Ny legioma misy ala dia foto-tsakafo amin'ny vanim-potoamin'ny fahavaratra ary io fomba fiteny io no fomba tsara hankafizana ilay vola be. Ny kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH). Ny zokiny dia lavaka ary feno ranom-boasary ary feno voanio siramamy vita amin'ny salohim-bozam-boninkazo tsara tarehy.
Inona no ilainao?
- 4 1/2 lbs. Zucchini (manodidina ny 4 - 5 lehibe, mavo na maitso)
- 1/4 kaopy
- menaka oliva
- 1 diplaoma lehibe (voahitsakitsaka)
- 2 tongolo lay (voatoto)
- 1½ lbs. Toton-kena
- 1/2 sotrokely menaka masira (voatoto)
- 1/2 tsp. mint dry
- 2 kaopy voatabia voatabia (voaangona sy voatetika: voatoto raha ilaina)
- 1 kaopy maina
- Kafalotyri saka (mpisolo toerana
- Pecorino Romano , mizara)
- Dash sira (na tsiro)
- Atsofy menaka mainty (na tsiro)
- 1/4 menaka volon'ondry (4 tbsp.)
- 1/4 ny kobam-bary rehetra
- 1 kaopy ronono manontolo (hafanana)
- 1 egg yolk (nokapohina mora)
- kisendrasendra
Ahoana no fanaovana azy?
Parboil ny Zucchini
- Sasao ary asio ny tongolaky ny zokiny.
- Afaho ny ankamaroan'ny hoditra mamela ny sisim-borona sasany hijanona.
- Mitondra rano vilany lehibe mba handrodanana ary ampio ny totohondry amin'ny totohondry.
- Atsofohy ny zokiny mandritra ny 5 - 10 minitra mandra-pitenenana, fa tsy mushy. Ho mora kokoa amin'ny famongorana ny foibe izany ary hihena ny fotoana fikarakarana.
Omano ny famafazana vy
- Ao anaty siny lehibe na sotrokely, hafanana 1/4 ny menaka oliva amin'ny hafanana avo lenta.
- Ampio ny tongolobe sy ny sauté mandra-piverimberina, 5 -7 minitra eo ho eo. Ampio ny tongolo lay sy hazan-dranomasina mandra-pahafatiny, iray minitra monja.
- Ampio ny henan'efazo sy ny saute mandra-paha tsy mihintsana ny hena.
- Ampio ny parsley, sifotra, voatabiha, ary tsiranoka miaraka amin'ny sira sy dipoavatra mainty.
- Mofomamy ny saosy voavoly mandra-pahatonga ny ankamaroan'ny rano manondrahana. Aforeto amin'ny kaopy 1/2 mena ny kafe Kefalotyri ary atokàny.
- Atsofy amim-pitandremana ny zokiny. Asio izy ireo amin'ny antsasany (eo andamosiny) ary alao ny foiben'ny zokiny. Mitandrema mba tsy hanasongadina ny hoditra. Miezaha handao ny hatevin'ny vatana iray 1/4 metatra mba hanomezana ny fanohanana ny sambon'ny biscchini.
- Atsofohy ho an'ny 375 degre ny oven.
- Apetraho ireo sôkônina amin'ny solaitra manitra matevina. Fenoy ny fofona vita amin'ny tany tsirairay, ary asio mora foana ny tavy.
Manomàna sokatra Béchamel
- Mametafeta dibera ao anaty boivoy ho an'ny hafanana ambany.
- Ampiasao ny menaka manitra, manampaha masomboly amin'ny dibera mipetaka mikopakopaka amin'ny fanaovana pasteur na rosaha.
- Avelao ny koban-koban-koba mba hanamboarana iray minitra, fa aza avela mena.
- Ampiasao ron-drano mafana ny fifangaroana ao anaty ony tsy mitsaha-mitete, mitsambikina tsy tapaka.
- Mafana ny hafanana ambany raha toa ka manify nefa tsy mahandro.
- Atsaharo ny hafanana ary atsipazo anaty voamaina. Manampy trotraka ny nutmeg. Raha mbola mila tsakoina ny sauce, miverena amin'ny hafanana ary mahandro ny hafanana ambany raha mbola mitohy.
- Bechamel dia matevina noho ny faniriana saingy tsy dia matevina toy ny pudding. Tokony ho eo anelanelany izany. Ny fomba iray hanehoana raha toa ka matevina dia ny manatsoboka ny sotrokely vita amin'ny sodia ary manintona ny rantsan-tongotra eo an-damosin'ilay sotro. Raha mitazona tsipika hita maso ny sòs dia ampy ho azy izany.
- Asehoy ny sokatra béchamel amin'ny henam-pofona mameno isaky ny antsasak'izay ary mitsipitsipo eny amin'ny sisiny miaraka amin'ny tavim-bilia maitso. Raha tianao, dia afaka mamonjy béchamel fanampiny ianao amin'ny fanompoana.
- Mialatsiny ao anaty lavaka fantson-tsiranoka efa hatakalo alohan'ny hahavoky ny biscchini ary ny saosy béchamel dia volomparasy (manodidina ny 30 minitra).
- Raha tsy mena ny béchamelanao, dia azonao atao ny manova ny hafanana hikoriana mandritra ny minitra vitsy farany ahafahanao mahazo antoka fa tsy handevona ny tampony.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 702 |
| Total Fat | 42 g |
| Fatin'ny sira | 17 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 181 mg |
| Sodium | 547 mg |
| gliosida | 36 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 48 g |