Ao anatin'io fomba mahazatra momba ny zavamaniry mahazatra io, ny homamiadana dia mifangaro miaraka amin'ny saosy bechamel miaraka amin'ny divay, sôla , tarragona ary voaniho. Nosoloana ny akorandriaka ny akorandriaka, voahodina amin'ny tsaramaso Parmesan.
Misy ny adihevitra momba izay noforonin'ny mpitaingin-tsoavaly ny lobster, saingy ity toro-hevitra ity, izay notaterina tamin'i Tony Girod, ilay chef ao amin'ny Cafe de Paris malaza any Paris tamin'ny faramparan'ny taonjato faha-19, dia heverina ho kandidà matanjaka. Ity sakafo ity dia nalaina tao amin'ny "New Cook Cookery James Beard".
Inona no ilainao?
- 1 lobster (eo amin'ny 2 kilao)
- 1/8 tsp. sira
- 1/4 tsp. dipoavatra mainty
- 2/3 oliva menaka oliva
- 2/3 divay fotsy
- 2/3 bouillon (trondro na hena)
- 1 lanjan'ny lasopy maina (na maina)
- 1 lanjan'ny lasopy maina tarragon (na chervil sy tarragona)
- 1 kaopy
- bechamel sauce (manaraka rohy ho an'ny resipe)
- Kofehy mena 3/4, mifangaro amin'ny jono 2 atody
- 1 teaspoon maina
- 1 tbsp. karaoty fetin'ny Parmesan
- 1 tbsp. kafe
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ny antsasaky ny valala velona.
- Mipetraha amin'ny sira sy dipoavatra ary bosaka menaka oliva.
- Apetaho ao amin'ny otely 425 F omena 18 minitra eo ho eo. Baste nandritra ny sakafo miaraka amin'ny menaka oliva fanampiny.
- Rehefa malamalama ilay harefo mba hifehezana, esory ny hena avy amin'ny vatana sy ny gripa ary asio azy.
- Amboary ny divay, ny ronono, ny sotro, ary ny tarragona.
- Mofomamy mandra-pahatonga ilay famonoana ho lany tamingana.
- Ampio amin'ny saosy bechamel izany ary ento ao anaty siramamy mifangaro amin'ny zezika.
- Avelao hitroka tsy misy siramamy izany.
- Ampio ny voan-tsinapy sy ny tsiron-tsakafo. Rehefa malazo ny sauce, ampio ny hena sy ny hafanana.
- Fenoy ny akorandriaka misy an'io menaka io, ary apetaho amin'ny voankazo masira Parmesan, borosy vita amin'ny ravina vita amin'ny ronono ary mena ao anaty oven 375.
fiovana
Ny version amerikana amin'ity recipe ity dia mamela ny voanio sy ny tarragona ary manampy ireo holatra voapoizina sy sherry kely. Ity misy andian-dahatsoratra haingana: Manaova saosy salope ary siramamy izany miaraka amin'ny sherry sy be voa. Manaova hena hohanina any amin'ny fantsom-pofona oven, ampio ny saosy, mamafaza amin'ny tsaramaso mena ary mofomamy ao anaty lafaoro.
Taom-baovao taom-baovao
Ny labozia lobster dia lovia miharo mendrika ny alina lehibe indrindra sy mahafinaritra indrindra amin'ny taona. Na ianao roa na vitsy amin'ireo namanao tsara indrindra no mitondra ny taona vaovao, dia fikolokoloana izany. Miaraka amin'ny fanombohana sasantsasany amin'ny safidinao, dia manompoa ny gomotro miaraka amin'ny ovy na ny pasta manintona miaraka amin'ny holatra, tongolo lay, ary zana-kiraro maitso. Ny menaka tongolo gasy sy ny salady maitso miloko miaraka amin'ny vinaigrette ny voan-tsimparifary mba hampifanarahany amin'ny gobster ny endriky ny sakafo. Afeno amin'ny mozika sôkôla na napoleo. Ary mazava ho azy fa i Champagne no divay amin'ny alina. Tratry ny taona!