Ny chia Meksikana ( Salvia hispanica ) dia ao amin'ny fianakaviana mamono, ary ny zavamaniry maitso be maitso dia afaka maniry hatramin'ny 4 metatra. Teratany any atsimon'i Meksika sy Amerika Afovoany. Ny teny hoe chia dia lazaina avy amin'ny teny Meksikana indianina hoe chian izay midika hoe "manitra" (noho ny habetsahan'ny solika voajanahary). Ny masomboly madinika dia iray metimetatra lava ary mena, mainty ary fotsy rehefa mato-matroka (mbola marefo).
Seza ao amin'ny Tantara
Ny Azteky sy ny Maya dia heverina fa nampiasa ny kisoa ho toy ny ampahany manan-danja amin'ny sakafony, hatramin'ny taona 3500 talohan'i JK. Ireo Meksikana fahiny koa dia nampiasa ny chia ho toy ny karazana vola ho an'ny varotra.
Rehefa nananika an'i Meksika ny Espaniola, ary tamin'ny ezaka handravana ny toekarena sy ny kolontsaina Aztec, ny sasany tamin'ireo sakafo izay ampahany betsaka tamin'ny fomban-drazana - anisan'izany ny vokatra izay lazaina fa "superfoods" toy ny chia sy amaranth-dia tsy nekena. Soa ihany ho antsika amin'izao fotoana izao ireo karazan-kazo ireo , naverina tamintsika ireo , satria mbola nobeazina hatrany amin'ny faritra lavitra ireo olona izay tsy tafiditra amin'ny fomba eoropeana.
Ankehitriny, miverina amin'ny lazan'ny chia ny siansa raha manamafy ny lanjany ara-tsakafo lehibe ny siansa ary manaporofo ny fahaizan'izy ireo. Ny voa dia mivelatra ara-barotra tsy any amin'ny tany Meksiko sy Amerika Afovoany, fa any Bolivia, Peru, Arzantina, Ekoatera, ary any Aostralia.
Chia sy voaaro
Tsy dia maro loatra ny fampiasana ny ravin'ny chia; Ny voa chia no mamono ny fihinanana sakafo. Ny voa dia ahazoana asidra 25% Omega-3 asiana ALA (asid alpha-linolenic.) Misy proteinina sy fibre koa izy ireny ary heverina ho loharanon-tsakafo efa akaiky, izay manazava ny "supernal" azy ireo.
Ny onjam-peo iray (28 grama na 1/6 taola amin'ny kapoaka) iray amin'ny voa chia dia misy proteinina eo amin'ny 4 grama, 9 grama matavy ary 11 grama fibre.
Manana mineraly hafa koa i Chia hita matetika amin'ny voa mitovy amin'ny lelafo. Na izany aza, noho ny habetsany amin'ny votoatin-tsakafo avo lenta, ny voa chia dia tsy manimba toy ny voan-javatra azo avy amin'ny flax.
Rehefa mibontsina ny masom-boly, dia mitombo avo roa heny ny lanjany amin'ny ranon-tsavony ka lasa menaka. Rehefa tapitra izy ireo, dia afaka manamboatra gel ao amin'ny vavonao izy ireo izay afaka mitaredretra ny fihinanana kobam-bary sy siramamy. Ny voa voapetaka dia manampy amin'ny fitazonana ny elektrôlôzanao amin'ny fifandanjana. Ny voa ihany koa dia mieritreritra ny manampy amin'ny fananganana hozatra ary mety tsara ho an'ny atleta.
Fampiasana ny voan'ny Chia
Azo ampiasaina amin'ny fomba maro ny voa Chia. Ao Meksika, ny voatabia dia ampiasain'ny Chia Fresca , izay rano na ranom-boankazo misy tsia ao anatiny; Io angamba no fomba tsotra indrindra ahafahana mifaly amin'ny chia, ary azo antoka fa iray amin'ireo tweets indrindra.
Azonao atao koa ny manondraka menaka avy amin'ny chia ao anaty vera iray misy anao, agua fresca , ranom-boasary, na ranom-boasary ary avelao izy ireo haka folo minitra eo ho eo. Ho lasa jiolahin-jiro izy ireo ary manampy trondro tsara ho an'ny zava-pisotro misy anao.
Azo ambolena ny voan'ny Chia ary manampy amin'ny karazan-tsakafo maro, serealy ary entana entana mba hampidirana ny vidin'ny sakafo.
Afaka mitsimoka sy ampiasaina amin'ny salady, sandwiches na toy ny garnisy izy ireo. Any amin'ny faritra sasany, ny voan-tsimparifary dia mipoitra amin'ny endriky ny tanimanga miloko izay nanjary fantatra amin'ny teny Anglisy ho "biby tiany".
Ny puddings, toy ny tapioca toy ny tsy miovaova, dia indraindray mamorona masom-bozaka, satria voajanahary izy ireo rehefa malemy. Ny famokarana menaka toy izany dia noforonina koa rehefa mifangaro amin'ny voankazo madio ny chia.
- Zavamaniry sy Daty Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Cantaloupe sy Blueberry Chia Seed Pudding
- Tsiambaratelo Tsiambaratelo Tsiambaratelo Chia
Chia any Pinole
Ny voa Chia dia azo ampiasaina ihany koa ho toy ny zavatra ilaina amin'ny pinole , izay sakafo na lafarinina avy amin'ny karazana maitso maina. Izy io dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo ao Tarahumara ao amin'ny fanjakan'i Meksika avaratra ao Chihuahua (mponina fantatra eran'izao tontolo izao ho an'ireo mpihazakazaka lavitr'ezaka lavitra azy), ary voadonan'ireo vondron'olona indizena sy mestizo hafa any Meksika sy Amerika Afovoany ary Amerika Atsimo .
Ny teny hoe pinol sy pinolillo dia ampiasaina koa amin'ity vokatra ity, arakaraka ny faritra.
Mba hanamboarana pinole, dia maina ny katsaka ary esorina amin'ny loaka, manosotra amin'ny lavenona mafana ary avy eo midadasika amin'ny sakafo. Ny voan'ny katsaka, ny amaranth, na ny garbanzo dia azo ampiana amin'ny voamadinika avy any an-tanimbary, raha azo atao, mba hampitombo ny vidiny mahalany.
Pinole dia mihinam-panafody, na ny rano sy ny fanatanjahan-tena dia ampiana hanamboarana papango. Indraindray, ny kakaao sy ny zava-manitra toy ny cannamon ary anise dia ampiana rehefa levona ny pinole ho mangatsiaka na mangatsiaka.
Navoakan'i Robin Grose