ny oven ny duck ary avelao hijanona mandritra ny 10 minitra.
- Apetraho ao anaty fonosana madio ny molona ary esory ny kofehy, ary avelao hitrotro ao anaty savony ny sira.
- Apetraho eo amin'ny kitapo fisaka ny zana-koditra ary tapaho ny ampahany lehibe amin'ny serivisy.
- Raha azo, dia alefaso amin'ny sotrokely kely ny sira, atsipazo ny tavin-kena, ary ento amin'ny vay. Ampiheno ny hafanana ary tongava 2 minitra mba hifantohana ny tsirony. Manompoa amin'ny sambo iray miaraka amin'ny duck.