Ny tsiranoka ho an'ny kisoa (Veprova Pecene) dia sakafo mahazatra amin'ny sakafo Tseky. Vita tsotra izao raha tsy efa vita tsara (tsy misy mena miditra toy ny fironana amin'izao fotoana izao) ary avy eo dia nanompo miaraka amin'ireo siny fanosotra.
Ny fitoviana eo amin'ny sehatra dia tandindom-bokatra mofomamy sy voamaina mainty, na loko mena mainty kokoa . Ny olona sasany dia tia mandroaka chewer fa tsy laka.
Izany no sakafo mahazatra indrindra amin'ny lamandy ary azo jerena ao amin'ny sakafo harivan'ny mpianakavy sy ao amin'ny trano fisakafoanana gourmet, miaraka amin'ny fihodinana ranon-javatra, mazava ho azy. Jereo ny fizarana, etsy ambany, amin'ny Fampiasana Bone-In Pork ho an'ity Recipe ity .
Inona no ilainao?
- 4 kilao ny kisoa tsy misy ilana azy (kodiarana, na 6 taonina eo ho eo) - amin'ny kibory kisoa na 6-pound Boston boribory na kisendrasendra)
- Salt to taste
- Pusty mainty hoditra
- 3 sasan-tsigara (na menaka zavamaniry)
- 1 diplaoma mafana marjoram
- 2 teatran-kisoa voanio voa
- 2 setroka menaka voanio (voatoto)
- Azo ekena: 1 diplaoma lehibe (matevina 1/4 metatra ny hateviny)
- Ny sira sy ny mainty mofomamy no manandrana (hanangom-bokatra)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo 400 degre ny oven.
- Manosotra menaka matavy amin'ny kisoa. Arovy ny tavin-kena, raha azo atao, dia averina atsy aoriana ary ampiasaina amin'ny fofona. Afangaro sira sy dipoavatra, mba hanandrana, ho any amin'ny hena. Mofomamy ny siramamy misy siramamy 3 na menaka ao anaty siny lehibe.
- Rehefa mafana ny tavy na ny menaka, alaivo tsara ny hena ao anaty kofehy ary mena amin'ny lafiny rehetra.
- Apetraho ao anaty roapolo ny henan'ilay henam-boly mba handraisana azy io, saingy amin'ny efitra tsy efamira loatra (raha tsy izany dia manomboka haingana ny jiro).
- Ao amin'ny hena dia afafazo 1 lanjan-tsakan-tsigara marary nohanina, 2 ambimony voanio voa, 2 marin-kavoka voamazo vy freshely, ary 1 kapoaka rano. Apetraho eo ambonin'ilay hena koa ireo voankazo onja.
- Apetraho ao anaty lafaoro ary hiankandrefana mandritra ny 1 1/2 ka hatramin'ny 2 ora, manosotra siramamy manitra 15 ka hatramin'ny 20 minitra, ary ampidiro rano araka izay ilaina. Raha manatsara haingana ny hena dia esory amin'ny alim-borona ny alimo.
- Rehefa vita ny hena, esory any amin'ny servieta miompana. Manarà ha tavin-tavoahangy avy amin'ny sifotra siramamy ary ampiasao sira sy dipoavatra mba hanandrana.
- Manompoa ny kisoa miaraka amin'ny mofomamy mihintsy miaraka amin'ny ranom-boasary. Aza hadino ny sisin'ny karaoty - mena dia aleony! Ny sakafom-bary azo avy amin'ny ravina dia manao sandwiches mahavariana.
Loharano: Nampifanarahiko tamin'ireto iray tao amin'ny "The Best of Czech Cooking" nataon'i Peter Trnka (Hippocrene Books Inc., 2009).
Mampiasà bone-in-hoho ho an'ity raki-peo ity
Tsy maintsy miaiky aho, aleoko mamolavola ny taolana iray-eo amin'ny tohotra ao Boston na ny kisendrasendra no manosotra ho an'ity lovia ity satria ny hena dia manamboatra juicier ary ny taolana dia manome ny hena fanandramana tsara.
Tiako ihany koa ny mametraka tongolo voatoto eny an-tampon-koditra, satria manampy be loatra ny siramamy manitra izy ity, saingy tsy fanao mahazatra izany.
Raha tianao, dia afaka manala kisoa-hena ianao, tsarovy fa hividianana roapolo roapolo ho an'ny tapakila 6 mba hahatonga ny fitotonganana sy ny lanjan'ny taolana izay nesorina.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 735 |
| Total Fat | 41 g |
| Fatin'ny sira | 14 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 262 mg |
| Sodium | 233 mg |
| gliosida | 4 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 83 g |