Biryani dia mahafinaritra ny mahita sy mihinana! Ny vary mangatsiaka be dia be misy hena na legioma izay efa voatsabo tao anaty menaka fofona. Ny sakafo matsiro iray mahasalama izay tsara tarehy dia natao tamin'ny salady yazo sy salady kachumber.
Ity karazan-tsakafo biryani ity dia manolotra hena kisoa saingy azo atao amin'ny akoho, saka na legioma mifangaro. Araho ireo torolalana ireo ho an'ny akoho na bibikely raha misafidy ny hampiasa azy ireo ianao.
Biryani dia natao anaty sambo lehibe antsoina hoe handi (ao anaty ny vilany lalina miaraka amin'ny rindrina tsara tarehy). Ny ampahany farany amin'ny fizotran'ny sakafo dia ny fametrahana ny b iryani eo ambanin'ny "dum" na ny tsindry. Azonao atao izany amin'ny alalan'ny famehezana ny lovia (jereo eto ambany) ary apetraho eo ambany kapoakan'ny sotroinao na alaina ao anaty lafaoro ary avelao eo mandritra ny 20 minitra.
Inona no ilainao?
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Hena goat (ampiasaina ny tongotra ary avelao ny mpihinam-bary mba hanapahana azy io ho toy ny sombin-taolam-paty)
- 2 tbsp. garlic paste
- 2 tbsp. ginger paste
- 6 tbsp. tavoahangy, kanola na diloilo, voazarazara
- 2 mofomamy mena lehibe, voa tsara
- 30 ka hatramin'ny 40 ravina curry
- 2 kilaoty maitso (fakan-kevitra)
- 2 tbsp. kirany
- 1 tbsp. cumin powder
- 1/2 tsp.
- kobam-borona
- 1 tbsp.
- garam masala
- Salt to taste
- Kaopy 2 mafana nozaraina
- 1 3/4 oz. (50 g.) Ball of tamarind
- 3 kaopy (700 g.) Vary basmati
- Zana-borona lehibe roa, voankazo matevina, ho an'ny garnish
- 2 manindry ny fananganana sakafo menavava (tsy azo atao, fa mahatonga ny biryani ho tsara tarehy)
- 2 manipika fanangonam-bokatra maitso (fakan-kevitra)
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho ao anaty vilia lehibe ny hena sy ny tongolo lay sy ny pensilihazo ary hametaka tsara ny hodiny amin'ny pasteo. Manokana 20 minitra.
- Raha misaraka ny hena dia atsipazo eo ambony latabatra lanjao 3 ny menaka ao anaty vilany lehibe iray na potipotika amin'ny hafanana midadasika. Ampiasao ny tongolo maina voatoto sy manitra mandra-piverimberina.
- Ampio ny ravina curry sy ny volombava maitso, raha mampiasa, ary mangatsiaka mandritra ny 1 minitra.
- Ampio ireo zava-manitra isan-karazany (coriander, cumin, karmerika ary garam masala ) ary sira mba hanandrana sy hanamboarana tsara ary hahandro 2 ka hatramin'ny 3 minitra. Omeo matetika ny fisorohana.
- Ampio ny hena voatokana. Mandrobà ary matetika ary mahandro mandra-panirin'ny hena.
- Ampio 1 1/2 kapoaka misy rano mafana, manaova, manafana ary mamony mandra-pihinana ny hena. Tohizo ny fanamarinana amin'izao dingana izao satria tsy tianao ny hokarakaraina sy malefaka.
- Na dia mihinana aza ny hena, ataovy ny tavoahangy tamarind : sasao amin'ny tavoahangy plastika na fitaratra ny tantara ary arotsaho rano 1 tondrako mafana. Avelao hijoro mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Manafina ny tamarinda sy ny rano mifangaro amin'ny bibilava (tsy mampiasa zezika tena tsara) ao anaty vilia iray mba hahazoana tamarinda madio. Ampio amin'ny curry rehefa mahatsapa ianao fa efa vita ny hena. Mipetraha tsara. Raha vantany vao vita ny hena dia atsipazo sy manomana ny vary.
- Apetraho ao anaty paty ny vary ary manasa rano amin'ny rano mandeha mandra-pahatongan'ny rano. Apetraho ao anaty vilany lehibe iray (raha tokony ho iray amin'ny tanana).
- Ampio rano ampy mba hanarona tanteraka ny vary - farafahakeliny 4 santimetatra eo ambonin 'ny vary. Manampia sasan-kely sira (na tsiro). Mitondra ny vary ho vinaingitra. Mofomamy hatramin'ny efa vita. (Mba hamaritana ny fotoana hahatratrarana io dingana io dia esory kely avy eo ny vilany ary tsindrio eo anelanelan'ny ankihibe sy an-tsoratra anao. Ny vary dia tokony ho mash, fa hanana vatana matevina.) Esory ny hafanana ary tohano amin'ny colander ary atsangano.
- Manolotrena menaka 3 dipoavatra misy menaka ao anaty vilany ary manompom- borona ny tongolo voatoto mandra-pahatonga karama sy volomparasy . Manaova drafitra ary apetraho amin'ny kitapo taratasy ho ampiasaina aoriana.
- Raha mampiasa ny fanangonana ny sakafo ianao, dia zarao ho an'ny ampahany mitovy ny isa ary ampidiro ao ny lovia. Ampio ny loko volomparasy amin'ny ampahany amin'ny vary sy ny fanangonana sakafo maitso ho an'ny ampahany hafa amin'ny vary. Ilaozy ny ampahany fahatelo. Ampiasao miaraka ny ampahany tsirairay ny vary mandra-pahavitan'ny masomboly. Apetraho mandritra ny 10 minitra ary ampifanaraho amin'ny ampaham-bolo ny ampahany 3 amin'ny vary.
- Atsofohy amin'ny 350 F (180 C) ny oven na giro ary manetaho lavalava na vilany lavalava (izay misy rakotra matevina). Na dia manamboatra ny vary ary ny hena (miaraka amin'ny sirony) ao anaty lovia mba hamorona farafaharatsiny farafahakeliny 2 (vary-vary-vary-vary). Miaraha amin'ny tongolobe karamamo. Esory mafy ilay sotrokely. Raha toa ka tsy misy fonony ny lovia dia ampiasao ny sarina aluminium foil (jiro matevina eo amin'ny roa sosona manoloana ny vary) ary miantoka amin'ny lovia miaraka amin'ny tsipika fisakafoanana. Raha mampiasa tanana (dobo lalina misy sarom-borona tsara tarehy ianao) izay manana fefy maromaro, dia azonao amboarina izany amin'ny fanamafisana ny lafarinina lafarinina sy ny rano ary manindry izany amin'ny sisin'ny tanimbolin'ny tanana sy ny fonony.
- Apetraho ao anaty lafaoro na horita ny lovia ary hikarakara 20 minitra.
- Esory ny kitay na ny basy ary avelao hipetraka ao anaty lafaoro na biriky ny sakafo dia mandra-pahavokinareo sakafo - zava-dehibe ny hanokafanao fotsiny rehefa vonona ny hanompo ianao. Ny fomba hanompoana an'i biryani dia ny mihady mangatsiatsiaka miaraka amin'ny sotro iray mba hahafahanao mamakivaky ireo lafin-javatra.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 767 |
| Total Fat | 36 g |
| Fatin'ny sira | 11 g |
| Fatina tsy manasitrana | 18 g |
| kolesterola | 119 mg |
| Sodium | 424,593 mg |
| gliosida | 71 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 38 g |