Ity tsotsotra mora azo avy amin'ny faritra atsimon'i Thailand ity dia mivadika karazam-boninkazo, izay matetika nohanina miaraka amin'ny akoho homamiadana . Ny vary amin'ny safira dia mampiavaka manokana ny sakafo antoandro ary mora ny manao vary matetika. Tsy ilainao ny manana toeram-pandehanan-tsakafo mba hanaovana an'io fomba io - ny vary dia alefa ao anaty vilany eo amin'ny fatana fa manandrana trondro toy ny vary maimbo. Ary, mifanohitra amin'ny fomba amam-bika tsara indrindra amin'ny sifron, ity iray ity dia tsy matavy.
Saffron ihany no mitondra ny tsangambato marika ho an'ity lovia ity fa ny loko mavo ihany koa. Satria lafo tokoa ny safrôra , mangataka kely fotsiny ity karazana ity; ny loko dia manatsara kokoa amin'ny fampidiram-bolo- kirikana - tsiro iray izay manana tombontsoa mahasalama. (Ao Thailand, antsoina hoe "safrona mahantra" ny karkera.)
Inona no ilainao?
- 3 1/2 kapo-tsaramaso tsaramaso tsara (na tahiry legioma)
- 1/2 tsp. tamotamo
- 1/2 tsp. saffron threads
- 1/4 hatramin'ny 1/2 tsp. siramamy vita maina (azo atao)
- Tsindrona ny jiro misy sira (na laisoa)
- 2 kaopy fotsy
- Ny vary jasmine-siramamy vita amin'ny jasmine (na vary fotsy basmati, tsy varimbazaha maitso)
- 1 1/2 hatramin'ny 2 tbsp.
- sokatra trondro (na 1/4 hatramin'ny 1/2 tsp. sira raha vezierianina / vegan, manandrana)
Ahoana no fanaovana azy?
- Manao tahirin-tsolika midadasika miaraka amina rindrina matevina. Apetraho eo ambonin'ny fatana ny vilany amin'ny hafanana avo.
- Raha tonga amin'ny volo ny tahiry, ampio ny karmerika, safrona, chili, ary squeeze ny sira amin'ny lemo na sira. Mipetraha tsara.
- Ampiasao ny vary, miaraka amin'ny 1 1/2 lavalaveta sokatra trondro (na sira kely 1/4) ary misisio. Mitondrà vovoka, ary ampidino haingana ny hafanana ary esory miaraka amin'ny rakotra. Mofomamy 12 ka hatramin'ny 15 minitra, na mandra-pihidy ny vary. (Ampidiro ao anaty vilany ny lany sy ny antsy ary atsipy ny vary. Raha mahita rano ianao dia mbola mila fotoana bebe kokoa hanamboarana azy.)
- Rehefa tsy eo intsony ny ankamaroan'ny ranom-boasary, dia atsaharo ny hafanana ary apetaho ny rindrina. Avelao ny vilany hijanona amin'ny 5 na 10 minitra eo amin'ilay burner, na mandra-pahavokinao. Ny hafanana sisa ao anaty vilany dia hamita ny vary. Ny vary dia hijanona ho toy izany mandritra ny adiny iray na mihoatra (tsara raha manana vahiny ianao!).
- Alohan'ny hanompoana, esory ny ravina ary manondraka vary amin'ny hazokely fihinanam-bilona na fery (ny sasany amin'ny chili dia mety mitsangana amin'ny tany - avereno ao anaty vary fotsiny izy io). Kitapo siramamy ho an'ny sira, ary asio siramamy 1/2 sotro bebe kokoa na sira bebe kokoa raha ilaina (ohatrinona ny miankina amin'ny sira ao amin'ny tahirinao). Raha sira am-bifotsy ihany, dia asio siramamy iray hafa amin'ny ranom-boankazo.
Fanamarihana: Miaraka amin'ireo poti-tsimparifary mena ianao, dia mety hahita maromaro volom-boasary maitso mavokely manitra ianao mandritra ny vary - izany dia avy amin'ny safrane ary tiana.