Ny marika marika mamirapiratra dia mampiditra tsangam-pamokarana mahavelona ho an'ireo truffles trondro trondro. Ireo ihany koa dia ho matsiro amin'ny mariazy. Mariho fa ireo siramamy ireo, toy ny ankamaroan'ny truffles, dia misy fotoana maromaro manangom-bokatra, noho izany dia ataovy izay ahafahanao mamela fotoana ampy hanaovana azy.
Ny pelikian-koditra eo an-tampon'ireo truffles dia tsy azo atao, fa manampy tsiro mahafinaritra sy hatsikana tsara tarehy. Raha manapa-kevitra ny hampiasa azy ianao, dia afaka mividy izany amin'ny fivarotana fivarotana sasany, na mamolavola ny kitrosinao .
Inona no ilainao?
- 2 oranges
- 1/2 sotro mena
- Voatabia menaka 18 sachets (voatoto tsara)
- 1/3 kôkôfa vita amin'ny kakaô (ho an'ny fanamainana)
- Azo alaina: ny felam-bozaka maina misy alika
Ahoana no fanaovana azy?
1. Manamboara tavoahangy vita amin'ny fanisahana azy amin'ny alim-borona na taratasy parchment. Ampiasao siramamy semi-sweet 8 santimetatra ao anaty vilia lehibe iray.
2. Ampiasao ny fanariana citrus na ranomandry lehibe mba hanesorana ny kiran'ny iray amin'ireo ala. Apetraho ao anaty voanio kely miaraka amin'ny voankazo io kirihitra io. Ampiasao ny mikrofana tsara tarehy na ravina tsara tarehy eo amin'ny zorony hafa mba hamokarana zesta tsara. Apetraho ao anaty vilia kely iray misy rakotra fatoriana izany ary atsaharo.
3. Mametraha ny kiantrano mihazona ny menaka sy ny menaka manitra amin'ny hafanana mafana ary mando mandrapahatonga ny bubbles miseho manodidina ny lafiny roa amin'ny pan. Esory amin'ny hafanana sy ny fonony. Avelao hipetraka mandritra ny 30 minitra ny krôma mba handraisana sy hanangom-bokatra aroma.
4. Mofomamy ny sôkôla ao amin'ny mikrô, na mihoatra ny roapolo. Avereno vetivety ny hafanana mba hamafana azy, ary arotsaho ao anaty sotro ny sôkôlà mba tsy hampidirana ireo tsilo lehibe. Ataovy amim-pahamendrehana ny fiaraha-mientana, ary misoritsoritra amim-pitandremana ny zesta voatokana. Aforeto amin'ny ganche ny fonosana ary avelao izy handrendrika amin'ny efitra fisakafoana.
5. Rehefa avy nodiovina izy dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ilay vilia mba hiorina mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 ora.
6. Raha vantany vao miorina tsara ny manamboatra, sotro na tavoahangina sora-bolo amin'ny ganache eo amin'ny taratasy fanomanana voa. Avereno atao ny hijanona ny ganache ary apetraho ny truffles ao amin'ny frizera mba hametrahana mandritra ny 2 ora.
7. Vovoka miaraka amin'ny poopy kakaô ny tànanao ary atsangano ny truffles ho feno endrika boribory. Miverena any amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny adiny iray mba hahatonga azy ireo hiorina tsara mba hisitrika sôkôla.
8. Mandrora ny sôkôla semi-sweet 10 santimetatra , na mandevona, mamontsina ny sôkôla miaraka amin'ny lanjan'ny legioma fohy. Aforeto ny foibe mafy orina ao anaty sôkôla voapoizina amin'ny fampiasana fitaovana fanariana na gilasy roa. Esory ny sôkôla mihoa-doha eo amin'ny sisin'ny vilia, ary apetraho eo amin'ilay tapa-bozaka ilay troupe. Raha mbola milomano ny sôkôla, alaivo amin'ny fofom-bozaka maina.
9. Apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny truffes vita mba hametrahana ny sôkôla mandritra ny 30 minitra fara-fahakeliny.
Avelao hiditra ny mari-pana amin'ny efitra alohan'ny hanompoana.