Fampandrenesana an'ity sakafo tsotra ity ao India
East India dia ahitana ny firenena Bengal Andrefana, Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Meghalaya, Manipur, Nagaland, Mizoram, Tripura ary Orissa. Ity faritra ity dia trano fonenana sy tendrombohitra ary Cherrapunji, tanàna misy ranonorana avo indrindra eran-tany.
Noho ny toetr'andro dia mitombo be ny atsinanana India! Ny legioma maitso sy ny voankazo dia be dia be ary izany no fomba fampiasa azy ireny. Ny olona, ohatra, dia fifangaroan'ny zava-maniry sy tsy fihinanan-tsakafo.
Ny toerana ara-jeografian'io faritra io dia midika fa ny sakafony dia mitondra ny fiantraikany goavana amin'ny sakafo Sinoa sy Mongoliana.
Karazan-tsakafo
Na dia manana sekolin-tsekoly telo aza i East India - Bengali sy Assam, ny fanjakana atsimo-atsinanana ary avy eo Orissa - tsotra ny teny fototra ho an'ny sakafo amin'ity faritra ity. Ny famokarana dia tsy mamolavola ary tsy misy ny ankamaroan'ny fitaovana. Ny dite sy ny fofona dia fomba mahazatra mahandro. Any amin'ny faritra amoron-tsiraka dia ny sakafo no safidy ary ny porky any an-toerana dia mahazo ny toerana eo amin'ny takelaka. Ny olona any amin'ny faritra hafa ao India dia afaka manohitra ny fitiavan-tanindrazan'ny Tatsinanana ho an'ireo zava-mamy sy tsindrin-tsakafo. Ny sasany amin'ireo zava-maniry malaza sy malaza indrindra eran-tany dia tonga avy eto.
Fanangonam-bolo
Ity faritra ity dia fantatra noho ny vary be dia be noho ny toetr'andro mitombo. Ny sakafo dia mampiasa legioma sy voankazo maro samihafa ao an-toerana. Ny hafa koa dia ny voanio sy ny pensilihazo, ny chilies (mena sy mena), ary koa Paanch Phoran izay mifangaro fofona dimy - voanio fotsy, voanio, voanio, voanio sy voanio.
Ny yogourt, voaniho, katsaka ary kobam-boly dia samy hafa koa. Ny vokatra azo avy amin'ny famokarana zava-mamy ao atsinanan'i Inde ny vokatra azo avy amin'ny ranomanitra sy ny sakafo. Ny menaka voanio dia malaza ary ampiasaina amin'ny fihinanana sy ny fofona lalina. Misy menaka hafa koa ampiasaina ary ghee ampiasaina amin'ny sakafo mahandro sakafo manokana.
Voankazo malaza
Mampiavaka ny faritra hafa ao amin'ny firenena ny endri-tsakafo tandrefana indiana. Ny lovia dia mampiavaka ny fitsangatsanganana noho ireo karazan-tsakafon'ny mpifanolo-bodirindrina aminy, izay mamela ireo fitaovana lehibe hamirapiratra. Ny sehatra amoron-dranomasina dia mamela karazan-tsakafo vaovao samihafa, ny rivotra mafana sy ny ala maitso ho an'ny vokatra tsara. Ireo mpandinika Eoropeana sy ireo Miozolomana sivily dia namela ny marika, ka nahatonga ny karazana sakafo mahazatra izay Indianina tsotra.
Ny lovan-tsavisy malaza dia momos (akanjo mivongana, menaka na legioma feno) ary Thukpa ( lasopy mazava). Ny tazo Achaar (tomato pickle), Machcher Jhol ( trondro trondro ), ary Jhaal-Muri (sakafo mahavoky vita amin'ny varimbazaha sy menaka sardra) dia hita matetika amin'ny menus.
Sweets no Mpanjaka
Sweets dia lehibe any East India, ary ny renirano no malaza noho ny toetrany mamy - ary koa ireo tovovavy mamy mahafaty! Ny fialam-boly dia ny Sandesh (vita amin'ny paneer sy siramamy) sy Rasgolla (mamomamo ao anaty sirop), ary koa ny fihinam-bozaka (kheer). Maivana kokoa sy mavesatra noho ny tsindrin-tsakafo Indiana hafa izy ireo.