Famokarana malaza amin'ny entana vita amin'ny mofo sy sira
Sooji, suji (prononcée soo-jee), ary rawa (prononcée ruh-waa) dia teny Hindi ho an'ny vary gera, fantatra amin'ny hoe semolina. Izy rehetra dia samy avy amin'ny vovony na lafarinina vita amin'ny varimbazaha.
Ny anarana rehetra
Sooji dia teny ampiasaina amin'ny semolina any avaratr'i India sy Pakistan. Rawa no anaran-tsolika any Atsimon'i Inde. Ny fanafody dia tsy ampiasaina fotsiny ho toy ny sigara ao amin'ny sakafo Indiana maro, fa ampiasaina koa ho toy ny maina ao anaty sakafo maro, sady mamy sy savory, toy ny upma sy rawa laddoo .
Ho an'ny batista, ny version of sooji tsara dia ampiasaina raha toa ka io no singa lehibe indrindra dia ampiasaina amin'ny endrika maitso kokoa.
Rawa, izay antsoina indraindray antsoina hoe "rava", dia fantatra amin'ny anarana hoe rawa laddoo, indiana malaza indiana izay voaomana amin'ny fety tahaka an'i Diwali, Sri Krishna Jayanti, ary Ganesh Chaturthi. Sooji ka halwa dia tsindrin-tsakafo hafa indianina iray manana toto-podding toy ny pudding. Vita amin'ny entana isan-karazany izy io, anisan'izany ny lentila, ny legioma, ny voankazo, ary ny voankazo. Rawa dia efa zatra manao idlis , rava dosa , ary uttapam, sakafo mahazatra any Atsimo Atsimo.
Raha ny ara-teknika, ny semolina, araka ny fantatrao angamba, dia ny vary maitso matevina karazana varimbazaha varimbazaha. Any India, dia azo lazaina ho toy ny ambim-bobina vita amin'ny fanariam-pako ilay izy, aorian'ilay lafarinina amin'ny lafarinina lafarinina ( chakki ). Izy io dia mamakivaky ny harona tsara mandra-pahasaraka ny lafarina sy ny semolina.
Buying the Ingredient
Misy karazana semolina maro azo amidy eny an-tsena.
Iray amin'ireo malaza indrindra ny Bombay rava na sooji. Vita amin'ny varimbazaha varimbazaha iray manontolo ary vita amin'ny refy. Amin'ny ankapobeny, karazana vary iray antsoina hoe mottai godumai izany . Misy endrika iray hafa fantatra amin'ny hoe chamba rava , izay endriky ny lafarinina varimbazaha. Amin'ny tranga sasany, afaka mahazo mofomamy maida ianao , izay mety hahasalama kokoa.
Maida dia lafarinina varimbazaha avy any Inde izay tsy misy afa-maniry, tsy misy menaka, manga sy manga; Mitovy amin'ny lafarinina rehetra ao Etazonia izy io
Misy endritsary iray hafa avy amin'ny samba godumai (miaraka amin'ny vatana lava sy rantsana maranitra eo amin'ny andaniny roa), izay tonga amin'ny granules tsara ary mitovy amin'ny daliya kely, na ny voamadinika faran'izay madinika, any amin'ny faritra Andrefana sy avaratra. Ary koa, samba godumai dia azo antsoina indraindray hoe bansi rava .
Coarse Vs. Fine
Manerana an'izao tontolo izao, misy karazana sigara an'arivony. Ny fomba tsara indrindra ahazoana antoka fa manana ny tsara ho anao ianao dia amin'ny fividianana azy io ary amin'ny fampiasana blender, sakafo processeur, na mofomam-pamokarana mba hahazoana izany amin'ny tsy fitoviana izay ilainao.
Common Recipes
Na dia toy izany aza ny sooji, rawa, ary ny semolina dia maro no tsy mahalala izany. Ny ankamaroan'ny olona dia efa voaporofo fa misy ny sooji, rawa, ary ny semolina. Na inona na inona antsoina hoe, semolina, sooji, na rawa, izy io dia singa mamokatra sy mora miara-manidina. Avereno dinihina ireto fomba fanolorana manaraka ireto izay mampiasa ny vidy.