Ny faritra andrefan'i India dia ahitana ireto fanjakana manaraka ireto: Rajasthan, Gujarat, Maharashtra, ary Goa. Rajasthan sy Gujarat dia mafana sy mangatsiaka, ary ny karazana legioma farafahakeliny farafahakeliny dia voatahiry ho toy ny pèla sy ny chutneys.
Ny fiantraikany ara-jeografika sy ara-kolotsaina momba ny sakafo Cuisine
Ny kolontsaina dia firenena indonezianina sy mpihinana zava-maniry. Ny ampahany amin'ny mahazatra mahazatra Maharashtra no amoron-dranomasina, ary ny ampahany dia miteraka, ary miovaova araka izany ny sakafo.
Ny voanjo sy ny voaniho dia singa manan-danja satria izy ireo no maimaim-poana. Goa miaraka amina morontsiraka maitso maitso dia manana trondro vaovao sy trondro vaovao. Sakafo ao an-toerana toa an'i Vindaloo sy Xacuti no manamarina fa zanatany Portiogey hatramin'ny taona 1960 izany.
Karazan-tsakafo
Mety manana karazan-tsakafo samihafa indrindra any India ity faritra ity. Ny sakafo Rajasthani dia marefo ary manana ny zava-maniry betsaka indrindra saingy misy karazan-tsakafo maro mahavariana toa an'i Laal Maas (karaoty mena) raha ny fantatra kosa dia ny hain-trano mahavoky ny Gujarat (farafaharatsiny ny siramamy azo ampiasaina ho an'ny ankamaroan'ny menaka!) Ary efa mahazatra ny zavamaniry .
Thaali (vilia lehibe) dia ny fomba fitenin'ny Guarani mihinana, ary ny sakafo dia mety ahitana olona maromaro miisa 10, vary, chapati ( mofo indiana ) ary zava-mamy! Ny Gujaratis dia tia mamono sy manamboatra karazany maro. Ireo dia samy fantatra amin'ny anarana hoe Farsan.
Ao Maharashtra, ny renirano no malaza amin'ny trondro Malvani (kôkôlà mafana sy main'ny kôkôla miaraka amin'ny trondro sy ny zavamaniry) raha toa kosa ny interiors dia mahasalama kokoa, Vidharba, izay mampiasa voankazo maina.
Ny sakafo goan dia manankarena, maniry ary manon-dronono amin'ny voaniho, ravinkazo mena ary vinaingitra.
Food Staple
Any Gujarat sy Rajasthan, voanio sy kobam-bary , ravinkazo mena, rongony, yoghurt, siramamy ary voanjo; ao Maharashtra, trondro, vary, voanio ary voanjo ary goa trondro, kisoa ary vary.
Sakafo mahazatra ampiasaina
Ny menaka misy menaka toy ny voninkazo, ny kanola sy ny menaka ary ny ghee.
Zava-tsarobidy sy zava-manitra manan-danja
Kiraly mena, siramamy, voanio sesame, voanio, voanjo, vinaingitra, trondro, kisoa ....
Voankazo malaza
Pork Vindaloo , Chicken Xacuti, Fish Curry, Bhelpuri, Thepla, Daal-Baati-Choorma, Laal Maas, Ghewar ....