Raha mamaky ity lahatsoratra amin'ny Thanksgiving maraina ianao, dia mety amin'ny toe-javatra mampalahelo ianao.
Raha izany no izy dia manaova fofona lalina. Voateliko. Ho tsara daholo ny zava-drehetra. Azo atao ny manamboara ranomandry avy amin'ny fanjakana iray mangatsiaka-eny, tena! Ary tsy vitan'ny hoe hokolokolo tsara izy io, ho tsara tarehy, manitra ary matsiro.
Raha te-hitsidika ny ampahany izay hitantarantsika ny tokony hatao isika dia mialà eo amin'ny toerana misy azy hoe "Ahoana ny fomba handraisana ny Torkia misy ala."
Afaka miverina ianao ary mamaky ny fitsaharana manaraka, raha vantany vao ao anaty lafaoro ny vorona ary misotro divay iray ianao.
Mety handany andro ny Torkia maitso
Isan-taona dia mamporisika ny mpamaky isika mba handamina mialoha ny fotoana ahafahany mandany fotoana mahamety ny zaridaina maitso . Ny fitsaràna amin'ny fomba malaza amin'ny lahatsoratra, dia lohahevitra iray mahavaky ny mpamaky maro.
Indrisy anefa fa maro amin'ireo mpamaky no toa mahita ny ampahany amin'ny Thanksgiving maraina , amin'izay fotoana izay dia efa tara loatra ny hampiasa ny iray amin'ireo fomba ambaran'ny lahatsoratra.
Izany dia satria ny fomba tokana azo antoka hanalana ny zana-trondro mangatsiatsiaka dia ao anaty vata fampangatsiahana, izay, arakaraka ny halehiben'ny namananao, dia afaka maka andro maromaro-hatramin'ny dimy andro ho an'ny vorona 20 livres.
Raha miezaka ny hanatsara ny dingana na hampiasa teknika izay tsy azo antoka ianao, dia mety hanjary hitodika ny toetranao anaty bakteria izay mety hahatonga ny marary marobe .
Miaraka amin'izany ao an-tsainao, raha mifoha maraina ianao ary ny booty dia vato bozaka mafy dia mafy, mety hanomboka hieritreritra fa tsy maintsy mandoa alalana ianao, na mety mamerina indray ny Thanksgiving amin'ny asabotsy.
Azo Atao ve ny Mandany Torkia?
Ny vaovao tsara dia hoe, afaka mahandro kisendrasendra ianao izay mbola mangatsiaka. Raha ny marina, ny fandinihan'ny mpanoro hevitra momba ny sakafo ara-tsakafo MIT dia mamaritra ny fomba ahafahana manao izany araka ny fitsipika FDA.
Raha ny marina, amin'ny fomba fijery iray, dia fomba iray azo antoka kokoa izany, satria ny turkey mipetaka dia tsy manondraka ny sira salmonella-fenoina manerana ny sotrokely sy ny jirony.
Ankoatr'izay, ny tratra, izay tena mora kokoa amin'ny fijerena sy ny mofomamy, dia mahandro tsikelikely rehefa manomboka mangatsiaka izy, ka noho izany ny hena fotsy dia mety miteraka juicier noho ny mahazatra.
Etsy andaniny, tsy ho afaka hamolavola ny kisendrasendra ianao, na hamarana azy io amin'ny fikarakarana fanao malaza anao. Ny fametrahana azy io koa dia ho olana.
Tadidio fa, ary zava-dehibe izany: Amin'izao fotoana izao, miezaka ny hamonjy ny Thanksgiving ianao. Na inona na inona fanantenana sy nofinofinao nokolokoloina noho ireo fanamafisam-peo dia mety hahazo an'io ranomandry io (Ho toa mahafinaritra! Juiciest iray aloha!) Izao dia tsy maintsy mametraka ny zava-misy mangatsiaka sy mafy.
Hanana lakandrano ianao, ary ho vita tanteraka. Mety tsy haharesy ny herin'ny taona. Fa rehefa misintona izany ianao (ary ianao), dia hanana antony tokony hireharehana ianao.
Raha ny zava-misy rehetra, dia misy olona afaka manamboatra turkey rehefa misy tsy mety. Mandresy ny fitsapana izay mahatonga anao hanao zavatra manokana. Vonona? Andao.
Ahoana ny fomba handraisana ny Torkia misy ala
Voalohany, mitantana ny andrasan'ny vahiny. Ny fikarakarana zana-tany maitso dia hahatratra 50 isan-jato mahery lavitra noho ny mahandro iray izay efa voamaina. Noho izany dia te-hanapotika ny sakafony ianao mba hahazoana antoka fa tsy manomboka mihinana ny fanaka ny olona.
Ho an'ny 14 hatramin'ny 18 pound turkey, izay mety mitaky ora efatra amin'ny fotoana fikarakarana, mila ora 6 ora ao amin'ny oven ianao, miaraka amin'ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra hialana aorian'izay (ny turkey, tsy ianao, na dia mila anao aza fitsaharana tamin'izay fotoana izay).
Haniry hanova ny fotoana fikarakarana ianao raha toa ka mihevi-tena kely na mihoatra mihoatra noho izany ny turkey anao. Ny thermometer (ny hatsaranao amin'ny vorona rehefa manondraka) dia hanampy. Saingy toy ny mpitari-dalana mampidi-doza, ny tarehimarika dia in-1.5 hany ka mety ho ny fotoana fiakaranao.
Faharoa, aroso ho an'ny 325 ny oven. F. Maniry ny mari-pahaizana ambany loatra ianao mba tsy handoro ny any ivelan'ny ranomandry alohan'ny hidirana ao anatiny.
Manaova tapa-paty miaraka amin'ny foibe, ary apetraho eo amboniny izany. Izany dia hiantoka fa ny lozam-piaramanidina dia mitoetra ambonin 'ny ranon-javatra izay mety handroaka azy, izay mety hampitony azy fa tsy fanala. Ary hikororosy kokoa amin'ny tendrony lavalava kokoa noho ny iray amin'ny lafiny avo.
Mety manana vintana tsara kokoa ianao amin'ny fametrahana ilay turkey voafono eo amin'ny fitoeran'entana ary avy eo manala ny fanakonana ny turkey, fa tsy manandrana mikarakara zana-nosy mitomandavana.
Ataovy azo antoka fa nesorinao daholo ny kitapo.
Aza hadino ny kitapom-batsy!
Mazava ho azy, miaraka amina solonanarana maitso maitso, ianao dia tsy ho afaka hamoaka ny kitapom-bidy ao amin'ny lavaka. Aza manahy momba azy io amin'izao fotoana izao. Apetraho eo amin'ny fitoerany ny turkey ary ataovy ao anaty lafaoro. Aza sokafana ora roa ny varavaran'ny oven.
Rehefa afaka adiny roa, dia tokony ho afaka hiasa ao amin'ny tapany lalina indrindra amin'ny lohanao ianao. Ny tsara indrindra dia ny karazana dizitaly izay azonao atao mba hampitandremana anao rehefa mahatratra ny lasibatry ny lasibatra ny hena na ny sakafonao. Ny idealy dia mety hahatonga azy io ho 175 ka hatramin'ny 180 F, fa amin'izao fotoana izao, mety ho vakiana angamba ny 90 hatramin'ny 95 F.
Raha vantany vao tonga ao an-tsokosoko ianao dia alaivo ny hoditra miaraka amin'ny dibera voapoizina, mandalo sira sy dipoavatra ary avereno any amin'ny oven mandritra ny ora iray. Hatramin'izay ianao dia tokony ho afaka haka ny kitapom-bidy. Soa ihany fa ireo andro ireo dia toy ny hoe tonga ao anaty taratasy izy ireo fa tsy plastika, fa amin'ny lafiny iray, tsy tianao ny handao izany any.
Amin'ny marika telo ora, ny famakian-tsakafo dia tokony ho 140 F, fa miankina amin'ny hoe nahazo ny thermometer amin'ny fomba rehetra na tsia. Mety ho sarotra izany rehefa voafahitsezina izy io, ary mety tsy ho tsapanao raha efa voan'ny taolana ianao.
Eo amin'ny toe-javatra mahazatra, ny fanaovana lavaka lavalava amin'ny turkey miaraka amin'ny thermometer dia tsy tokony hatolotra. Saingy tsy toe-javatra ara-dalàna izany.
Noho izany, raha ny tena izy, ankoatra ny fitsaboana thermometer, dia hanana thermometer avy hatrany ianao. Amin'izay dia azonao atao ny mamela ny fitsaboana ao amin'ny feny amin'ny fampiasana ny thermometer amin'ny fotoana fohy mba hamerenana ny famakiana hafanàna any an-kafa, toy ny tratra, ary ao anaty lavaka.
Ny target temperature is 165 F
Mba ho azo antoka, ny ampahany tsirairay amin'ny turkey dia tokony hahatratra 165 F. Indray, ny tanjona dia ny hahatratra 175 F eo amin'ny feny, fa ny olana amin'ny kalitao kokoa. Ny fahendrena azo antoka, ny mahagaga dia 165 F.
Raha tsara daholo ny zava-drehetra, ny famokarana dia hamaky eo anelanelan'ny 175 sy 180 F, raha ny hafa kosa dia milaza aminao farafaharatsiny 165 F. Raha izany, miarahaba anao! Azonao atao izao ny maka ny lakandrano avy ao anaty lafaoro, aforeto amin'ny foitra ary avelao hijanona mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra alohan'ny fanaovana sary.
Mandritra izany fotoana izany dia azonao ampiasaina ny ranom-boasary hanamboarana fasiana mahafinaritra .
Inona no atao rehefa tony foana ny Torkia
Ireto misy soso-kevitra tena ilaina, na ampiasanao ny fomba voalaza etsy ambony, na mahandro sakafo ianao amin'ny fomba mahazatra, ary ianao no reraka eto satria ny kisendrasendrinao dia mbola mangatsiaka ao anaty ary manontany tena ny amin'izay tokony hatao ianao:
Atsipazo ao anaty lafaoro izy ary manohy manadio izany!
Raha mbola mangatsiaka ny ao anaty, dia midika izany fa ny faritra mangatsiaka, ary koa ny faritra hafa manodidina ny vorona, dia mbola tsy misaina. Toy ny, mena. Tsy ny lozam-bary manjono ihany no tsy ho maivamaivana fotsiny, fa ny fikarakarana azy fotsiny dia mety hampidi-doza ny fiarovana ara-tsakafo (tsy hilaza na hihinana izany).
Noho izany dia avereno ao amin'ny oven izy ary avelao izy hanohy ny hanina mandra-pikatrohan'ilay valim-pifamoivoizana ary / na ny famakiana hafanana eo amin'ny feny dia mamaky 175 ka hatramin'ny 185 F. Raha toa ny antony nandroanao azy tao amin'ny oven, fa ny hoditry ny hoditra dia mavokely, mamelatra ny foitra eo amboniny mba hisakanana azy tsy ho maizina loatra, ary avelao izy hanohy hanina.
Farany, mitandrina tsara. Na inona na inona ataonao, TSY azonao atao ny mampitony ny turkey iray mangatsiatsiaka. Afaka manaparitaka ny solika mafana, manimba anao na olon-kafa, ary mety hanomboka afo ianao.