Noheverina ho toy ny lanonana nasionalin'i Singapour ny vary avy amin'ny hainanese Hainanese dia mamaritra ny fakany amin'ireo mpifindra monina Shinoa avy any amin'ny faritanin'i Hainan ary mipetraka any amin'ny faritra samihafa amin'i Azia atsimo atsinanana. Na dia mifandray matetika amin'i Singapore aza ny Hainanese, dia hita ao koa ny vary any Thailandy, Malezia, ary Vietnam.
Ny lovantsofin'ny heniheny henanisiana
Amin'ny fomban-drazana, ny vary avy amin'ny Hainanese dia ahitana singa efatra: ny akoho, ny vary namboarina tao amin'ny tranon-tsakafo, ny ronono dia natao toy ny lasopy sy ny saosy ary ny saosy. Ny dingana voalohany dia ny manosihosy ny akoho amin'ny henan'akoho miaraka amin'ny zava-manitra sy aromatika. Ny dingana faharoa dia ny mikarakara vary miaraka amin'ny saha.
Ny fotoana fikarakarana aseho etsy ambany dia milaza ora iray sy roapolo minitra saingy tsy azo ampiasaina ankoatra ny hanina ny vary varimbazaha Hainanese. Ny akoho dia tsy maintsy mafana tanteraka alohan'ny hanapahana azy; Raha tsy izany dia hivoaka ny sakafom-bozaka ny jiosy, indrindra ny tratra, maina. Ho an'ny tandrefana, eritrereto ny hanina ronono izay mila fotoana lava be alohan'ny hanapahana azy. Io fitsipika io ihany koa dia mihatra amin'ny akoho henon'i Hainan. Ilaina ny fotoana hamelana ny jasatra mba hijanona amin'izay toerana tokony honenany-amin'ny hena fa tsy eo amin'ny takelakao.
Inona no ilainao?
- 1 akoho, antonony farafahakeliny, 1 ka hatramin'ny 1/2 kilao
- rock salt
- Karazan'ny hoditra 4 karakarary, azo atao amin'ny taolam-paty
- 1/2 sotro rice divay (misy misy
- substitute ?)
- 2 tapa-kazo, voanjo ary halimo
- Karazana tongolo gny 4, tapaka
- 1-inch knob fanindroany, voahitsakitsaka
- 1 stalk of
- lemongrass (ampahany fotsy fotsiny) , nalahelo be
- 6 peppercorns
- sira
- 2 kaopy
- vary tranainy
- 2 teatran-dranom-boankazo
- 2 teatran-tongotra maina
- Tokony ho 4 isa-menaka misy menaka avy amin'ny voanjo
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsofohy amin'ny sira vatolampy ny akoho mba hanesorana ny loto. Ataovy in-telo na in-telo ilay izy mandra-pahitanao fa madio ny hoditra.
- Apetraho ao anaty vilany matevina ny akoho mba ahafahan'ny sipa manondraka ao anaty rano. Manolora divay sy sakafom-boankazo ampy tsara mba hahazoana farafahakeliny farafahakeliny mihoatra ny akoho.
- Mankanesa any amin'ny vay, manalaviroa ny fingotra rehetra izay miakatra. Ario ny hafanana mba tsy hikorianan'ny rivotra. Ampio ny voanjo, tongolo gibao, ginger, lemurrass ary peppercorns. Ampio sira raha tsy misy ny sira. Arotsaho ny vilany ary avelao hividy ny akoho.
- Ankehitriny, ny ampahany manan-danja indrindra momba ny fihazàna ny akoho. Ny cook rehetra dia manana ny tricks; izao no ahy:
- Ny fihinanana dia midika fa ny rano dia tokony ho ambany kely . Ny azoko atao dia ny mandefa ny vilany ho an'ny vongan-kazo madinika indrindra eo amin'ny fatako ary hamerina ny hafanana mankany amin'ny toerana ambany indrindra rehefa mampiditra ny aromatika.
- Miorina ny halavan'ny fotoana handripahana ny lanjan'ny akoho - 30 minitra isaky ny kilao. Noho izany, vorona iray mirefy kilao sy antsasaky ny vorona dia mitaky fotoana maharitra amin'ny 45 minitra.
- Rehefa vita ny fotoana handripahana, dia afeno ny hafanana fa avelao ny akoho ao anaty vilany, mbola mitahiry azy mandritra ny folo minitra hafa.
- Ampiasao ny tehezan-tsakafo, atsangano ny akoho avy ao an-trano. Ny fomba tsara indrindra tsy ahafahana manimba ny hoditra dia ny mampiditra ny sandry ny tongotra ho ao anatin'ny lava-n'ny akoho. Misy ny cooks mamono ny akoho ao anaty ranomandry. Aleoko mamela moramora moramora ny akoho. Mbola mila mahandro ny vary ianao ary manamboara ny sakafom-pisakafoanana eny fa na dia ampy aza ny fotoana hanaovana ny akoho. Apetraho ny akoho ao anaty vilia kely iray, afangaroy be dia be (manarona ny vilia mitambolimbolina mihodinkodina) ary avelao ny hafanana mandritra ny ora iray farafahakeliny.
- Mandritra izany fotoana izany, atsipazo ny sakelidrano ary fehezina ampy hanamboarana ny vary. Toy ny mahazatra ny vary. Manondrahana vary sy ravina fotsiny aho ao amin'ny cooker. Rehefa vita ny vary dia atsofoka amin'ny doro.
- Amin'izao fotoana izao, ho an'ny sotro mihinana. Tiako ny manolotra ny akoho henanako miaraka amin'ireo telo amin'izy ireo. Ny roa voalohany - chili sosis (saro-tahotra an'i Sriracha) sy saosy hoisin - tsy mila fiomanana. Mba hanamboarana saosy saosy, dia mifangaro miaraka amin'ilay bibidia marevaka, menaka voanio, menaka manitra ary ampy sira ho an'ny tsiro.
- Alefaso ny akoho amin'ny solaitrabe. Tsy maintsy hatsipy ao anaty taolana izy io ary ilainao hozatra mafy izany asa izany. Aleoko ny clave. Mitadiava ilay fiaraha-miasa izay mampifandray ny feny (fa tsy ny tongotra) avy any aoriana ary manapaka tsara amin'ny alalan'ny fiara, mamela ny tongotra mifatotra amin'ny feny. Ataovy toy izany koa ny tongotra sy ny feny hafa. Tadiavo ireo tady izay mampifandray ireo "trondro kely" (trommettes) avy amin'ny tratrany ary manapaka amin'ny tady mba hampisarahana ny elatra roa avy amin'ny tratra. Atsaharo ny feny sy ny elany.
- Afindrano amin'ny sakafom-bolo avy eo ny ankilany mba hanapaka ny henam-borona. Apetraho ny tapany voalohany amin'ny tranokely fisakafoanana. Atsaharo ny hena amin'ny antsasa-tapany iray. Aforeto amin'ny taolana izay efa nomaninao ny hena. Ataovy toy izany koa ny feny sy ny elany.
- Ity no ampahany izay azonao ambara raha toa ka mahandro tsara ny akoho hainanese ianao. Rehefa manapaka ny taolam-paty ianao, jereo ny loko - tokony ho mavokely ny foibe. Raha maina izany, dia simbaka ny akoho.
- Apetaho eo ambony latabatra ny voany. Manompoa miaraka amin'ny sakafom-bary akoho, sisa tavela ary manidina sotro.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1342 |
| Total Fat | 66 g |
| Fatin'ny sira | 17 g |
| Fatina tsy manasitrana | 27 g |
| kolesterola | 314 mg |
| Sodium | 936 mg |
| gliosida | 74 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 109 g |