Nandritra ny roa taona dia chef manokana ho an'ny fianakaviana tany San Francisco aho, ary iray amin'ny lovako iray fa ny iray amin'ireo fianakaviana dia tena tia ny ankamaroany dia trondro tsotra sy mangatsiaka, izay natolony tamin'ny herbes de provence ary nanompo tamin'ny tantely mafana -dijon vinaigrette.
Ary ny antony fantatro dia ny tiany indrindra dia ny hoe inona no nangatahiny isaky ny efa niarahany nisakafo hariva.
Azo antoka fa tsy ny fikasako hananako ny fahamaotinana momba ny fahafahako manao trondro matavy be fiteraina, saingy nieritreritra foana aho fa ny zavatra tsara indrindra momba an'io sakafo io dia ny vinaigrette. Ny vinaingitra mamelana ny vinaingitra balsamique fotsy, ny fruity, ny dibera ny menaka oliva, ny perency ny voan-tsimparifary ary ny mamy avy amin'ny tantely, dia mifangaro mba hamolavola kanto mahazendana tsara. Nihamafana, nitsimoka ny tsiron-tsakafo sy ny fofona, ary nitondra trondro hohanina ho an'ny havoana vaovao.
Ary, mazava ho azy, tena mahatalanjona amin'ny salady iray. Tahaka ny akanjo izay ataoko amin'ny salady isaky ny androko , miaraka amin'ny fahasamihafana lehibe indrindra amin'ny voangory.
Tahaka ny amin'ny vinaigrette, hevitra tsara ny manamarina fa ny ingredients dia ao amin'ny efitry ny efitrano fatoriana mialoha ny famenoana azy, satria ny mangirifiry dia izy ireo, ny fahasarotana kokoa dia ny mamorona emulsion . Noho izany raha toa ianao ka zatra mitandrina ny menaka oliva ao amin'ny vata fampangatsiahana, dia tokony hiala amin'ny fanaovana izany ianao. Raha manao izany ianao satria miahiahy momba ny fanavakavahana, dia tsara ny mitazona izany ao anaty kapoaka maizina avy eo amin'ny fatanao.
Toy izany koa ny mandarinanao, eny an-dalana. Ny moustard dia tena asidika, ary noho izany dia tsy ilaina ny hafanana . Mazava ho azy fa raha voafatotra ianao ary tapa-kevitra ny hitazona ireo zavatra ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana, farafaharatsaratsaha tsara dia avelao izy ireo hiditra ao amin'ny efitra fisakafoanana alohan'ny hanombohanao ny akanjo.
Amin'ny lafiny iray dia azonao atao ny manamboatra ny lozisikan'ny Dijon , izay tena ampiasainao amin'ny fotoananao raha toa ianao ka nijery ny vidin'ny barin'ny Gray Poupon vao haingana.
Inona no ilainao?
- Koba oliva oliva 3/4 (virjina fanampiny)
- 1/4 kaopy
- vinaingitra (fotsy fotsy fotsy)
- 1 tbsp. mustard (Dijon)
- 1 tbsp. tantely
- 1 sotro sira (kosher, tsiro)
- 1 pinch pepper (fotsy fotsy, manandramana)
Ahoana no fanaovana azy?
- Avelao hiditra ao amin'ny efitra fisainana ny entrantsao raha toa ka efa tao anaty kamiao izy ireo.
- Amboary ny voan-tsinapy sy ny vinaingitra ao anaty vilia baolina vita amin'ny vera na fantsom-bokatra ary alamino vetivety.
- Amboary ny voan-tsinapy vinaingitra miaraka amin'ny menaka, tantely ary fanatanjahan-tsakafo ao anaty milina ary mifangaro mandritra ny 10 segondra na mandra-pahafeno tanteraka.
- Ampitao amin'ny vilia fitaratra ary avelao hijanona mandritra ny 30 minitra mandritra ny 30 minitra mba hamelana ny tsirony. Omeo fantson-tsakafo tsara alohan'ny hanompoana azy.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 379 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 30 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 120 mg |
| gliosida | 5 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 0 g |