Ity fampakaram-bady Maraokana mora ity dia nampianarina ahy tamin'ny rafozan-dreniko, izay niasa izany ho sakafo ara-pianakaviana miaraka amin'ny mofo Maraokana ho fanangonana ny zava-drehetra. Ny oliva sy voankazo voarara dia manome tsirony miavaka sy manitra. Raha tianao ny zava-maniry, dia ampio dipoavatra kely na Ras el Hanout ho an'ny Marokainina biby an-ginger, turmeric, ary kanelina. Afaka atolotra ho toy ny tsiron-dava eo amin'ny lafiny i Harissa.
Ampiasao ny vy, zanak'ondry na osidia ho "3".
Ny fotoana fikarakarana dia ho an'ny fitaovana fanenomana. Omeo avo roa heny io fotoana io raha miomana amin'ny vilany mahazatra, ary avereno atero ity fotoana ity raha mahandro ao amin'ny tanimanga na seramika sera.
Inona no ilainao?
- 1 hatramin'ny 1 1/2 lbs. (500 hatramin'ny 700 g.) Rano, zanak'ondry na osy
- Zana-tsokajy 1 avo lenta
- 3 tongolo lay vita amin'ny tongolo lay, tapa-tavoahangy na voatetika
- 1/4 kaopy voanio tsara tarehy na parsley
- 1 1/2 teaspoon ginger
- 1 sira kely siramamy, na hanandrana
- 1 teaspoon
- tamotamo
- 1/2 teopy mainty mainty
- 1/4 sotro ravina menaka
- 1/4 teaspoon Ras el Hanout (fakantsary)
- cayenne dipoavatra, manandrana (fakan-kevitra)
- 1/3 diloilo menaka varahina
- -------------------------------------------------- -
- 2 lbs. (1 kg.) Tsaramaso, simenina ary mihodina miankandrefana
- 1/2 kaopy mena na maitso
- 1 voatahiry citrô, voatapaka ao amin'ny faritra ary voa nesorina
- 1 teaspoon butter
Ahoana no fanaovana azy?
Fomba fanovan'ny toetr'andro
- Ampiasao ny hena miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, cilantro na parsley, zava-manitra ary menaka oliva ao anaty fitaovana fisaka. Mofomamy ny hena, miseho, mandritra ny 10 minitra hafanana mandritra ny 10 minitra, mampitraka indraindray. Ampio 3 cups ny rano, manaova ary manamboara ny hena amin'ny tsindry mandritra ny 25 minitra raha mampiasa ronono, ary tokony ho 35 minitra raha mampiasa zanak'ondry na osy.
- Ampio ny karaoty, ampidiro rano raha ilaina izany mba hahatratra ny tendron'ny karaoty ny ronono. Miankohofa ary miompàna amin'ny fanerena mandritra ny 10 minitra. Ampio ny oliva, voatahiry ny voankazo sy ny dite ny dibera, ary hampihena ny saosy mandra-pahatonga azy ho matevina.
Fomba fiasa mahazatra
- Hametraka ny hena amin'ny tongolobe, tongolo gasy, cilantro na parsley, zava-manitra sy menaka oliva ao anaty oven orap. Mofomamy ny hena, miseho, mandritra ny 10 minitra hafanana mandritra ny 10 minitra, mampitraka indraindray. Manampia rano 3 kaopy, manaràha ary manaova ny hena mandritra ny adiny iray eo ho eo raha mampiasa ronono, ary 1 1/2 ora raha mampiasa zanak'ondry na osy. Indraindray mijery ny halavan'ny saha, ary ampio rano bebe kokoa raha ilaina izany mandritra ny sakafo.
- Ampio ireo karaoty sy rano ampy mba hahatratra ny tendron'ny karaoty ny ronono. Aforeto sy alaharo ny karaoty mandra-pahamendrehana, manodidina ny 20 minitra. Ampio ny oliva, voatahiry ny voankazo ary ny dite ny dibera, ary manohy manangom-bokatra, miseho, mba hampihenana ny saosy mandra-pahatony matevina.
Clay na Ceramic Tagine fomba
- Atsofohy ny tongolobe fa tsy hikapoka azy, ary afatory ny persily na cilantro ao anaty fehezam-boninkazo raha tokony hikapoka izany. Omeo ny dibera.
- Alao ny antsasaky ny menaka oliva ho eo ambanin'ny tovovavy. Aparitaho eny amin'ny farany ambany ireo tongolobe ary alaivo ny karaoty eo ambonin'ireo tongolobe.
- Ataovy ao anaty vilia ny hanina miaraka amin'ny tongolo lay sy ny zava-manitra. Apetraho eo antenatenan'ny takelaka, ny taolana na ny tavy ny hena. Asio tavoahangin-drano ao anaty vilia mba hisintonana ireo zava-manitra, ary ampio rano sy ny menaka oliva sisa tavela amin'ny tagine.
- Atsaharo ny hena miaraka amin'ny fehezam-boninkazo parsiela ary zarao ireo oliva ary mitahiry tsimoka mipetaka amin'ny hena sy karaoty.
- Esory ny tagine ary apetraho eo ambony diplaoma ambany ny ambany-ambany amin'ny hafanana midadasika ary avelao hahatratra ny hafanana ny tagine. Afaka maka fotoana ela be izany mba haharetany. Raha vantany vao vita ny hafanana, dia arakarao ny hafanana mankany amin'ny fakan-drivotra ambany indrindra mba hitazonana ny fisakafoanana, ary hikaroka mandritra ny 3 na 4 ora, na mandra-pahafatony ny hena sy ny karaoty.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 450 |
| Total Fat | 24 g |
| Fatin'ny sira | 6 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 86 mg |
| Sodium | 652 mg |
| gliosida | 29 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 31 g |