Chawanmushi dia sakafo vongana Japoney. Izy io dia karazan-tsiram-bozaka atody ao anaty kaopy, saingy tsy mamy izany. Azonao atao ny mahita azy any amin'ny trano fisakafoanana sushi na trano fisakafoanana Japoney hafa any Japan. Ny "Chawan" dia midika hoe teakafo na tsaramaso vary ary ny "mushi" dia midika hoe siramamy amin'ny teny Japoney, ary tena mihinana sakafo ao anaty kaopy. Ny tsiro Chawanmushi dia avy any Dashi, soja soja, ary mirin, ary na dia lovia fofona aza ny Chawanmushi, dia mitovy amin'ny akondro ny atody.
Dashi dia sokajin'ny lasopy sy ny sakafo fihinanana ampiasaina amin'ny sakafo Japoney. Ny Dashi dia mametraka ny fototra ho an'ny sipo miso, lava bozaka, boasary lava ary karazana ranom-boasary.
Manao Chawanmushi
Chawanmushi dia mora tsotra ny manao azy, noho izany dia sakafo mahazatra an-trano ihany koa. Raha mihinana an'i Chawanmushi any an-trano ianao, dia toy ny iray amin'ny sakafo ankoatra ny tsy fisian'ny sakafo. Na izany aza, afaka mampiditra fahatsapana manokana amin'ny sakafo antoandro i Chawanmushi. Fomba nentim-paharazana nampidirin'ny voanio ginkgo sy ny fakan-javamaniry any Japana, saingy sarotra ny mahita any Etazonia, na eny amin'ny tsena Japoney aza. Noho izany izy ireo dia nalaina tamin'ny ankapobeny, fa raha hitanao izy ireo dia mandehana. Ataon'izy ireo ho azo itokisana kokoa ilay lovia. Ny fitaovana hafa toy ny holatra shiitake, shrimp, ary akoho dia manome tsiron-tsakafo sy mahafinaritra ho an'ity lovia ity. Any amin'ny faritra sasany any Japon, ny olona dia mametraka udon noodles ao anatin'io tavoahangy io, ary io karazana io dia antsoina hoe Odamakimushi.
Raha manana kaopy kely misy solonanarana ianao, dia mety ho tanteraka izany, fa raha tsy izany dia aza manahy. Mampiasà ramekins na bokal kely hafa ary rakotra alimina. Raha mahandro ela loatra ianao, dia misy lavaka kely ao amin'ny vatam-paty, ka jereo tsara rehefa afaka 7 ka hatramin'ny 8 minitra.
Inona no ilainao?
- 3 atody
- 2 kaopy
- dashi soup stock
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1 teaspoon
- soy sauce
- 1 sirikan'ny siramamy
- 1 teaspoon sake
- 1/4 pound boneless, hoditra hoditra tsy misy hoditra, notapahina tamin'ny ampahany bitika
- 1/4 onjam-peo enoki, voa, na 4
- Shiitake holatra , nesorina ary nopotehina
- 4 mitsabo mitsabo
- Sakafo 8 kamaboko na ovy narutomaki
Ahoana no fanaovana azy?
- Mamono atody anaty goro lehibe iray. Aza miala amin'ny atody.
- Mofomamy tsiro dipoavatra mitovitovy, sotro soja, sira, alika ary siramamy ao anaty vilia iray hafa.
- Ampiasao ny fitomboan'ny dashi amin'ny tsiranoka atody tsikelikely. Manaintaina ny fangaro.
- Asio holatra, akoho, ary kamaboko na narutomaki boribory amin'ny kaopy chawanmushi efatra, na cup tea.
- Fenoy ny kaopy tsirairay avy hatrany amin'ny telo-polo feno ny voa. Esory ireo kaopy.
- Manofa fiara amin'ny hafanana avo.
- Atsaharo ny hafanana hanjary ambany ary hametraka tsara ny kaopy eo amin'ny paompy.
- Ditra mandritra ny minitra vitsy amin'ny hafanana avo.
- Atsaharo ny hafanana ary atsofoka mandritra ny 10-15 minitra, na mandra-pahavitany.
- Manaova tapa-bambôlika ao amin'ny chawanmushi ary raha misy lasopy madio mivoaka, dia vita izany.
- Amboary mitsubao any an-tampon'ny chawanmushi.