nataon'i Deh-Ta Hsiung
Manana toeram-pisakafoanana mahazatra any Grande-Bretagne, izay mampianatra azy any amin'ny sekoly Cookery any Chine, ao Londres, Deh-Ta Hsiung dia nanangona mihoatra ny sakafo 100 mahery hanampiana anao hamerina ny fomba amam-panao sinoa tianao indrindra any an-trano, toy ny sakafom- sòs oyster ary sûra amerikana kapaina.
Azonao atao ve ny mikarakara trano fisakafoanana sinoa any an-trano?
Ny kitapo fiompiana dia manamboatra fofona entona afaka manatratra ny mari-pahaizana be loatra izay ilaina amin'ny fanangonam-bozaka, fa tsy mahalaza marika maromaro!
Ny fikarakarana sakafo Shinoa ao an-trano dia mety ho sarotra nefa tsy fitaovana ilaina sy fanampiana, fa raha ny marina, i Deh-Ta Hsiung dia mino fa tsy misy ny tsy fahampiana ireo olana ireo. Olona malaza iray any Grande-Bretagne, Hsiung dia nanangona bokin-tsakafo iray mampiseho fa azo atao ny trano fandroana shinoa any an-trano mba hanatsara ny famokarana ny tsirony sy ny tsirony amin'ny sakafo sakafo any Shina.
Mametraha tanjona tena izy
Ny cookery tsiambaratelo sinoa dia ahitana sakafo mihoatra ny 100, nokarakarain'ny fomba fandrahoana. Ny fampidirana ao amin'ny fizarana tsirairay dia ahitana ny "Quality Quality Rating." Ohatra, amin'ny fampiasana ny fomba fitsaboana ao amin'ny boky, ny mpamaky dia tokony hanana 98-100 isan-jatony fahombiazan'ny fahombiazana amin'ny famoronana siramamy mahandro ao amin'ny trano fisakafoanana, raha toa kosa ny sakafo matsiro matavy kely dia mihena 90 - 100 isan-jato. Hsiung dia manome tolo-tsakafo maromaro hanampiana anao hahatratra ny fahombiazana, ao anatin'izany ny torolàlana momba ny menaka fambolena mialoha ny taom-pambolena, ary ny fotoana fampiasana pasteur matevina na matevina.
Ahoana ny MSG?
Tsy azo atao ny mamerina mamoaka boky momba ny kojakojan- tsigara sinoa tsy manonona ny monosodium glutamate (MSG). Amin'izao fotoana izao, ny tsiron-tsakafo mahavariana an'ny MSG dia hita amin'ny zava-drehetra avy amin'ny saosena ho an'ny alim-bary miendrika alim-bary, ka mahatonga azy ireo ho sarotra ho an'ny trano fisakafoanana hanomanana sakafo izay tsy misy MSG-gratis.
Tsy azo ihodivirana fa hisy fiantraikany amin'ny tsiron'ny sakafo izany. Hsiung tsy manapaka amin'ny fampiasana MSG; Ho an'ny vokatra tsara indrindra, dia manoro hevitra izy hampiditra azy amin'ny tahiry lasopy . Hevitra maro hafa no mametraka azy io ho azo atao, nefa tsy midika izany fa tokony hampiasa izany koa ianao. Fantaro fotsiny fa mety ho hafa noho ny trano fisakafoanana Sinoa ny valiny. Amin'ity indray mitoraka ity, zava-dehibe ve izany raha mbola tsara ny lovia?
Other Features
Ny fanampiana fanampiny, mahalana hita ao amin'ny bokin-tsakafo sinoa dia ny hoe Hsiung dia ahitana ireo tarehintsoratra Shinoa ho an'ny anarana sy ny endri-tsoratra. Tena ilaina tokoa izany ho an'ireo izay te-hibaiko avy amin'ny sainan'i Shina ho fanovana, na iza no manana olana amin'ny famantarana ny endriky ny Aziatika ao amin'ny fivarotana lehibe. Ny ampahany amin'ny "Iron plate dishes" koa dia fanomezana fanampiny. Ny fiovàna eo amin'ny Japoney Teriyaki na Sukiyaki, lovia Iron Plate, dia voatsabo ary manompo sigara eo amin'ny latabatry ny mpanjifa. Fomban-tsakafo ho an'ny trano fisakafoanana, tsy hahita azy ireo amin'ny bokikely sinoa amin'ny ankamaroany ianao, fa mora ny manomana azy ireo ary mety ho ny kintan'ny foto-pisakafoanana manaraka anao.