Fantaro ny sakafo ara-tsakafo espaniola any las Islas Canarias
Ny Nosy Kanaria, na ny Las Islas Canarias amin'ny teny Espaniôla, dia miorina amin'ny morontsiraka andrefan'i avaratr'i Afrika, mankafy ny toetr'andro tropikaly antsoina hoe "lohataona mandrakizay." Toerana be mpitsidika mpizahantany ho an'ny Espaniôla sy ny vahiny izy ireo ary samy hafa tany ary tany volkano mahaliana. Efatra eo amin'ny zaridainam-pirenena efatra any Espaina no misy ao. Ny nosy Canary dia ahitana sehatra miisa fito: Tenerife (lehibe indrindra amin'ireo nosy), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria ary Fuerteventura.
Amin'izao fotoana izao dia miankina amin'ny fizahan-tany ny toekarenan'ireo nosy; Na izany aza, ny akondro sy ny paraky ihany koa dia mihalehibe sy manondrana azy, ary koa karazana siramamy ary voankazo maro be.
Tantara sy kolontsaina
Ireo nosy ireo dia "nahita" ireo mpikaroka Espaniôla tamin'ny taonjato faha-14 sy faha-15 ary nandresy tamin'ny 1500. Ireo Guanches dia antokon'ireo teratany fotsy hoditra nipetrahan'ireo nosy talohan'ny nipetrahan'ireo mpikaroka tany Eoropa, saingy indrisy fa rava tanteraka ny hazakazaka sy ny kolontsainy avy.
Ny toekarena ao amin'ireo nosy dia efa nipoapoaka sy nianjera ary ny onjam-pifindra-monina maro dia nifanesisesy nankany Amerika Afovoany sy Atsimo, voalohany indrindra tany Venezuela sy Kiobà. Taorian'ny fandaniana taona maro niasana tany Amerika dia maro no niverina tany an-tanindrazany ary nitondra azy ireo ho anisan'ny kolontsaina latinina Amerikana. Noho izany dia nisy ny fomba fanao mahazatra ny fifanakalozana ara-kolotsaina teo amin'ireo nosy sy Amerika.
Gastronomic Overview
Ny fikarakarana ireo nosy ireo dia fitambaran'ny singa guanche avy any Guanche, ary koa sakafo amerikana Espaniôla, Afrikana ary Amerika Latina.
Raha ny marina, ireo nosy ireo dia ny fiatoana voalohany amin'ny tany espaniôla ho sambo niverina avy any Amerika, ary dia nanomboka nitombo sy nampiditra sakafo avy tany Amerika ho sakafo, toy ny ovy, tsaramaso, voatabia, avocados , papay, katsaka, kakaô ary paraky. Sakafo hafa avy amin'ny lafivalon'ny tany no nentina tany amin'ireo nosy, ary vokatr'izany, nanjary lozam-pifamoivoizana tao anaty ranom-boasary ilay banana (avy any Aziatika), izay ampiasaina hanina na hanjary hozatra, hanompo amin'ny vary, atody, saosy saosy.
Ny tsimokaretin'ny sakafo dia ahitana trondro, katsaka, ary akondro. Ny karazam-borona dia ahitana trondro maromaro, mahavelona, dentex, baobab-dranomasina, fotsy fotsy, akondro, makarelina ary trondro. Matetika ny karazan-trondro no manomana amin'ny fomba telo: rakotry ny sira, mafana, mofomamy, na jareado (mafana sy mafana ny masoandro).
Ny karazan-trondro fihinan'ny nosy, sy ny voankazo ary ny legioma izay miorina eo an-toerana dia tsy lehibe amin'ny tanibe Espana, anisan'izany ny karazana banana antsoina hoe La Gomera , izay kely sy aromatika ary ampiasaina ho toy ny fanondranana lehibe vokatra. Misy karazana voankazo isan-karazany, anisan'izany ny karazana papay , melon, paiso, manga, avocado, ary anana.
Tahiry mahazatra
Ny sakafo matsiro indrindra any amin'ireo Nosy Canary dia avy amina toho-tantely mamy ho an'ny tsindrin-tsakafo mamy.
- Puchero canario: Tendrombohitra mitovy amin'ny cocido madrileno , satria ny ravin'oliva dia mihintsana ary nohanina ho toy ny lasopy voalohany, raha ny faharoa kosa dia ny hena sy ny legioma avy amin'ny gilasy. Ny fahasamihafana misy eo amin'ireo enta-mavesatra dia ao anaty zavatra. Ny puchero canario dia vita amin'ny ririnina, karaoty, ovy, kisoa ary henan'omby.
- Papas Arrugadas : " Potom-bary madinidinika " no sombin-tsavily malaza izay misy siny kely voapoizina ao anaty rano sasatra mandra-pahamaivana , mamela ny ovy amin'ny kirany sy miaraka amin'ny karine masira.
- Mojos: Sakay nanatitra ovy, hena na trondro. Ny karazany roa tena mahazatra dia mojo picon - mofomam-bary , voankazo avy amin'ny voankazo maina sy mozika mojo verde -green izay azo avy amin'ny koriander, cilantro na parsley.
- Sancocho: Natao tamin'ny parna , karazana bainga, nahandroina tamin'ny ovy na mofomamy ary nanompo miaraka amin'ny saosy voanjo, amin'ny ankapobeny "mojo picón" na "mojo verde.
- Conejo al salmorejo : Mihinana tantely miaraka amin'ny papas arrugadas ny akoho mitsimoka amin'ny voatabiha.
- Bienmesabe : Dessert mamy mamy tsara vita tantely, tantely amandreniny, kanelina ary zezika.
- Truchas de Navidad : Fety kely misy menaka mamy sy ranom-boasary mamy, efa mihinana mandritra ny Krismasy sy ny Karnavalo , fankalazana manomboka alohan'ny hanombohan'ny fety.
Divay sy zava-pisotro
Nandritra ny taonjato maro, ny divay novokarina tany amin'ireo Nosy Kanaria dia nalaza tamin'ny Eoropeanina ambony; Na izany aza, io karazam-boaloboka io dia tsy nankasitraka ny taona 1700 sy ny divay vokatra tany Frantsa ary nanjary nalaza ho malaza.
Amin'izao fotoana izao, ny divay mahazatra Malmsey mamy dia mamokatra ao amin'ny nosy Lanzarote ao amin'ny saha volkano.
Misy divay miavaka 10 ao amin'ireo nosy: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, ary Gran Canaria. Ankoatra izany, ny mpamboly dia nanandrana nanamboatra divay mipoitra avy amin'ny antsoina hoe vary varim-bazaha Gomera .
Ireo nosy ireo ihany koa dia manana ny zava-pisotro misy azy manokana, toy ny banque liqueur , na ny tantaram-boninahitra.