Ity tsaramaso feta homemade ity dia tahaka ny tsirony toy ny mitovy lenta amin'ny sarany. Tsy toy ireo fety hafa ny feta dia vonona hihinana roa andro monja aorian'ny nanaovany izany.
Mariho fa ny habetsahan'ny sira dia ny hanaovana siramamy mba hanasitranana ny feta ao ary tsy ampidirina mivantana amin'ny cheese.
fitaovana:
- Lehibe tsy misy rongony na menaka hafa tsy marefo
- Thermometer (siramamy, siramamy, na thermometer hena nomerika rehetra miasa eto)
- Mamy antsy na osilahy hafa lavalava toy ny kitron-mofo
- Tranom-bokatra na dibera
- Colander
* Azonao atao ny mahazo ny Mesofilika kolontsaina, rennet ary calcium calcium avy any an-trano manamboatra mpamatsy ao anaty aterineto.
Inona no ilainao?
- 1 rôlôna roapolo (manontolo, ronono goat no tsara indrindra raha azonao)
- 1 packet Mesophilic culture starter *
- 1 1/2 teaspoon of chloride calcium (divided *)
- 1/2
- rennet tablet (voapoizina anaty rano 1/4 sotro OR 1/2 teaspoon rennet *)
- 2 kilaon'ny rano (mafana)
- 1/4 sotro rano (mafana)
- 1 ka hatramin'ny 1 1/4 kilao sira (kosher na hafa tsy misy iodia)
- 2 3/4 teaspoon vine (white or cider vinegar, divided)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilany lehibe ny ronono. Apetraho ao anaty vilany ny vilany ary fenoy ny ranom-boankazo amin'ny rano mafana hatramin'ny 3/4 amin'ny lalana mankany amin'ny sisin'ny vilany. Azonao atao ny mametraka ny vilany feno ronono ho toy ny rano mangatsiaka kokoa. Ny zavatra iainanao dia fiantraikan'ny dipoavatra avo roa tavoahangy manempotra ny ronono - tsy te hametraka ny vilany ronono amin'ny hafanana mivantana ianao.
- Atsaharo ny ronono tsikelikely hatramin'ny 86F (30C).
- Miangona amim-pitandremana ao amin'ny kolontsain'ny Mesothilika. Arovy ny hafanana amin'ny 86F (30C) mandritra ny adiny iray. Hitako fa mora kokoa ny maka ny vilany amin'ny rano mangatsiatsiaka mandritra ity ora ity. Mitazona tsara ny hafanany izy io, saingy miezaka ny mandresy rehefa miala ao anaty rano mafana.
- Afatory amin'ny vinaingitra 1/4 kely misy calcium.
- Raha mampiasa ny tablette rennet, dia atsipazo izany ary afeno izany amin'ny kapoka 1/4 amin'ny rano mafana. Ampio amin'ny ronono. Raha mampiasa ranom-pamokarana ranom-panafody ianao, ampio haingana amin'ny ronono. Mikosaho kely 1 minitra.
- Alefaso mandritra ny adiny iray fotsiny ilay fitambaran-kitapo, mitazona ny hafanana 86F (30C) araka izay azo atao. Mety hidika izany hoe averina ao anaty lavaka fantsom-pahamendrehana mandritra ny roa minitra raha toa ka manomboka mahafinaritra loatra izany.
- Hisokatra ny ronono ary hijery zavatra toy ny yogourt. Manorena rantsantanana madio iray eo amin'ny doro lava midina ao anaty lafaoro (ny famolahana ronono semi-solid) ary ento amim-pitiavana ny rantsan-tànanao. Ny fametahana dia atao rehefa mamoaka "fery madio", manasaraka ny rantsan-tananao. Hahatsapa toy ny yogourt mafy izy.
- Raha mbola tsy nahatratra ny dingana madio ny torolàlana, dia miandry iray hafa ora.
- Hetezo ny kitay miaraka amin'ny antsy lavalava. Voalohany dia tapaka avy amin'ny lafiny iray mankany amin'ny iray hafa, manamboatra sambo izay mandeha amin'ny lalana rehetra ary manakaiky iray santimetatra. Ampitaho ny vilany iray isaky ny efa-miadina ary avereno indray (ny ampembam-bolo faharoa dia hiampita ny voalohany toy ny tic-tac-toe).
- Hetezo ny kitapom-patana ny farany amin'ny manaraka miaraka amin'ny antsy manjavozavo eny anelanelan'ireo kianja nataon'ireo tsangambato teo aloha, ary eo amin'ny 45 degre amin'ny angom-bary. Tsy voatery ho marina izany. Te-hiafara miaraka amin'ny karazana boribory eo ho eo 1-inch ianao.
- Avereno vetivety ny lamban-tsinahy. Atsipazo ao anaty ranom-boankazo na poty misy rano mafana ny vilany ary atsangano tsikelikely mankany amin'ny 95F (35C). Te haka adiny iray ianao. Ny menaka dia manomboka miavaka amin'ny varimbazaha, izay ilay ranom-boasary mavomavo izay hitanao.
- Manaova pataloha misy ranom-boankazo na karazan-tsigara maro. Apetaho ao anaty paty ny kiriodra sy ny kodiarana. Avelao izy ireo handroana mandritra ny 4 ora amin'ny hafanan'ny efitra.
- Ireo ravinkazo dia hiara-hikiraika mandritra ny fotoana fivoahany. Hetezo ny volkano izay nahatonga azy ho làlan-dava manodidina ny 3 santimetatra ny sakany ary avelao izy ireo handroaka iray ora latsaka.
- Manaova ranom-boasary mafana amin'ny famoahana 1 ka hatramin'ny 1/4 kilao ny kosher na sira hafa tsy misy iodised amin'ny rano misotro rano 1/2. Ampio kely ny sira amin'ny fotoana iray, ary atsaharo ny sira raha tsy mamafa bebe kokoa. Ampio 1 litatra vita amin'ny ranomamy calcium ary 2 1/2 teaspoon vinaingo.
- Apetaho ny lokon'ny feta ao anaty ranom-boasary maivana mandritra ny 10 ka hatramin'ny 12 ora. Fanamarihana: aza avela ho ela izy ireo. Nanao izany aho tamin'ny fotoana voalohany nanaovako feta ary ny vokatra dia ny fisidinan'ny tsaramaso ihany koa.
- Atsaharo ny feta. Avelao izy hivoaka amin'ny efitra fisakafoana mandritra ny 1 na 2 andro. Ampitao ny fitoeran-jiro amin'ny fitahirizam-bokatra. Arovy ao amin'ny vata fampangatsiahana na trano fidiovana na garazy.
Eo anaty 1 hatramin'ny 2 herinandro. Mandritra ny fitehirizana lava be, dia makà lasitra 2 militra tsy misy jiro amin'ny 2 kaopy misy ranom-boankazo misy vinaingitra 1/4 ary 1/4 sotro rongony calcium mifangaro ao anaty. Mijanona mandritra ity volana maromaro ity ny feta feta.
Soso-kevitra:
Ny feta voatahiry ao anaty sira dia mety manalefaka ary manomboka mihataka. Raha toa ianao mikasa ny hitahiry ny fofona ao anaty ranom-boankazo mandritra ny fotoana lava, avelao izy hanjary maina mandritra ny 2 andro aorian'ilay fandroana sira miaraka aminy.
Feta dia fofomamy tsara ho an'ny mpividy vaovao mpamokatra vaovao mba hanandrana satria ho fantatrao ny niafarany tao anatin'ny andro vitsy monja (fa tsy volana maromaro, toy ny cheesy hafa.
Ny vokatra hafa avy amin'ny sakafo an-trano dia ny yogourt , ny tsaramaso mpamboly , ny labneh ary ny cream fraiche .