Ity saosy mafana avy any Moyen-Orient ity dia mizara fitenenana maro sy fitenenana miankina amin'ny faritra sy fiteny. Izy io dia fantatra amin'ny hoe shug , zhug, ary skhug ary mety mena, maitso, na mavo. Saingy misy zavatra iray izay misy foana ary HOT.
Ny sòs dia vita avy amin'ny menaka mena na mena maitso mafana ary voankazo miaraka amin'ny tongolo gasy, kônandera , ary cumin . Avy eo dia ampiana zava-maniry vaovao toy ny parsley sy cilantro. Ny fantsom-boankazo mavo dia matetika karazana voankazo maitso miaraka amin'ny voatabiha fanampiny ao.
Ny niandohan'ny sokatra dia any Yemenita, saingy malaza eran'ny firenena any Moyen-Orient amin'izao fotoana izao ary ny faritra tsirairay dia manana ny toerany amin'ny sòs. Ao Isiraely ny sauce dia indraindray antsoina hoe harif izay endri-pitenenana mafana sy mafana. Azo ampiasaina ho fako falafa , sabich , ary shawarma , ary azo jerena ao anaty tavoahangy fofona any amin'ny toerana izay manompo sy mivarotra izany sakafo izany.
Tsy toy ny sosis mafana izay natao voalohany indrindra hanampiana zava-mahadomelina, sokatra dia sòs tena tsara sy mamy mafana. Ny fambolena sy ny zavamaniry ary ny tsiro dia manome tsirony mahavariana izay mety tsara amin'ny legioma mofomamy, sakafom-bary, trondro, akoho na atody. Ny tsiro dia tsy miankina amin'ny hafanana raha toa ka manalavitra ny sakafo mafana sy mamy ianao, aza misoroka. Ampiasao tsotra ny sombin-tsakafo vitsivitsy ary azafady ny manala ireo voan-javatra sy vina mba ahafahanao manana ny tsiron'ilay dipoavatra miaraka amin'ny hafanana. Ny fampiasana 2 pepper jalapeño ho solon'ny 4 dia hanome tsiron-tsakafo faran'izay kely maina. Saingy, raha heverinao ho lohan'ny chili, dia aza misalasala mampiasa pepiny mafana izay tianao. Tazomy kely fotsiny ny tsirin-tsakafo na yogora ho an'ny fifandanjana.
Inona no ilainao?
- 4 jalapeño peppers
- 4 tongolo gilao
- 1/2 kapoaka paiso
- 1/2 cup cilantro
- 1 sasan-tsakafo misy menaka
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/4 tavoahangy bitro kely
- 1/4 sotro ronono misy menaka
- 1/2 menaka oliva
Ahoana no fanaovana azy?
- Esory ny tsilo avy amin'ny pepper jalapeño. Raha tianao ny sòs tena goavam-be, dia ampio amin'ny mpanome sakafo rehetra izy ireo. Raha tianao kokoa ny hafanana, esory ny masomboly sy ny vina . (Mariho fa hevitra tsara ny mitafy fonon-tselatra rehefa miasa miaraka amin'ny pepiny mafana, satria mety hijanona amin'ny rantsantanana ny hafanana ary hampijaly anao raha mijery ny masonao. Raha tsy mitafy fonon-tanana ianao, tandremo tsara ny rano amin'ny savony sy rano mafana aorian'ny fikarakarana ireo peppe.)
- Ampio ny akanjom-pokonolona, parsley, cilantro, jiro misy sira, sira, kentrona, ary kilaometre ho an'ny mpamokatra sakafo ary manenjehana vetivety mba hanesorana ny zava-drehetra. Miaraka amin'ny milina, arotsaho ny menaka oliva amin'ny alàlan'ny fantson-jiro mba hamoronana emulsion. Ny sòs-farany dia tokony mbola kely dia kely ary manana ampahefatry ny herisetra ao.
- Mialà amin'ny fitoeran-drano mivaingan'ny rivotra ary manompoa miaraka amin'ny mofo pitra, mena na yogourt sy legioma sy hena.