01 of 08
Icelandic Skyr dia tsara ho anao
Skyr-nanonona "skeer" -faingan-tsika nentim-paharazana islandey iray izay efa vita nanomboka tamin'ny vanim-potoanan'ny Viking tamin'ny taonjato faha-9. Miantehitra ara-teknika toy ny cheese izy io satria misy rennet, singa iray ampiasaina amin'ny ronono milomano rehefa manamboatra cheese, fa heverina ho toy ny yogourt noho ny rafitra sy ny soratra. Skyr dia lehibe kokoa noho ny Amerikanina-na Grika -jogourt ary mety ho tsara indrindra amin'ny yogurts azo. Vita avy amin'ny ronono tsy misy tavy mifandraika amin'ny kolontsaina velona, tsy dia misy matavy loatra, avo ny proteinina (misy ny proteinina tsotra ny yogourt), ary tena voatsikera miaraka amin'ny probiotics.
02 of 08
Izay ilainao
Nampidirin'i Skyr tany Amerika tamin'ny taona 2005 avy amin'ny Sigla Hlmarsson, mpizahatany mizaka ny zom-pirenen'i Angletera, manoloana ny anaran'ny "Icelandic Style Style Skyr an'ny Siggi." Sarotra ny mahita raha tsy mahazo ny sakafo manontolo, ny tsena maitso (any atsimo atsinanana), na Haggen's (any Pacific Northwest). Mety ho sarotra be koa izany.
Tsy misy ahiahy, na dia azonao atao aza ny mahita ny fitoeran-tsakafo iray amin'ny yoghurt na ny lava-drano vita amin'ny Siggi, dia azonao atao ny mampiasa azy io ho kolontsaina mba hanatsarana ny skyr anao. Mamono ronono avy amin'ny vavonin'ny vantotr'ombilahy tsy misy lalan-drà i Rennet, ka raha maniry ny hanamboatra ny skyr vefano ianao, dia afaka mampiasa rennet legioma. Ny mpamatsy azo itokisana dia CheeseSupply raha toa ka manana olana ianao amin'ny fitadiavana ny ranomandry rennet.
Mba hanaovana labozia 4 eo ho eo amin'ny skil ny Icelandic dia mila:
- 1 ronono tsy misy tavy
- 1 (5 1/2-ozn'ny) container Siggi's plain or vanilla skyr
- 7 manidina ranom-borona biby, na ranom-bary 4 ranom-bary
- 1/4 mofomamy, rano tsy mangatsiaka
- Toeram-pitsaboana azo itokisana
- Ny kitapom-bary misy kofehy mena na kôkôla amin'ny laoniny, mba handroahana ny menaka
03 of 08
Zarao ny fitaovanao
Alohan'ny hanombohana dia mila manadio tanteraka ny fitaovana skyr ianao. Anisan'izany ny vilia baolina, balsama, môtô, mofomamy, ary kitapo mena. Azonao atao izany amin'ny fanasana azy ireo amin'ny rano mangotraka na amin'ny fanesorana azy avy hatrany avy amin'ny savona mafana.
04 of 08
The Icelandic Skald ... Oops, Scald
Ny dingana voalohany hanaovana skyr dia ny hitondra ilay ronono mankany amin'ny teboka. Izany no ilàna ny fitsaboana, satria ilaina ny mahazo antoka fa ny ronono dia tonga any amin'ny teboka maranitra fa tsy matevina. Mba hanaovana izany, mametraka ny ronono ao anaty vilanibe mavesatra ary mitondra ny ronono ho tsiron-tsiramamy miadana sy mihodina eo ambony lelafo avo lenta, manasitrana azy mandra-pahatongan'ny teboka, izay eo anelanelan'ny 185 F sy 190 F; Tokony haharitra 15 ka hatramin'ny 20 minitra izany. Tohina matetika mba hisorohana ny fanosihosena.
Raha manatona ny faran'ny fizotran'ny famokarana dia hitanao fa ny ronono ao am-pototry ny vilany dia manomboka manjohy (toy ny manomboka mitokona), mampihena ny hafanana mankany ambany ary atsangano. Vitsy kely ny fanosihosena dia tsara, saingy tsy te hanafaka ireo bitsaka manify ianao ao anatin'ilay vihy.
Avereno avy hatrany ny brenitra rehefa tonga eo amin'ny teboka ny ronono. Esory ny vilany avy eo amin'ilay menaka ary avelao ho maina hatramin'ny 110 F.
05 of 08
Ampio ny Skyr Culture sy Rennet
Atsipazo ao anaty vilia ny vilany skyr. Raha vantany vao reraky ny ronono, dia manambatra ny kaopy 1 amin'ny rôlôkôla miaraka amin'ny skyr, ary avereno ao anaty vilany indray ilay izy mba hampidirana azy. Izany dia antsoina hoe famonosana ary manala ny hafanana mangatsiaka amin'ny fofona mangatsiaka mangatsiaka.
Aorian'izay, ento ny rano mafana ao anaty rano mafana, dia atodiho avy hatrany ao anaty ronono ity voankazo ity (ny rennet dia tsy hanana ny fahombiazany raha toa ka vonona 30 minitra alohan'ny fampiasana azy).
06 of 08
Cover Overnight
Mila mijanona mandritra ny alina ny menaka alohan'ny handehananao miaraka amin'ilay recipe. Aforeto ny vilany miaraka amin'ny menaka matevina ary apetraho amin'ny toerana malalaka sy tsy misy fikororosoana, toy ny oven (tsy niova) na cooler isolé, nandritra ny 12 ora. Aorian'ny fialan-tsasatry ny alina, dia fotoana hanasarahana ny loto avy amin'ny kodiarana .
07 of 08
Afangaro ny Skyr
Tokony ho avy amin'ny masomboly mandritra ny alina ny rotsak'orana - ireo no ilainao hanamboatra ny skyr dia ny fery. Asehoy ny kitapo ao anaty kitapo marefo na dipoavatra matevina. Atsofohy ao anaty efitrano mangatsiatsiaka ny kitapo, alao ny kitapo iray eo ambonin'ilay vilia iray napetraka eo ambonin'ny vilia iray ao amin'ny vata fampangatsiahana, ary avelao hivoaka ny voam-bary mandra-pahatonga ilay skyr.
08 of 08
Fikojakojana sy fanompoam-pianakaviana Skyr
Ary any ianao no manana an'io - skoto amin'ny endriky ny islandey! Hijanona mandritra ny 3 na 4 herinandro, rakotra, ao amin'ny vata fampangatsiahana izany. Mandritra ny sakafo maraina na ny sakafom-bovoka, ambony ronono, voankazo vaovao, ary siramamy na tantely mba hanandrana. Skyr dia lasa lavitra kokoa noho ny Amerikana mpangalatra, noho izany dia mety mila manampy be dia be ianao.