01 of 05
Cook Fresh, Lively Crabs
Molly Watson Vondron'olona mivantana miala sasatra tsara rehefa mandeha araka ny tokony ho izy ary mitazona ny ranomandry, fa misy zavatra momba ny vanim-potoana famandrihana ao an-toerana izay tsy mety hikapoka raha tsy mivoaka avy any amin'ny Oseana Pasifika na koban'ny manga avy ao amin'ny Bay Chesapeake ilay kambo.
Na inona na inona kobay anananao, ampiasao ity mpitari-dalana ity mba hahatonga azy ireo ho vonona hihinana .
Ny kibatra izay mitazona ny ranomandry na ao amin'ny vata fampangatsiahana dia ho lozargic, saingy na dia tokony hamaly aza izy ireo fa noraisina na nivezivezy tamin'ny hetsika bit kely farafaharatsiny. Raha misafidy kobaka avy amin'ny tank ianao na ny cooler ianao dia mitadiava ireo karazam-pandrefesana.
Te hanamboatra ny kobaka alohan'ny hanadiovana azy ireo ianao. Ny tsiranoka dia mahazatra kokoa, fa ny tsiranoka mipoitra dia mivoaka avy amin'ny vilany tsy dia misy rano-nohiraina ary feno kokoa ny jirony krabby.
To Boil : Mitondra rano vilany lehibe ho an'ny vay. Ampio sira ampy tsara izy io ary manitra be toy ny ranomasimbe. Manampia zavamaniry na zavamaniry tianao (misy alika mpihinan-kanina maro, ohatra, ary mora ny manao dikan-teny homemade ihany koa). Ampio ny kobam-bary ary mandaliha mandra-pahavitan'izy ireo, 10 ka hatramin'ny 15 minitra miankina amin'ny habetsahan'ny kobaka.
Manofa rano : Mitondrà rano iray sira amin'ny rano hosotroina ao ambany vongo lehibe iray. Manaova fanasam-bozaka ao anaty vilany ary ny kobaka ao anaty sobika na , raha manana kobay be dia be, dia asio azy ireo fotsiny. Avelao ny vilany sy ny dompiny mandra-pahavitan'ny kobaka, 10 minitra ho an'ny kibay manga kely ary 15 raha ho lehibe Ny tsy fahampian-tsakafo ary hatramin'ny 20 minitra ho an'ny tsiranoka lehibe kokoa.
Esory ny kobaka avy amin'ny vilany ary avelao ny mipetraka mandra-pahatonga azy ho ampy tsara. Afaka manasitrana azy ireo haingana amin'ny rano mangatsiaka ianao mba handehanana zavatra. Ny hafa mitafy fonon-kiraro amin'ny tendrony latex miaro ny tenany amin'ny hafanan'ny kibay.
02 of 05
Esory ny fofona
Molly Watson Ny "takona" eo amin'ny crab dia triatra amin'ny akorany eo ambany faritry ny crab (ny lahy dia kely kokoa, mihakely, ary maromaro kokoa, eo amin'ny vehivavy dia lehibe kokoa, lehibe kokoa ary mihodina kokoa). Esory ny lamba firakotra amin'ny alàlan'ny fananganana ny teboka manoloana ny sisin'ny kôbô ary manaisotra azy.
03 of 05
Esory amin'i Carapace
Molly Watson Rehefa avy nesorinao ny fonosana dia ho hitanao ny lavaka kely iray eo anelanelan'ny vatana sy ny akorany ambony, na carapace, any ambadiky ny crab. Tazony miaraka amin'ny tanana iray ny vatana ary esory ny kirarony ambony amin'ny fingotra ny akorany izay io lavaka kely io.
Ny ranon-tsavony izay hivoaka dia antsoina hoe "butter crab" (ilay tavin-kena avy any ambadiky ny crab) ary olona maro no mahavonjy azy io amin'ny fampiasana sotro, na dia toy ny sakafom-pisakafoanana aza. Raha te hamandrika ny dibera crab ianao, ataovy azo antoka fa hitazona ny kibay hikopaka sy hampiakatra ny vatana sy ny vatany ambony mba hanangonana ny rano.
Ny ankamaroan'ny olona dia manafoana ny carapace, fa ny olona sasany te hanadio ilay akorany dia mampiasa azy io hanompoana kobam-bary.
04 of 05
Esory ny Gills & Mandibles
Molly Watson Rehefa lasa ilay akorandriaka ambony dia ho hitanao ny ao anatiny ao anatiny. Ao an-tampony dia andian-tsangambato roa, tendron'ny volom-borona. Tsy mahafinaritra ireo. Alefao fotsiny izy ireo ary esory izany.
Ireo takela-bolo, eo anoloana ny krabia, dia mila esorina - tsotra fotsiny ireo zavatra roa manan-danja mba hanesorana azy ireo hiala ny crab ary handroaka azy ireo.
05 of 05
Hanadio ny Crab
Molly Watson Ny ampahany sisa amin'ny crab (ankoatra ny akorany) izay tsy tianao hohanina dia ny fangejana. Eo amin'ny tontolon'ny fanadiovana ny biby dia tsy misy dikany ny kibay. Ahosoy azy ireo amin'ny rano mangatsiatsiaka.
Manana kobam-bolo feno tanteraka ianao ankehitriny. Rehefa vita ny iray na roa dia mandeha haingana izy ireo. Ny kobay kendrina dia vonona hanompo, raha toa ianao ka manana olona mihinana henan-kobam-bolo (afaka manolotra vahiny homemade aioli , manakaiky ny dibera crab, hanombohana), na vonona ny hisafidy raha hampiasa ny hena crab amin'ny hafa sakafo toy ny crab cakes na gumbo (jereo ny Ahoana ny fomba hanompoana Crab ho hevitra).
Vitsy dia voadio ny kobay azo ampiasaina manontolo, fa ianao dia te-hanapaka fako lehibe kokoa ho an'ny olona miasa, na raha handeha haka ny kobam-bolo ianao alohan'ny hanompoana. Ny ankamaroan'ny voankazo dia afaka tapaka na antsasak'adiny. Ampiasao ny antsy lehibe mba hanapatapahana kobaka lehibe na mafy kokoa (na hamonjy ny tananao).
Jereo ny Fomba hikirakira sy hisafidy Crab amin'ny antsipirihany bebe kokoa.