Ny fanaovana makia dia mora, mora, ary ny vokatra dia mamy kokoa noho ny entana entana. Ankoatr'izany, misy antony maromaro ahafahana manamboatra ny mofonao manokana: Azonao atao ny manapa-kevitra hoe inona no ao anatin'izany (ny sakafom-biby na biby nodiovina) ary inona no tsy miditra ao aminy (nitrites, izay ampiasaina amin'ny bebeny).
Raha nifoka sigara ny ankamaroan'ny voankazo ara-barotra any Etazonia dia sitrana ny sakaiza ary maro amin'ireo voankazo voasesika any amin'ny firenena hafa saingy tsy mifoka sigara.
Miaraka amin'ny baon-tsakafo, ny dingana sigara dia bebe kokoa amin'ny famenoana ny tsirony noho ny fiarovana ny hena. Smoked or unsmoked? Miankina aminao izany.
Ity ny fomba tsotra amin'ny fanasitranana voankazo, miaraka amin'ny torolalana amin'ny farany mba hahazoana izany tsiron-tsakafo izany raha manapa-kevitra ianao fa tianao.
Inona no ilainao?
- 2 ka hatramin'ny 3 kilao (0,9 ka hatramin'ny 1.3 kg)
- 1/2 sotro (113 g.) Siramamy mena
- 3 teatrany (45 g.) Kosher na salady hafa tsy misy iodised
- 1 1/4 teaspoony mainty mainty
- 1/2 teaspoon fanasitranana sira tsy tapaka (jereo ny momba ny Nitrates etsy ambany)
Ahoana no fanaovana azy?
Adikao ny Bacon
- Esory ny kibon'ny kisoa amin'ny rano mangatsiaka. Omeo maina amin'ny lamba menamena.
- Ao anaty vilia kely iray, dia manambatra ny siramamy mena, sira, dipoavatra, ary sira fanasitranana azo atao ao anaty vilia kely.
- Ambeno ny fitomboan'ny menaka mankany amin'ny lafiny rehetra amin'ny kisoa, amin'ny fampiasanao ny tananao madio. Mandania minitra vitsy manangona ny fatran-tsakafo / fanasitranana ho an'ny hena.
- Apetraho ao anaty kitapo plastika ny kisoa , miaraka amin'ny kitapo mivalona rehetra sisa tavela, ary aforeto izany. Tehirizo ao ambadikin'ny 10 minitra eo ho eo ao amin'ny vata fampangatsiahana izany, ary atodiho ny kitapo mandritra ny 10 ka hatramin'ny 14 andro. Tokony hanasitrana tanteraka io bacon io amin'izao fotoana izao, miaraka amina tapa-kazo mafy ary tsy misy faritra malemy.
- Esory ilay siny ary esory indray amin'ny lamba manitra .
Mofomamy ny ravin-koditra sy voasesaka ao anaty oven
- Atsipazo ny voankazo voasesika ao amin'ny 200 F (93 C) mandra-pahatonga ny hafanana anatiny tonga 150 F (66 C). Tokony ho adiny 2 izany.
- Tehirizo ilay siramamy ao anaty fitoeram-bobongolo matevina na kitapo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray volana na mandritra ny taona.
Sakafo
Raha te hampiasa tsiro malefaka ianao, dia ampiasao ny iray amin'ireto fomba roa ireto amin'ny tsimokaretina voadio nefa tsy voatsabo.
Ampiasao ny tena lafatra
- Raha manana mpifoka sigara ianao na te hanao smoker tsotra dia azonao ampiasaina izany mba hifoka ny mofonao. Ampiasao hickory na pèla ho an'ny tsiranoka tsara indrindra.
- Alefaso ilay roasting voalaza etsy ambony.
- Rehefa tapaka ny fanasitranana, dia apetraho eo ambony sehatra ilay baorao ary avao amin'ny 1 ka hatramin'ny 2 ora izy mba hanamboarana felam-paty (proteinina izay marefo amin'ny proteinina): hitohy ny setroka ka hitombo bebe kokoa mofomamy manitra ).
- Mankalazà ny baikon-tsakafo voapoizina amin'ny rivotra amin'ny 200 eo ho eo, mandra-pahatongan'ny hafanana anatiny ao amin'ny 150 F (66 C), izay tokony ho 1 ka hatramin'ny 2 ora.
Mampiasa ny ranomandry
- Azonao atao ihany koa ny "mamitaka" amin'ny fampiasana setroka rongony. Raha misafidy ity takelaka ity ianao, dia tadiavo ny hividianana setroka avy amin'ny natiora (matetika hickory) fa tsy ny iray amin'ireo dikan-teny manintona hentitra.
- Atsipazo ny voankazo voasesika ao amin'ny 200 F (93 C) mandra-pahatongan'ny hafanana anatiny 150 F (66 C. Tokony ho 2 ora izany.
- Asio ilay siramamy voatsabo sy voatono miaraka amin'ny setroka matevina. Ampiasao borosin-piraofesina mba hanamboarana ny lafiny rehetra.
- Apetraho eo amboninà karazana menaka ny siny (hanangona ny setroka matevina) ary milina 30 minitra. Mialà amin'ny fitoeran-tsakafo na kitapo matevina ary manadio mandritra ny iray volana, na maimaim-poana mandritra ny herintaona.
Fanamarihana: Hetezo tsikela maromaro ilay baivoho ary farafahoany avy eo ireo olona ireo amin'ny fampiasana mora kokoa amin'ny manaraka.
About Nitrates
Ny mainty ara-barotra dia misy nitrates, izay amidy amin'ny trano fisakafoanana miaraka amin'ny sira antsoina hoe "sira lava" na " vovoka Prague ." Ny nitroka dia miaro ny loko marevaka marevaka amin'ny karazan-tsakafo mihinana amin'ny voankazo sy sakafo hafa voatahiry, ary koa manampy amin'ny fanafoanana bakteria.
Ao anatin'ny fatra kely dia heverina ho azo antoka izy ireny, saingy mety ho loza ara-pahasalamana izy ireo, ka maro no misafidy ny hamela azy ireo.
Aiza no hividianana vantoboky kisoa
Amin'izao fotoana izao, vitsy no manasitrana ny haniny na siramamy manokana ao an-trano izay tsy ahaterahan'ny ankamaroan'ny menaka fihinanana kisoa .
Miangavy anao avy any amin'ny toeram-pambolena ao an-toerana na anontanio ny mpihinana any amin'ny toeram-pivarotana eo an-toerana raha toa ka azony atao ny mametraka izany ho anao. Ny kibon'ny kisoa dia matetika tsy misy vidiny.