Oh no, ao amin'ny sekoly kilasy ianao!
Na manomana ny handao amin'ny karazana sariolona hafa. Na mety ho noana fotsiny ianao.
Ny tanjona dia, te hahafantatra momba ireo galantine sy ballottines, ary ny fahasamihafana eo amin'izy ireo. Eny, ny ballotines dia ampahany amin'ny galantines, ka andao aloha hiresaka momba ny galantine aloha.
Inona no atao hoe Galantine?
Ny gallantine dia fiomanana miavaka izay manomboka amin'ny taonjato faha-17 amin'ny Frantsa.
Nomanina izy ireo tamin'ny fanesorana ny akoho iray manontolo, avy eo dia nampifangaroany ny hena niaraka tamin'ny voaniho, truffles, siramamy vita amin'ny hoditra sy ireo zavatra hafa hafa, ary betsaka ireo fanatanjahan-tena, mba hahatonga ny antsoina hoe forcemeat , ary avy eo dia mamolavola an'io menaka io ao anaty hoditra . Nafatotra izy ary nofonosina tamin'ny voankazo ary nopotehina tao anaty tahiry sarobidy izay hikolokolo rehefa nihamaizina.
Ny hevitra dia mitovitovy amin'ny fomba niarovana ny sakafo amin'ny alàlan'ny aspic na ny conférence .
Eny tokoa, tahaka ireo lovia voatokana ireo, ny gallantine dia matetika no mangatsiaka, miaraka amin'ny tahony mangatsiaka mangatsiaka sy garnishes toy ny truffles, pistachios, ary banon.
Tsara feo, sa tsy izany?
Eny, raha olona mifandray aminao ianao tamin'ny taonjato faha-17 tany Frantsa, ho toy ny mahazatra anao ny karazana zavatra toy izany.
Natao avy amin'ny akoho ny arkeolojia. (Raha miteny Espaniôla ianao dia fantatrao fa ny teny hoe gallina dia midika hoe hen, ary ny teny dia avy amin'ny fotony iray ihany.) Farany anefa dia nampiharina tamin'ny fomba hafa ny vorona sy ny vorona toy ny turkey, ny ampemba, ny haavo, ny voromailala ary ny sisa .
Ny Galantines dia ohatra mahazatra eo amin'ny fomba nentim-paharazana ny mpangalatra hariva, izay ahitana ny fanaovana sosis, pâtés, terrines, ary karazan-tsakafo maro hafa, voasesika, voankazo na sakafo hafa voatahiry. Indray mandeha, rehefa nodiovina dia azo najanona andro vitsivitsy tao amin'ny efitrano mangatsiatsiaka ny galanty iray.
Raha ny tena izy, marina ny milaza fa ny gallantine dia karazana sausage.
Na izany na tsy izany, eritrereto izao: Ny ankamaroan'izy ireo dia karazam-borona mitahiry zavatra, voajanahary be dia be, misintona amin'ny karokaroka ary avy eo nozaraina.
Toy izany ihany koa ny momba ny haggis any Scottish , noho io raharaha io. Tsy toy ny gallantine anefa, izay voangona ao amin'ny hoditry ny akoho, haggis dia voaomana ao anaty baoritra vita amin'ny vavonin'ny ondry iray. Mbola misy karazana sausage ihany.
Inona ny Ballottine?
Fa momba ny ballottines. Ballottines dia galantine izay noana fa tsy mangatsiaka. Rehefa avy navoaka ny vorona ary nampifangaro ny hena miaraka amin'ny fitaovana fanampiny araka izay voalaza etsy ambony mba hahatonga ilay fitifirana, dia feno ny fofony ao anaty hoditra ary avy eo dia mifamatotra amin'ny akanjo mena ary mofomamy mandra-pahandroina.
Ny volo mangatsiaka dia mihena avy eo mamoaka fofom-bozaka, izay nodiovina avy eo amin'ny ballottine alohan'ny hanamboarana azy ao anaty lafaoro. Ballottines dia azo ampiasaina miaraka amin'ny saosy maivana toy ny veloute na sama tsara indrindra na mainty toy ny espagnole.
Ny ballottine petite dia izay azonao raha nanapa-kevitra ny hanao ballottine ianao amin'ny fampiasana ny tongotra fa tsy ny henry iray manontolo.
Ka noho izany, ny iray manontolo, ny tongotra manontolo amin'ny akoho-ny fefy miaraka amin'ny drumstick. Rehefa avy nisintaka ny tongotra avy amin'ny ambim-baton'ny faty ianao, dia mihodinkodina izany, mihazona ny hoditra, ary manala ny hena ary manapaka azy amin'ny zavatra hafa ary manangona azy indray ao anaty hoditra ary mahandro azy.
Azo amboarina amin'ny sakafo hafa koa ny Ballottines, toy ny lambam-bilia na ny voaniho, ka izany dia mitaky ny fanesorana ny soroka ary avy eo mamakivaky azy amin'ny alàlan'ny famokarana angadin'omby ary avy eo mifamatotra amin'ny kofehy fa tsy mametaka azy amin'ny hoditra hoditra.