Ity fanandramana gilasha ity dia avy amin'ny chef Julia Jaksic, chef New York any amin'ny taranaka kroatiana-Amerikana. Vakio bebe kokoa momba ny Jaksic, etsy ambany, aorian'ireo toro-lalana ho an'ity recipe ity.
Tiany ny manompo an'io trozona io eo ambonin'ny fandriana misy polenta na palenta amin'ny teny Kroaty (koa mameliga romana dia ho tsara ihany koa), fa ny ovy ovy na ny nokleary dia miasa ihany koa. Ampitahao amin'ny rômanina Veal Stew miaraka amin'ny Polenta Recipe ity sakafo ity.
Ity tsindrin-tsakafo ho an'ny Boschian Poached Apples (Tufahije) avy any Jaksic ity dia ho fiafaran-kafatra ho an'ity sakafo ity.
Inona no ilainao?
- Mihinana siramamy 5 litatra avy any afovoan-tany, nohavaozina ho efamira 1-inch
- 2 tongolo fotsy lava maina
- 4 tongolo gera maina
- 1/4 kaopy menaka oliva
- 1 ravina vony lehibe
- Kaopy 4 na akoho na akoho
- 4 dipoaposana paprika malefaka grika
- Salt to taste
- 3 setroka Vegeta
- 1/4 ny kaopy voasikina ary voasesika (tsy azo atao)
- Kitapo boribory 1/4 (fakan-kevitra)
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/4 sesin-dite cayenne dipoavatra
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty container tsy misy metaly ny gidro ary manosotra azy miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, menaka oliva, ary ravina boribory, hodi-janakazo vita amin'ny plastika ary marinadina mandritra ny alina.
- Esory ny ravina lambam-borona sy ny hena mena amin'ny hafanana matevina avo lenta amin'ny fampiasana vilany lehibe vita amin'ny tanimanga na dobo lehibe. Tokony ho ampy solika avy amin'ny fanasitranana ny henam-biby tsy mitohana.
- Avereno daholo ny hena rehetra sy ny sira rehetra mialona amin'ny vilany, ary ampio ny tahiry na ny rano. Mitondrà volo, mampihena ny hafanana ary mifangaro amin'ny ambany, rakotra, mandritra ny 3 ora, miteraka matetika, mampitombo ny tahiry na rano, raha ilaina.
- Ampio paprika sy sira. Tohizo ny hanina mandritra ny ora iray na mandra-pahatongan'ny hena dia mihamatanjaka sy misaraka. Ampio ny Vegeta, ny karazany ary ny holatra, raha mampiasa, ary mainty hoditra sy cayenne.
- Tohizo ny mahandro mandra-pahatongan'ny hena sy ny legioma. Manompoa ranom-boasary, poti-potsy na ovy.
Momba an'i Chef Julia Jaksic
Jaksic dia niasa niasa tao amin'ny fivarotam-barotr'i Milwaukee dadan'ny dadany, manao sodina, manao akanjo lava ary mianatra ny asa tanana alohan'ny handehanana any amin'ny sekolinan'ny kulinar.
Chef Jaksic dia mahaliana. Teraka tany Milwaukee ho any Mico Jaksic izy, tany am-piandohana avy any amin'ny tanàna akaikin'i Karlovac any Kroasia, ary Debra Widmer Jaksic, Croatian-American.
Ny raiamandreniny dia nitondra ny fahaiza-mandanjalanjany sy rovorony tamin'ny fanjakana ary nanokatra ny Domines ho toy ny orinasa mpivaro-kena sy siramamy izay mikarakara kisoa sy zanak'ondry, izay mbola ananany sy miasa izy.
Ny asa voalohany nataony ho an'ny rainy dia ny hanangom-bovoka ny henan'omby ary hampiambon-java-boho. Nandritra ny 12 taona izy dia nanandrana kobam-bolo tamin'ny kisoa ho an'ny koveta kisoa, ary nanamboatra karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny karazana ra.
Izy koa dia nanampy ireo sigara fisakafoana sy kisoa ( pecinica ) ary ny kisoa kely mitovy amin'ny lardo Italiana (kisoa vita amin'ny fatin-kisoa).
Taorian'ny nahazoany mari-pahaizana tao amin'ny Le Cordon Bleu Culinary College tao Chicago tamin'ny 1999, dia nanomboka ny kojakojan-tsakafo matihanina izy ho an'ny trano fisakafoanana gourmet manerana an'i Etazonia.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 614 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 476 mg |
| gliosida | 113 g |
| Fiovan'ny diabeta | 16 g |
| proteinina | 16 g |