Ny atao hoe kanto atsinanan'ny Shinoa na Shanghai dia maneho ny fomba fikarakarana ny faritany Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian, ary Jiangxi. Shanghai, tanàna lehibe indrindra ao amin'ny Repoblika Entim-Bahoaka any Chine, dia mampiditra ny fomba fandrahoan-tsakafo any amin'ny faritra manodidina.
Inona no mahatonga ny trano fandroana any Shanghai?
Manana karazan-tsakafo siramamy, siramamy, divay vary ary vinaingitra noho ny kizinan'ny faritra hafa ny Shanghai cuisine.
Tsy mahagaga izany satria avy any Shaoxing any atsinanan'ny faritanin'i Zhejiang no misy ny divay mamy tsara indrindra ao Shaoxing, raha toa kosa ny vinaingitra mainty Chinkiang dia avy amin'ny faritanin'i Jiangsu.
Ny fomba fiasa ankapobeny:
Tian'ny olona ny miadana ny sakafony eto. Sina Atsinanana dia trano "mena mofomamy", izay ahitàna sakafo amin'ny fomba malefaka ao anaty ranom-boasary goavam-be siramamy miaraka amin'ny siramamy sy ny zava-manitra toy ny vovobony fody. Fianakaviana maro no mampivelatra ny "saosy tompony" ho an'ny mofomamy mena izay napetraka hatramin'ny taranaka maro. Ny lobaka eo an-dohan'i Liona dia sakafo malaza fihinanana. Na dia ao anatin'ny fanosihosena aza, dia matetika ampiasaina ny saosy iray eo am-piandohan'ny sakafo, fa tsy amin'ny farany.
Toetran'ny fiovan'ny toetr'andro: "Ny tany trondro sy vary":
Ny endriky ny faritra ara-jeografika dia ny reniranon'i Yangtze mahery, izay mikoriana avy any amin'ny faritanin'i Qinghai any andrefana mankany amin'ny Ranomasin'i Shina Atsinanana. Ny renirano lava indrindra any Azia, renirano Yangtze no loharanom-pitaterana lehibe.
An-dranomasina an-jatony no mirotsaka ao anaty renirano ary ny lemaka mahavokatra tondra-drano dia tonga lafatra amin'ny fambolena vary, ka io faritra io dia mitondra ny anarana hoe "tanin'ny trondro sy ny vary."
Ny avo indrindra, ny mampihetsi-po kokoa ny ranomanidina ":
Ny fiantraikany ara-jeografika manan-danja iray dia ny faritra be tendrombohitra; Ireo mpamboly dite dia mino fa ny fepetra tsara indrindra amin'ny toetr'andro sy ny toetr'andro amin'ny fambolena dite dia hita any amin'ny faritra izay misy ny tendrombohitra dia 6000 metatra ambony.
Betsaka malaza marobe no mamboly ao amin'ireo tendrombohitra Wuyi izay mamaritra ny sisintany eo amin'ny faritanin'i Fujian sy Jiangxi. Ny ohatra roa dia i Ti Kwan Yin, ilay renirano malaza antsoina hoe goddess of mercy, ary dite fotsy, vita amin'ny ravin-tsakafo tsy mety mialohan'ny fanokafana tanteraka.
Shanghai Signature lovers:
- Xiao long bao (hanangom-biriky Shanghai)
- Hairy Crab
- Bibilava misy poizina 1000 taona
- Mangatsiatsiaka ny mpangataka
- "Stinky Tofu"
- Valizy valo sarobidy
- Voangory sy voatahiry sakafo