Ny "Tafelspitz" dia vita amin'ny fantsom-boaloboka telo (boaty) ao anaty rano miaraka amin'ny legioma sy ny zava-manitra fambolena mandra-pahafeno. Sakafo ankafiziny ao amin'ny tranokely Vienne izany ary matetika izy io dia manolotra sòsa applesauce-horseradish (na Apfelkren) sy ovy tsaramaso, na Bratkartoffeln na amin'ny Kartoffelschmarrn.
Ny tri-tip dia fihinanan-kena eo amin'ny fototry ny fihenana, akaikin'ny tongony aoriana, dia endrika triangular ary mety ho vita ho toy ny steak. Karazan-tsakafo hafa ampiasaina ho an'ity lovia ity: ambany boribory, sirloina na roost roost.
Inona no ilainao?
- 4 lb. roapazy (2 kg).
- 1 1/2 lb.
- Karazany lehibe 3
- 3 ripsa na parsnips
- 1
- celeriac na tsangambato seleria
- 1 diplaoma lehibe
- 2 ny ravina
- 10 peppercorns
- 10 manasitrana, manontolo
- 5 zana-trondro juniper
- Sasao ny sira mba hanandrana
- For Sauces:
- 1/4 ny kapoaka
- chives
- 6 hatramin'ny 8 oz. krema marikivy
- 2 - 3 tbsp. ranom-boaloboka vaovao
- 1 c. mamono mofomamy
Ahoana no fanaovana azy?
- Ny tavy dia tokony hanana tavy matavy tsara izay azo esorina rehefa avy miasa. Sasao ny taolana telo sy ny taolana ary hametraka azy ao anaty vilany lehibe, taolana voalohany.
- Aforeto ny karaoty, ny rambony, ary ny ravina ary tapaho ny antsasany ho ao anaty sombin-kazo lehibe 1-inch. Ampio amin'ny vilany miaraka amin'ireo zava-manitra, fa tsy sira.
- Hetezo antsasak'alina (raha toa ka misy tongolobe mahafinaritra, tsy voatery hamongoranao azy io) ary dia manoritsoritra ny tapany tapaka amin'ny lamosina mafana, tsy misy pentina hatramin'ny mainty mainty. Ampio amin'ny vilany.
- Afangaro amin'ny rano, ary ento amin'ny vay. Skim any foam, dia mihena kely amin'ny dipoavatra ary avelao hiasa mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 ora (any amin'ny avo avo be, mety ho lava kokoa izany) na mandra-pahavitan'ny fery mora foana ny hena.
- Esory any amin'ny takelaka ny hena sy ny taolana ary apetraho amin'ny sivana ny ramanavy, hamandrika ny ranom-boankazo ary hamoaka ny legioma sy ny zava-manitra.
- Apetraho any amin'ny roaka ny hena, ampio ny ampahany faharoa amin'ny legioma, azerao kely kely amin'ity indray mitoraka ity ary tsirin-tsakafo mandra-piavin'ny legioma (1/2 hatramin'ny 1 ora).
- Ampio sira eo amin'ny ronono alohan'ny hanaovana servisy, mba hitazonana ny hena amin'ny famonoana.
- Ny serfa dia ampiasaina aloha, miaraka amin'ny taolana sy legioma. Azonao atao ny manamboatra lavan-tsakafo, pansy kely na vary raha tianao.
- Ny hena dia tapaka amin'ny voamadinika ary manapaka amin'ny voankazo maina ary manompo miaraka amin'ny voankazo sy voanio siramamy. Ny kalitaona sira na Bratkartoffeln na Kartoffelschmarrn sy spinach na karaokom- boankazo (kale, sns) dia matetika ampiasaina.
- Ho an'ny voanio kambana, afangarao ny menaka mitsatoka amin'ny menaka manapaka ny peratra. Sakafo sy dipoavatra mba hisafidianana.
- Ho an'ny soza ranom-boasary, dia asio ranomailala vaovao ary atsangano ao anaty kaopy iray tsy misy sakamandimby, milomano malefaka, mamono mofomamy. Ampio sira araka izay ilaina.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 961 |
| Total Fat | 45 g |
| Fatin'ny sira | 19 g |
| Fatina tsy manasitrana | 17 g |
| kolesterola | 313 mg |
| Sodium | 430 mg |
| gliosida | 37 g |
| Fiovan'ny diabeta | 9 g |
| proteinina | 104 g |