Ity dikan-teny sisilianina pesto, pesto alla trapanese , dia avy amin'ny tanànan'i Trapani, any amin'ny faritra andrefan'i Sisila, izay voalaza fa tantsambo avy any Liguria (tranon'ny pesto malaza indrindra, ny basil-and-pine-nut pesto alla genovese ) Ireo mponina ao an-toerana mba hanao ny dikan-teny, amin'ny fampiasana be dia be ao amin'ny faritra toy ny voatabiha sy almonds.
Inona no ilainao?
- 1/4 ny taim-boninkazo amontana, manga na hoditra (ary manitra na mamony, araka izay ilainy)
- 1-2 tongolo gilao kely, nesoriny
- 1 siramamy siramamy mavesatra
- Kaopy 1 (eo ho eo amin'ny 14 grama) ravina basilanjely, miaraka amin'ny ravina vitsivitsy amin'ny garnish
- Olom-borona 20 kilaometatra (270 grama), ary misy maro hafa ho an'ny fanompoana
- 1/2 sotro maimam-boankazo Pecorino Romano na Parmigiano-Reggiano (na fitambarana 50/50 amin'ny roa, izany hoe 1/4 isaky ny tsirairay) (tsara ny marika mikroplane [tsy misy marika natao] amin'ity dingana ity)
- 1/3 kaopy misy menaka oliva virjiny tsara tarehy
- Fikarakarana fanampiny : miora mozzarella vita amin'ny mozzarella, ravina menaka vita amin'ny voankazo, almonds voapetaka voapetaka, voatabiha voatabiha vitsivitsy, sasantsasany, tapa-kazo kely misy ravina basila vaovao
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho anaty vilany lehibe iray misy rano mafana mba hitrandrahana ny hafanana ambony ho an'ny pasta. (Raha manondraka siramamy ny rano, ampio sira ranomamy maromaro - eo amin'ny 1 TB isaky ny roapolon'ny rano - ary ny pasta ary mahandro ny dente al dente .)
- Raha manazava ny almonds sy ny fofony ireo voatabia: dia apetraho koa ny vilanibe fantsom-boaloboka ho an'ny hafanana avo. Rehefa tonga eo amin'ny volo midedadeda ny rano, dia manapaka ny endrika "X" ao ambany elatry ny voatabia tsirairay, mametraka ireo voatabiha sy almonds ao anaty rakotra metaly tsara tarehy, ary mampidina ny sivana ao anaty rano mandritra ny 1 minitra.
- Aorian'ny 1 minitra, esory ny sivana, ary esory tsara ny menaka sy ny voatabiha. Rehefa mareva-dava mba hikolokolo azy, dia alaivo tsimoramora avy amin'ireo voatabia amin'ny alim-bolana. Apetraho anaty paosin-tavoahangy vitsivitsy ny lamba miloko manga, mba hialana sy hikororosy. Rehefa mareva-dava mba hikolokoloana, dia asio azy ireo mba hialana amin'ny hoditra.
- Mofomamy tsara amin'ny lamba manitra hafa ny alikany. Raha toa ianao ka hanandrana ny manda, dia ataovy izany amin'izao fotoana izao, amin'ny fanosehana azy ireo amin'ny hafanana ambany ao anaty kalo iray mandritra ny minitra vitsy, raha tsy manjavozavo sy manitra fotsiny.
- Ao anaty kapila na mofomamy na miora sy pentle, dia atsangano miaraka amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny tongolo lay ny sira sy ny sira amin'ny sakafo matsiro. Ampio ny ravina sy ny puisslie basilila na miara-mikaroka. Ampio ny voatabia sy pure / hanorotoro indray. Avy eo, ampio ny cheese. Farany, mifangaro na mamon-kena ao amin'ny menaka oliva mba hamoronana siramamy manitra.
- Rehefa al dente ny pasta, esory izany, mamandoa rano 1/3 ny rano mahandro, ary avereno ao anaty vilany foana. (Ity pensilihazo ity dia manome pesto ampy ho saosy 1 pounda ny pasta na 4-6 fanangonana, fa afaka manamboatra foana ny pesto manontolo ho an'ny pasta kely ary manangona pesto sisa tavela ao amin'ny fridge na ny frizidera.)
- Ampiasao ny pesto sy ny rano kely avy amin'ny pasta (ampiasao ny lanjan-tsakafo iray isaky ny fotoana iray, fa tsy indray mandeha fotsiny) raha ilaina, hanamaivanana ny saosy, hanampy ny fofona fofona, ary ampio ny pesto hifikitra amin'ny pasta. Atsipy ny akanjo mafana ary manompa mena na amin'ny faran'ny efitrano fatoriana, miaraka amin'ny iray amin'ireo garnishes azo atolotra etsy ambony na amin'ny tenany ihany, miaraka amin'ny fofom-bovoka manitra.
fampahafantarana fanampiny
Ny fomba nentim-paharazana mba hanaovana izany (tahaka ny basovety pesto Genovese ) dia eo an-tanana, ao anaty fako sy pentle, fa afaka mampiasa blender na sakafo processeur ihany koa ianao; Hanome loko mafonja sy loko kokoa izy io.
Azo ampiasaina amin'ny pasta izy io, ary miasa tsara amin'ny lava-draketa lava toy ny spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine na trenette , na amin'ny endrika fohy, toy ny busiate na gnoccoli (karazana pasta pastinan'i Trapani).
Afaka asiana sakafo na mangatsiaka ny pasta amin'ity sokatra ity, ka izany no mahatonga ny salady tsara salady ho an'ny picnic na potlucks.
Ao Trapani dia matetika ampiasaina miaraka amin'ny hanitra maniry na zucchini; Izany dia fanampiny fanampiny izay mahatonga ity latabatra marevaka sy malefaka ity ho bitirary kokoa.
Misy fomba maro samihafa hanaovana an'io lovia io; mibaribary ny almany sy ny voatabia, ny hafa mampiasa azy ireo toy ny-ny, miaraka amin'ny hodiny. Ny sasany dia manamaivana alim-pitandremana alohan'ny hanorotoroana azy ireo. Miankina aminao izany, na dia ny fomba haingana indrindra dia mazava ho azy ny mampifangaro ny zava-drehetra miaraka-amin'ny, tsy misy fanasan-damba na manify. Na azonao atao ny mividy alimaina manga sy marefo tsy misy hoditra ary ampiasaina ireo, na izany aza dia mariho fa ny alika dia matetika mandany ny tsirony rehefa nesorina ny hoditra, noho izany dia tsara kokoa ny mividy menaka hoditra ary manaloka azy ireo, izay azonao atao amin'ny mitovy fotoana toy ny voatabia, araka ny voalaza ao amin'ny recipe etsy ambany.
Na inona na inona safidinao, azonao atao ny manamboatra voatabia maromaro mani-pofona tsy misy rano. Rehefa mividy voatabia aho, dia omeko azy ireo foana ny "fitsapana." Tokony hanofokofoka ny tany sy ny hatsiaka izy ireo.
Raha tsy manana fofona izy ireo, dia mety tsy hisy tsirony koa izany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 547 |
| Total Fat | 46 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 28 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodium | 800 mg |
| gliosida | 28 g |
| Fiovan'ny diabeta | 12 g |
| proteinina | 15 g |