Ahoana ny fividianana, fikojakojana sy fandroahana kakazo
Ny poti-bolo dia toy ny ombiasy sy moules , toy ny akorabato roa miara-mikaroka sy marefo ao anatiny. Ny akorandriaka sasany dia miorina amin'ny vatolampy, fa ny ankamaroan 'ireo izay mijinja sy mivarotra amoron-dranomasina amin' ny alalan 'ny fametahana ny valanoranony, izay mampivelatra ny hozatra antsoina hoe "maso", loko marevaka sy mamy ary mivarotra, manompo ary mihinana.
Ahoana no hividianana voamaina?
Ny mpivaro-bozaka dia mivarotra "mena" na "maina". Mitadiava "maina", jiro voajanahary tsy nampiasaina tamin'ny akora simika.
"Tazo" mena no entina miaraka amin'ny phosphate, izay mahatonga azy ireo haka rano. Ity rano fanampiny ity dia mahatonga azy ireo ho mavesatra kokoa sy ho lafo kokoa. Ny rano ihany koa dia mamerina ny tsirony ary mahatonga azy ireo ho tsy mora ny miteraka, saingy tsy azo atao mihitsy ny manja na maka tahaka tsara.
Ahoana no ahafahanao milaza ny fahasamihafana eo amin'ny jirom-bolo sy maina? Tokony ho azonao atao fotsiny ny manontany an'ilay trondro, fa misy ny fanehoana an-tsary izay matetika manome ny lalao: "loko" mena dia lasa loko mavo amin'ny loko, fa ny "jiro" maina kosa dia lokony lavalava lavalava.
Raha tsara vintana ianao, dia hahita kakazo mbola ao anaty akorany.
Karazana jirofo
Misy karazana jabolely roa mahazatra hita matetika any amin'ireo mpanangona trondro. Ny be mpankato indrindra dia ny poti-dranomasina ( Placopecten magellanicus ), aseho etsy ambony, indraindray antsoina hoe jirofo. Ireo no jirom-bolo hitanao amin'ny menasan'ny trano fisakafoanana. Matetika izy ireo dia matetika voatahiry am-paty na mihosotra tsiro ary manompo mena tahaka ny sushi na crudo.
Ny kely kokoa sy ny maha-mamy azy, ny balsa ( Argotecten irradians ) dia mahafinaritra ihany koa. Matetika izy ireny no ampiasaina amin'ny savony, zana-trondro, na salady, fa afaka ampiasaina ihany koa. Manondraka ireo lakandrano any amin'ny ala maitso aravon'ny ranomasina ary efa nihena ny isan'ny mponina tao anatin'ireo taona faramparany. Soa ihany, ny ezaka hananganana azy ireo any amin'ny toeram-ponenana maharitra ara-tontolo iainana dia miala amin'ny fanombohana tsara.
Ireo vatolampy ( Crassadoma gigantea ) vatosoa (rock cromadoma gigantea ) - izay mifikitra amin'ny vatolampy fa tsy milomano any an-dranomasina - dia tsy dia mahazatra loatra ary matetika no hita any amin'ny trano fisakafoanana na trano fidiovana ho an'ireo izay mijinja azy. Mifanohitra amin'ny ranom-boasary sy balsamika eny amoron-dranomasina, na any an-tranony any amin'ny Oseana Atlantika, dia misy poti-pokontany any Pasifika.
Fambolena, fiaramanidina, jirom-borona
Ahoana ny fomba fitomboan'ny taolam-paty? Manana fahasamihafana lehibe amin'ny faharetany izy ireo:
- Ny fambolena (na "voajanahary") dia ny "safidy tsara indrindra" avy amin'ny Seafood Watch (sambon-danitra malaza sy mamy be dia be any Angletera any Columbia - mihodina ny masonao).
- Ny "jiro" dia ny palmier-nalain'ireo soavaly ary mety ho safidy tsara indrindra.
- Avilio ny bozaka tratra, izay manimba ny tontolo iainana sy ny zavaboary hafa.
Ahoana ny fomba famokarana menarana?
Ny bakteria rehetra dia tokony ho vaky haingana mba hihazonana ny vatoseny.
Mihinam-bary sy mihamangatsiaka ny jiro mihandrona na maina. Ny poti-bozaka dia azo potipotika, voan-kesika, mihandrona, mamoaka, na mofomamy. Maro ny fitsaboana tranainy no mamolavola menaka amin'ny saosy goavambe, saingy aleonay misotro kakazo kely miaraka amin'ny tavy tsy ampy sakafo, mba hamenoana ny tsiron'ny sakafo mamy sy malefaka.
Mivadika haingana be noho ny hafanana mafana amin'ny dibera bitika angamba ny fomba mora indrindra sy mahavariana indrindra amin'ny famokarana menaka.
Na dia mampangatsiaka bitika kely aza ao anatin'io menaka io dia ny lozam- boankazo ihany no mahafinaritra.