Ny poti-kazo, na Coquilles Saint Jacques fantatra loatra any Frantsa, dia haingana sy mora ny manomana, saingy mora ihany koa ny manimba raha tsy mihinana tsara rehefa mihandrona haingana . Ao amin'io fomba mahazatra Frantsay nentim-paharazana io, izy ireo dia manompo miaraka amin'ny saosy mangatsiatsiaka mampitony.
Io sakay io ao anaty tsimok'aretim-bovoka mena dia mora haingana ary mora ny manomana azy. Mamy, siramamy maranitra manasitrana no napetraka eo am-pandriana amin'ny mirepoix sy sage sage. Miaraka amin'ny sakafony tsotra sy tsotra, ity lovia ity dia hiantso ireo mpinamana amboara marenina, ary manao sakafo faran'izay tsara ny sakafo farany, saingy tadidio fa mahandro araka izay voalaza ao amin'ny recipe.
Manontany tena hoe inona ny Mirepoix ao amin'ny recipe? Azonao atao ny mahita ny valiny eto amin'ny Spruce.
Navoakan'i Elaine Lemm March 2017
Inona no ilainao?
- 1 1/2 pound of sea pounds (King size is best)
- 1/4 sira
- 1/8 dipoavatra mainty mainty
- 2 diloilo menaka oliva
- 2 dipoavatra mena
- 1/2 kaopy maina
- 1/2 kaopy vita amin'ny tavoahangy matavy
- 1/2 kaopy misy tongolo maina
- 1/2 kapoaka voahidy
- Kitapo mavesatra 3/4
- 6 ravina felana mafana, tapa-tavoahangy
Ahoana no fanaovana azy?
Ahoana no fomba anaovana tsangambato misy menaka ao anaty voankazo:
Alohan'ny hanombohana, zava-dehibe ny nanomananao ny sakafo rehetra nomaninao hohanina. Raha manao izany ianao dia ho mora kokoa ny mahandro sakafo ary hahomby ihany koa.
Manofa sely lehibe amin'ny hafanana midadasika. Hevero ny menaka sy ny dibera ao anaty kitapo dia mitandrema mba tsy handoro azy ireo.
Ampio ny karaoty, ny seleria ary ny tongolobe ho an'ny kofehy, hampidina ny hafanana ho an'ny mena ambany ary hikolokolo ny mirepoix mandritra ny dimy minitra, na, ambara-pahatonga ny legioma mihodina fa tsy malefaka.
Apetaho eo amin'ny takelaka ny sifotra ary atsofoka amin'ny foil.
Manofa sely lehibe amin'ny hafanana midadasika. Atsaharo ny menaka sy ny ronono ao anaty siny. Ampio ny karaoty, ny seleria ary ny tongolobe eo amin'ilay sifotra, hampidina ny hafanana amin'ny mena ambany, ary hikolokolo ny mivepoix mandritra ny dimy minitra, mandra-pahatongan'ny legioma mihodina. Apetaho eo amin'ny takelaka ny sifotra ary atsofoka amin'ny foil.
Atsaharo ny hafanana mankany amin'ny avo lenta. Amin'ity taona ity ireo menaka amin'ny sira sy mainty mainty ary manaparitaka azy ireo ao anaty fiara ho an'ny 1 1/2 minitra eo amin'ny lafiny ilany, tsy mihoatra izany, tsy dia kely kokoa.
Apetaho eo amin'ny takelaka ny fonosana kobam-bary ary esoroy izany amin'ny foil.
Sauté ny lokony ao anaty fitaovana mandritra ny 4 minitra; Hanampy 1 teaspoon ny dibera, raha ilaina. Ampio ny menaka mavesa-danja amin'ny kitapo ary ento ny sokatra amin'ny vinaingitra mandritra ny 1 minitra. Esory avy amin'ny hafanana ny saosy ary asio ao anaty ravina ala. Mialà mandritra ny minitra vitsivitsy, ary esory ny ravina.
Ahitsio ny voankazo mafana amin'ny takelaka serivisy mani-pofona, manetona lavaka kely eo amin'ny afovoan'ny takelaka, ary manamboara menaka kely eo an-tampon'ny mirepoix.
Ity tsiranoka voatsikera ao amin'ny recipe io dia manome siramamy efatra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 412 |
| Total Fat | 30 g |
| Fatin'ny sira | 15 g |
| Fatina tsy manasitrana | 11 g |
| kolesterola | 107 mg |
| Sodium | 7,777 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 23 g |