Amin'ny endriny tsotra indrindra dia aforeto ny fofona avy amin'ny vavony (na vavony) amin'ny biby an-trano. Matetika ny vavony telo voalohany ombàn-omby na omby no ampiasaina. Rehefa ampiasaina ny vavony voalohany amin'ny vavonin'ny bovine, dia antsoina hoe lamba rindrina (noho ny fisehony); rehefa voaomana ny faharoa-ary matetika ny ankamaroany - dia fantatra amin'ny anarana hoe tantely maromaro; Ary raha ny vavony fahatelo, dia antsoina hoe Baiboly izy io na boky tripe.
Ny vavony farany amin'ny omby na omby dia zara raha ampiasaina noho ny firafiny. Ny divay koa dia indraindray atao amin'ny kisoa, ondry, osy, na ny vavony lava.
Ahoana no fomba hiomanana?
Tsy maintsy "miakanjo" ny tehezan-koditra, mba hahazoana manjamaso. Manazava tsara ny fanadiovana an'ilay sombiny izany. Ny mpihinam-bibikely dia handevona ny vavonin'ny bibikely amin'ny fotoana fohy, mba hahafahana manala ny fanenan-damba, satria ny fantsom-bovoka no tena ampiasaina amin'ny sakafo. Izy koa dia hanaisotra siramamy fanampiny ary hanaparitaka ny rambony mba hahafinaritra kokoa.
Ny tsy fahampian-tsakafo, ny tsy fahampian-tsakafo, dia volon'osy kakazo manga / maitso. Na dia toa tsy dia manintona loatra aza izy io, dia voalaza fa hisy tsiron-javatra tsy misy dikany sy tsy hay hazavaina. Raha mividy entana tsy mendrika ianao, dia zava-dehibe ny manasa azy hatrany hatrany mandra-pahatonga ny rano hivoaka ary mazava ho azy fa tsy misy fery.
Maro amin'ireo toeram-pivarotan-tsena any Etazonia no tsy mitondra vipitra vaovao, satria mbola tsy vokatra an-tsaha amin'izao fotoana izao ny fanaovana antso be dia be ao amin'ity firenena ity.
Hahita azy ianao - matetika dia mivarotra ara-bola-any amin'ny tambajotra espaniola na asian-tapitrisany izay mivarotra hena, na azonao atao ny mandidy ny dippeo avy amin'ny mpihinananao matetika raha manana iray ianao. (Matetika ny sakafo ny sakafom-bary na mangatsiaka.)
Ny tripe dia mila omanina mandritra ny fotoana lava mba hahatonga azy ho mendri-kaja. Ny fametrahana azy mandritra ny adiny 2 ka hatramin'ny 3 isaky ny ampy, saingy ny dippe dia matetika mitazona tsara ny fikarakarana hatramin'ny 8 na 10 ora raha tsy mahazo takaitra na tsiranoka.
Ny fomba amam-panao dia ampiasain'ny Meksikanina
Bebe tripe dia ampiasaina any Meksika ho an'ny sakafo maro, fa ny malaza indrindra dia Menudo, lasopy iray natao tamin'ny hominy sy tantely tantely . Ny volon'ondry atao hoe dipoavatra matetika ao anaty lasopy iray na broue brothy ary antsoina hoe Pancita. Menudo sy Pancita dia mety ho tena mamy, ary samy raisina ho toy ny fanafody ho an'ny hangovers.
Ny pancita de Barbacoa dia natao tamin'ny ondry avy amin'ny ondry ary nokasaina tao anaty lavaka fanangonam-bozaka tany an-tanety miaraka amin'ny ambiny amin'ny hena na ny sokatra zanak'ondry. Ny vavony dia atambatra amin'ny taova hafa avy amin'ny biby ary atambatra miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy ary zavamaniry. Tacos avy amin'ny Pancita de Barbacoa dia heverina ho zava-mamy ary matetika no mankafy toy ny fitsaboana manokana alohan'ny hanamboarana ny tacos miaraka amin'ny hena "mahazatra" bebe kokoa.
Ny fepetra mahazatra Meksikana momba ny henan'omby dia ny pancita de res. Ny teny hoe tripas dia manondro ny tsindry kely amin'ny biby (toy ny tsikirikin'ny kisendrasendra any Etazonia), izay miomana amin'ny fomba samihafa amin'ny trondro.
Fampiasana Culinary hafa amin'ny Tripe
Ny Tripe dia nampiasaina tany amin'ny firenena saika manerana izao tontolo izao amin'ny karazan-tsakafo rehetra avy amin'ny sakafo lehibe ho salady mangatsiaka. Grande-Bretagne no nahitana ny fihenanam-po lalina, na dia nihena aza izany tamin'ny taranaka vao haingana.
Ny fikarakarana britanika fahiny dia miteraka ripaka sy tongolobe amin'ny ronono.
Any Italia dia afaka mankafy ny Trippa alla Fiorentina , fanomanana voatabia voatabia, ary any Belzika, dia hanompo anao ry Tripes a Djotte, karazana voankazo iray voahidy amin'ny tsinay lehibe. Ny voankazo Andouille fanta-daza avy any Frantsa dia vita avy amin'ny tripe, tahaka ny Kolombiana butifarra.
Firenena Amerikana maro any Amerika Latina dia manamboatra lasopy antsoina hoe Mondongo . Ny Cau Cau any Però dia tsakoina vita amin'ny vy, ovy, legioma ary akondro. Trondro voankazo dia atao any Ekoatera miaraka amin'ny voanio peanut ary fantatra amin'ny anarana hoe Guatitas. Firenena afrikana sy Aziatika ihany koa dia manana ny dikan-tsoratr'izy ireo amin'ny trompetra trondro sy sotro. Any Amerika Atsimo dia misy ranom-boasary lalina ao anaty ranom-boasary.
Ny antso an-tariby
Na dia eo aza ny sakana ara-psikolojika izay niainan'ny olona sasany mikasika ny fihinanana ny sakam-pandomam-biby, ny tsiranoka marevaka dia manana tsiro mangarangarana ary mifangaro tsara amin'ny endriny hafa, indrindra ny singa aromatika toy ny tongolo sy tongolo ary zavamaniry.
Amin'ny fomba somary mitovitovy amin'ny tofu, dia ny dippe dia mihinana ny tsiron-tsakafon'ireo sakafo hafa voavoly.
Toy ny proteinina avo, ny hena tsy mihinam-boa, ny dipoitra dia tena mahasalama sy ambany kaloria. Na izany aza, toy ny taova maro hafa, dia ahitana kolesterola tsara be izany, ka tokony ho levona amin'ny fifehezana izany. Ny tripe koa dia ahitana vitaminina B-12, calcium, ary mineraly mahavelona toy ny selenium sy zinc.
Satria ny fironana "maoderina" (raha ny marina dia ny fiverenana amin'ny fomba fanaovan-javatra tokony hatao) amin'ny fampiasana biby "orona amin'ny rambony" dia manohy mandray ny dipoavatra, ny mahandro miaraka amin'ny tripe dia manome hevitra bebe kokoa noho ny hatramin'izay.