Amin'ny teny grika: λαχανοντολμάδες, pronounced lah-hah-no-dol-MAH-thes
Ny karazana kobaka grika dia mety ho tonga amin'ny karazany maro, ny nentim-paharazana ary ny hafainganam-po kokoa. Ohatra, ny sakafo sasany dia misy sòs-tavoahangy mani-pofona fa tsy ny saosy voankazo nentim-paharazana nofaritana tao amin'ity recipe ity. Ny sasany mampiasa kisoa fa tsy ny henan'omby (na ny iray amin'izy ireo). Misy ihany koa ny karazan-javamaniry sy vegans izay mampiasa vary maro karazana fa tsy sakafo.
Any avaratr'i Gresy, voanio karaoty antsoina hoe yiaprakia (γιαπράκια, milaza hoe: yah-PRAHK-yah), dia vita amin'ny toursi (salady) kisoa sy kisoa ety, ary lovia Krismasy nentim - paharazana .
Ny fahendren'ny Grika mahazatra dia ny laoka tsara indrindra no hita taorian'ny voalotoana voalohany, noho izany ny karazan-doko rehetra vita amin'ny laoniny dia ny fahavaratra.
Raha toa ianao mikasa ny hanamboatra fomba iray tena izy, dia hanafenanao ity lovia feno voankazo ity miaraka amin'ny soavaly sy vary masaka miaraka amin'ny sokatra nentim-paharazana sy aviavy (avgolemono). Azonao atao ihany koa ny manamboatra version kokoa amin'ny ravina salady lehibe Romaine na ny lakolosy Shinoa .
Inona no ilainao?
- 2 kilao (atody indray mandeha)
- 2 atody (manontolo)
- Kaopy boribory 3/4 (katsaka na risotto)
- 3 dill of dill (fresh, snipped)
- 1 sesika sira (ranomasina)
- 1 pinch pepper (mainty mainty)
- 1 onion (tapa-totozy)
- 1 dolara menaka oliva
- Kaopy misy menaka oliva 3/4
- 1 onion
- Karoka maivana 2 (mihodina matevina)
- 2 sela (sela)
- 2 kara (mahatratra 10 kilao)
- Ho an'ny Avgolemono:
- Ejipsiana 5
- 1 haaron'ny rano
- 7/8 kaopy misy sira (siretsy vao vita)
Ahoana no fanaovana azy?
Afangaro ny henan'efitra , zezika roa, vary, dill, iray amin'ireo tongolobe, menaka kely sy rano, ary mandohalika mikoriana tsara. Ampio rano na solika bebe kokoa raha ilaina. Famaranana ho 34-35 boribory.
Mankanesa ao anaty vilany lehibe iray, manondraka ranom-boasary . Esory ny fototry ny laisoa, ary afatory mafy ny foitra midadasika. Manaisotra ny laisoa, mametraka ny gorodona. Rehefa manopy ny masony maitso ny ravina ivelany, atsangano ny gilasy ary esory ny ravina nanalarina.
Miverena amin'ny vilany ary avereno ambara-pialany ny ravinkazo rehetra.
Ampiasao ny ravin-kazo lehibe, atsipazo ao anaty ravin-kazo ny ravin-tsakafo, ary ampiasao ny fomba fiasa toy ny Rolling Grape Leaves .
Soritsoy ny vodin'ny vilany misy poizina miaraka amin'ny voankazo karipetra, mijanona ny tongolobe, ny ravina selera, ary ny lava-bolo kely lany izay tsy dia kely loatra raha mihodina. Apetaho ny ravin-koditra vita amin'ny ravina, aforeto eo ambany, eo amin'ny tendrony feno loko. Apetraho eny amin'ny tampony ny takela-pivoarana mba hihazonana azy ireo rehefa mahandro.
Ampio rano ny fonony, ary ento amin'ny vay. Rehefa tapitra ny vinaingitra dia atsaharo ny hafanana, ny fonony ary ny hafanana mandritra ny adiny iray.
Minitra vitsy mialohan'ny nanaovana ny karaoty dia ataovy ny sauce avgolemono :
- Ahodinkodina ny jono sy ny sotrokely rano. Mofomamy amin'ny kapoaka 1/2 miala amin'ny vilany, sotro-kitrokely , ary ny tsimokaretina maitso , mandra-pahamaivana. Esory ny karaotin'ny hafanana, esory ny takelaka, ary alefao ny saosy atody. Atsaharo ny vilany ary alamino moramora ny fizarana.
Manompàna siramamy miaraka amin'ny voankazo vitsivitsy amin'ny saosy eo ambonin'ny laisoa.