Ny Bohris dia fiaraha-monina silamo any India ary fantatra amin'ny anarana hoe Muslim Gujarati, Memon na Bohras. Ara-drariny ny orinasa mpandraharaha monina ao Gujarat sy Maharashtra. Ny Boris dia miteny Gujarati sy Urdu. Ny sakafo Bohri dia misy fiantraikany tsy amin'ny sehatr'izy ireo ao Gujarat ihany fa koa amin'ny sakafo Mughal sy Middle Eastern. Amin'ny fomban-drazana Bohri, ny sakafo dia tena manan-danja ary izany dia mandray anjara lehibe amin'ny fotoana rehetra. Ny tanana dia voasasa alohan'ny handehanana, ary raha manaraka ny lovantsofina, ny sakafo dia atolotra amin'ny vilia iombonana ary mihinana miaraka amin'ny tanana havanana.
Bohri Kaari (na curry, satria karazana iray hafa amin'ny teny hoe 'curry' ihany koa ny kaari) dia lovia malaza nentim-paharazana Bohri. Na dia tsy fantatra amin'ny toeram-pisakafoanana aza izy ireo, dia matetika no vonona ao amin'ny trano Bohri amin'ny fotoana manokana. Bohri Kaari dia vita miaraka amin'ny kitapom-bolamena efa vita voavoatra izay azo mora hita amin'ny toeram-pivarotana sakafo madinika ao Maharashtra sy Gujarat. Ny fivarotana tsirairay dia hanana ny dikan-tsoratry ny recipe miaraka amin'ny santionany iray na roa izay mibaribary kokoa ao amin'ny raki-tsakafo azy ireo fa tsy ao anaty tahirin-tsakafo iray hafa. Ny ankohonan'ny fianakaviana Bohri dia hanao ny kitapony kaari na hividy izany amin'ny fivarotana ankafiziny indrindra!
Ity fanitsiana ity dia ahitana ny fitaovana sy ny dingan'ny famokarana fofona aroson-dronono nataon'i Bohri Kaari. Rehefa avy nanandrana izany fomba izany ianao, tsarovy fa 'mamonjy' miaraka amin'ny recipe mix (masala) ary manodina izany mifanaraka amin'ny tsironao ... chrysie maromaro kokoa, kely na kely kokoa, tsaramaso bebe kokoa, kely cashew .. izay rehetra tianao! Manompoa Bohri Kaari miaraka amin'ny vary Basmati mivatravatra na mofomamy Parathas ho sakafo matsiro tena tsara.
Inona no ilainao?
- 3 hatramin'ny 4 diloilo menaka
- Tapa-kazo roa (3 "lava" tsirairay)
- 6 sola
- 7 ka hatramin'ny 8 fotsy mainty
- 15 hatramin'ny 20 ravina curry
- 1 diplaoma lehibe (na lantom-bary 2, voaendaka)
- 2 ka hatramin'ny 3 lehibe (potipotika amin'ny 2 "cubes")
- 1 sombin-tsigara tamarinda (paoma na baolina kitra amin'ny golf)
- Ny zanak'ondry kilao 1 (voaisa amin'ny 2 "tongotra, mampiasa 80% ny taolana tsy misy taolana ary 20% ny hena amin'ny taolana, noho ny tsirony fanampiny)
- 1/2 vovoka kely voapoizina
- Azo atao: 2 chili maitso (sokitra)
- 1 voankazo / 400 milliliter coconut ronono
- salt to taste
- 1/2 teaspoon
- garam masala poopy
- 1/2 ravina kôliana kobay (voatoto tsara)
- 3 hatramin'ny 4 sasan-tsakazo (siramamy, voatoto tsara)
- Akanjo lava: mofomamy maitso mena
- Ho an'ny Powder K aari :
- Lehibe 1 1/2 voanjobory (rovitra, hoditra nesorina)
- 12
- amygdala
- 10 cashews
- 1 1/2 lany
- chana daal
- 2 lahy voanio sesame kely
- 5 teaspoons voanio koryandre
- 2 ½ teaspoons cumin voa
- 10 kisolosaina mena (maina, azo ampiasaina ny kashmiri chili tsy mafana sy ny karazana mena maina mangatsiaka kokoa raha te-hihinana ny hafanana)
- 7 teaspoons voaniho voanio
Ahoana no fanaovana azy?
- Voalohany, andeha hatsahatra ny metaly volo / masala. Apetraho ao anaty fatana ny sombin-tsakafo mafana mba hafana amin'ny fampiasana azy. Mampiasa jiro iray aho mba hanondrahana ny zavamanitra. Rehefa mafana ny ravinkazo / manitra, ampio ny voanjo, almonds, cashews, chana daal, ambioka katsaka, voan-kimavo, ranom-boasary mena ary voanio voanio. Ampiasao ny sotro iray mba hamokarana matetika sy hanitra ny sira miaraka aminy mandra-pahatonga azy ireo hanomboka hamaivanina sy araraka. Izany dia rehefa manaisotra azy ireo eo amin'ny takelaka iray ianao ary manaparitaka azy ireo mba hanala azy.
- Rehefa nitsimpona izy ireo, dia ampiasao ny processeur-nao na mofomamy vita amin'ny kafe madio (maina aho raha te hanamboatra piesera) mba hanosotra ny vovo-dronono ho lasa vovoka. Tohano hatrany izany.
- Atero ny plastika tamarind amin'ny rano 1/3 ny rano mafana ary avelao hipetraka mandritra ny fotoana fohy.
- Makà vilany lavalava (raha ny filalaovan-tsarobidy) ary atsangano mba hafana amin'ny hafanana mafana. Rehefa mafana, add the oil / canola / sunflower cooking oil. Rehefa mafana ny menaka, ampio ny zana-kisoa, ny akanjo, ny peppercorns ary ny ravin-kiry sy ny sauté mandritra ny 30 segondra. Hihamaizina sy hafanam-po izy ireo. Ampio ireo tongolo voatoto sy sauté matetika mandritra ny 5-7 minitra.
- Ampio ny ovy ary voanio mandritra ny 2-3 minitra.
- Aorian'izany, ampio ny hena ary asio fery mandra-pahavoazana. Atsofohy ny ovy amin'ny alàlan'ny sotro mihintsy ary avela hohanina (manapaka haingana kokoa noho ny henam-bary ny ovy ary manakana azy ireo hisakana azy ireo tsy hihoarana intsony).
- Ampio rano mafana 500 litatra eo ho eo ny vilany ary rakotra. Atsaharo ny hafanana ary tsimbina mandritra ny 30 minitra.
- Sokafy ny fonony ary ampio ny ovy eo amin'ny vilany ary ampio ny kitay kaara masala izay nataonao teo aloha sy ny vovobony. Ampiasao koa ny fonosana tamarindy, voapetaka amin'ny sinoa, ary ny vilany. Manaova fanamaivanana ny zava-drehetra tanteraka. Aforeto ary andao 10 minitra.
- Atsaharo indray ny vilany ary ampio ny ronono voanio ary manafaingana azy. Mofomamy mandritra ny 15 minitra eo ho eo ary atsaharo ny hafanana.
- Aorian'ny fandroakanao ny hafanana, sokafy ny solaitrabe, ampio ny voaniho voa maina sy ny ravin-tanety ary ento ny vata masala masala amin'ny vilany. Manaova sy manararaotra mandra-pahavitanao hanompo. Azonao atao koa ny mandrotsaka miaraka amin'ny ravin'oliva mena.
- Manompom-barimbazaha miaraka amin'ny vary Basmati mivembena na amin'ny Parathas mivembena .
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 3004 |
| Total Fat | 234 g |
| Fatin'ny sira | 55 g |
| Fatina tsy manasitrana | 125 g |
| kolesterola | 201 mg |
| Sodium | 284,533 mg |
| gliosida | 135 g |
| Fiovan'ny diabeta | 33 g |
| proteinina | 126 g |