Ny iray dia mahery noho ny hafa
Mifanohitra amin'ny finoana malaza, culantro dia tsy fitenenana hafa amin'ny cilantro. Ny culantro sy cilantro dia tsy mitovy ny zavamaniry, na dia ao anatin'ny fianakaviana botanika aza izy ireo dia manana fofona sy tsiro mitovy, ary samy ampiasaina amin'ny sakafo. Rehefa mahita ny culantro dia tsy misy fanamarinana izany ho an'ny cilantro mahazatra kokoa.
Inona ny Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, dia manana ravina manga, matevina, matevina ary fanatanjahan-tena rehefa mavomavo.
Ny tena izy dia toy ny salady lavalava lava ary mitombo amin'ny fomba mitovy amin'izany, avy amin'ny rosette afovoany. Eo amin'ny tampon'ny fitomboana, ny zavamaniry culantro dia mety ho lanjan-tongotra iray ary ny ravina dia mihoatra ny roa santimetatra ny lavany.
Ny Culantro dia mpikambana ao amin'ny fianakaviana Apiaceae, izay ahitana karoty, seleria, persily ary parsnip. Toy ny parsley , dia zavamaniry isan-taona izay azo inoana fa tany Mediterane. Nandritra ny fanjanahantany, dia nentina nankany Amerika izy ary nanjary ampahany manan-danja indrindra amin'ny kafe any Karaiba sy Amerika Latina.
Culantro dia mandeha amin'ny anarana isan-karazany, izay manampy fotsiny ny fisafotofotoana. Azonao atao ny mandre azy io antsoina hoe cilantro lava, lava-kavina lava lava, na sifotra boribory. Amin'ny teny espaniola, dia antsoina matetika hoe, cilantro de hoja ancha, midika hoe "broadleaf cilantro." Any Pôrtô Rikô sy any amin'ny Repoblika Dominikanina dia mahazatra ny anarana recao ary any amin'ny faritra sasany any Karaiba, fantatra amin'ny anarana hoe chandon beni .
Miankina amin'ny firenena misy anao, ny culantro dia mety amin'ny anarana hafa ihany koa.
Ny Culantro dia ampiasaina amin'ny herin'ny kulinarina sy ny fanafody. Amin'ny sakafo dia matetika izy no manampy azy mandritra ny sakafo satria manana tsiron-tsakafo sy fofona mahery izy, izay mihena tsara amin'ny hafanana. Ny dokotera dia fantatry ny culantro amin'ny toetrany mahatsiravina sy manohitra ny atidoha.
Ny fahasamihafana eo amin'i Culantro sy Cilantro
Culantro dia zavamaniry samihafa avy amin'ny cilantro. Ny roa dia ny zanak'olo-mpiray tam-po (na dia tsy mitovy amin'ny azy aza) ary tsy mijery na inona na inona, ka mora ny manavaka azy amin'ny endrika ivelany.
Cilantro, Coriandrum sativum , dia anisan'ny fianakaviana Apiaceae koa. Ankoatra izany, dia misy anarana maromaro, anisan'izany ny parsley mainty sy meksikanina ary ny voany ( koriandriera ) indraindray antsoina hoe Kardiniana Meksikana.
Raha misy havokavoka lava izay mitombo amin'ny rosettes, ny cilantro dia manana ravina maitso manify izay mitombo eo amin'ny tendron'ny lava lava be. Ankoatra izany, cilantro dia orinasa isan-taona, fa tsy biennial toy ny culantro.
Na dia mampitovy aza ny tsiron-tsiran-tsakafo sy ny fofona roa, dia ho hitanao fa ny culantro dia marefo kokoa noho ny cilantro. Ny olona sasany dia milaza fa avo 10 heny mahery, izay hita amin'ny fomba ampiasan'ireo roa ireo ny sakafo amin'ny sakafo. Ny culantro kosa dia afaka mihazona ny hafanana be loatra amin'ny sakafo, cilantro dia faran'izay marefo, izany no mahatonga azy io matetika ho an'ny sakafo rehefa mahandro.
Mampiasa Culantro ao amin'ny Recipes
Ny ravina dia ny ampahany amin'ilay orinasa culantro ho an'ny sakafo. Zavamaniry tena malaza any Karaiba izany ary mahazatra ao amin'ny voan-tsakafo sy legioma antsoina hoe sofrito .
Misy karazan-tsakafo maro ho an'ity fanangonam-bokatra ity, anisan'izany ny sofibito Karaiba iray izay mampitovy ny ahitra miaraka amin'ny pepper, voatabia, tongolo ary tongolo lay.
Ny Culantro dia manome fanampim-baovao tsara ho an'ny karazan-tsakafo maro isan-karazany. Afaka mahandro azy amin'ny ankapobeny ianao, raha toa ianao ka mahavita azy amin'ny cilantro, na dia mampiasa culantro kely aza fa tsy asiana cilantro rehefa manolo.
Fomba maro no miantso manokana ny culantro. Andramo ao anaty kitapo kiran- tsakafo ( Pollo Guisado ) na ny lamban- tsakafo Peroviana ( seco de cordero )
Ho hitanao koa ny culantro amin'ny sakafo Aziatika maro. Mahaliana fa io recipe vita avy amin'ny vinaingitra Vietnamiana ( pho ) io dia mamerina ny asan'ny cilantro sy culantro. Ao anatin'izany, ny cilantro dia nohosorana rehefa ny culantro ( ngo gai amin'ny teny Vietnamiana) dia natokana ho an'ny garnish.
Fikarohana sy fametrahana Culantro
Ny Culantro dia tsy hita ho toy ny cilantro, indrindra any ivelan'i Karaiba sy Amerika Latina.
Hahita vintana tsara ianao hahita izany any amin'ireo tsena iraisam-pirenena. Tsidiho ny mpitantana ny tsenanareo raha tsy mahita any amin'ireo talantalana miaraka amin'ireo zavamaniry hafa ianao.
Ny Culantro dia tsiro kely mora hitombo, mba hahafahanao mihevitra izany safidy izany koa. Ny voa dia mora azo ary raha te-hanangona ny anao manokana ianao, avelao ny voninkazo handeha amin'ny voa amin'ny faran'ny taona faharoa (tsarovy fa isaky ny roa taona). Mamboly ireo voany ary raha manana vintana ianao, dia afaka manohy ny fampielezana culantro mandritra ny taona amin'ny fampiasana an'io fomba fanao io.
Ny culantro volo dia azo atao anaty lamba fanosotra ary mafana ao anaty kitapo plastika na vovo-rivotra matevina. Sasao ny ravina ary atsangano alohan'ny hanina. Azonao atao ny manantena fa ho tsara mandritra ny herinandro ny culantro rehefa voatahiry tsara.