Velouté dia iray amin'ireo sokatra reny dimy amin'ny sakafo mahazatra. Azo atao amin'ny tahiry fotsy izy io, fa io version io, ny velouté trondro, dia vita amin'ny tahirin-trondro . Misy ihany koa ny velouté sy voanjo velouté .
Ny fish velouté no fototry ny sakay nentim-paharazana White Wine , sy ny saosy karazana Bercy , ny sauce Normandy , ary ny maro hafa.
Mariho fa ny velouté dia tsy misy sokatra vita vita - izany hoe, tsy dia mahazatra toy ny hoe. Azonao atao ihany anefa ny mamolavola azy amin'ny sira sy dipoavatra ary ampiasao azy io toy ny fanasanao fototra .
Inona no ilainao?
- 6 kaopy tahiry
- 2 dolara no manazava ny dibera
- 2 oz
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny tahirin-trondro mba hampangatsiatsiaka ao anaty fonosana midina, ary ahemao ny hafanana ka mijanona mafana ny tahiry.
- Mandritra izany, ao anaty fonon-tsakafo maranitra marefo, mamontsina ny dibera mipetaka amin'ny hafanana midadasika mandra-pahatonga azy ho mena. Aza avela hanodina volomparasy izany, na izany aza - izany dia hisy fiantraikany amin'ny tsiro.
- Ampiasao miaraka amin'ny sotro hazo iray ny kobam-bary ao anatin'ilay dibera efa nafindrafana, mandra-pahafeno azy tanteraka ao anaty dibera, hanomezana anao pasteur-mavo fotsy. Ity paste ity dia antsoina hoe roux . Atsaharo ny roux mandritra ny minitra iray na mihoatra mba hanatsara ny tsiron'ny kobam-pahitra.
- Ampiasao ny rambon-koditra, ampidiro tsikelikely ny tahirin-tsakafo mafana amin'ny roux, mameno ny heriny mba hahazoana antoka fa tsy misy tsipika.
- Atsangano mandritra ny 30 minitra na mandra-pahafatiny ny ampahatelon'ny ampahatelony, mampihetsi-po matetika mba hahazoana antoka fa tsy main'ny afo ao amin'ny tendrony ny saosy. Ampiasao ny lakandrano mba hialana amin'ny loto rehetra maniry eny ambony.
- Ny saosy voavoly dia tokony ho madio sy veloma. Raha toa ka matevina loatra izy io, dia mipetrapetraha moramora kokoa mandra-pahatonga azy ho matevina fotsiny mba hikolokolo ny lamosina.
- Esory ny saosy amin'ny hafanana. Ho an'ny fiaraha-miavaka iray hafa, arotsaka amim-pitandremana ny sauce amin'ny alàlan'ny fantsom-paty marevaka miaraka amin'ny tavy manga.
- Tohizo ny velouté voarakotra mandra-panaonao hampiasa izany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 54 |
| Total Fat | 4 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodium | 187 mg |
| gliosida | 2 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 2 g |