Coq au Vin dia iray amin'ireo fomba fanamboarana Frantsay fanta-daza manerana izao tontolo izao, nefa ny ankamaroan'ny olona dia mihevitra fa natao ho an'ny akoho ilay izy. Ny Coq au vin, na ny akoho amin'ny divay, dia noforonina ho fomba mahavariana mba hampisehoana zary sarotra, antitra ao an-tokantrano mahantra. Ankehitriny, ny akoho dia ampiasaina betsaka ary mbola mamoaka sakafo mahavariana, fa raha azonao atao amin'ny vorona efa ela, dia andramo ny tena izy.
Coq au Vin dia sakafo matsiro tsara sy tsy misy ilàna azy afa-tsy ny divay tsara ho feno.
Inona no ilainao?
- 5 kilaometatra 5 lb, sasao, totoina maina, manapaka 6 lehibe
- Karoka 2 mena midorehitra, mipetaka amin'ny kibay
- Anarana iombonana amin'ny teny serba-krôata
- 1 sela matroka, (voaendaka)
- 1 tomaty maina, (voatoto)
- 2 tongolo gilasy (nopotehina)
- ½ teôlina maina nohamainina
- 1 bay leaf
- 2 setroka menaka voanio (voatoto)
- ½ tepoka mainty mainty
- 5 kaopy divay mena
- ¼ cup Cognac
- ¼ canola na
- menaka oliva fanampiny
- 1 sirikan'ny sira
- 2 siramamy kely siramamy
- 8 ounces pearl tongolo
- Ahodina ranon-tsavony vala 8
- 6 ounces bonbon voatsin-tsakafo (voatoto)
- 2 dipoavatra mena (nanalefaka)
Ahoana no fanaovana azy?
Apetraho ny akoho ao anaty lovia vita amin'ny lehibe sy lalina ary tsy miangatra. Manaova sarina karaoty, tongolobe, seleria, voatabiha, tongolo gibika, thym, lamban-javamaniry, parsley, ary dippera mitovy amin'ny henan'akoho. Ao anaty vilia kely iray, mifangaro ny divay mena, kognac, ary menaka. Ahetsiketseho ny divay miorina amin'ny legioma sy ny akoho, ary manamboara ny rivotra amin'ny alina, mandritra ny 8-12 ora.
Atsofohy ny oven amin'ny 425F. Mamolavola menaka 3 maromaro amin'ny siny lehibe amin'ny hafanana midadasika.
Esory ny sombin-tsolika tsirairay avy amin'ny sambon-dranomasina, hitehirizana ny ranom-boasary, ary hasiana azy ireo amin'ny lafiny tsirairay. Atsaharo ny akoho, alao ny legioma avy ao amin'ny marinade, ary mahandro azy ao anaty kitapo mandritra ny 5 minitra, mandra-pahatongan'ny fotoana hanombohana azy.
Apetraho ao anaty fonon-tavoahangy lavalava ny grenady, aforeto ny legioma eo ambonin'ilay akoho, ary alatsaho ny ranom-boly voatokana eo amin'ny fitoerany. Atsoroy ny sira sy siramamy eo amin'ilay fitambaran-kitapo, aforeto, ary alao ao anaty fantsona alohan'ny 20 minitra.
Raha mitombo ny akoho, dia atodiho ny voankazo ao anaty siny mandra-pahaviny ary atsipazo ho azy. Apetaho daholo ny lanjan-tsakay 2 eo ho eo, ary atsipazo ny holatra sy ny tongolobe amin'ny hafanana ambany amin'ny 6-8 minitra, mandra-pahitan'izy ireo fihenam-bidy. Rehefa voatsoboka 20 minitra ny akoho dia esory ao amin'ny oven izy ary ampio ny siramamy, holatra ary tongolo. Aforeto ary avereno ao anaty oven ny fandokafana mandritra ny 20 minitra.
Avereno miaraka ny dite 2 ambioka mofomamy sy kobam-bary mandra-pahatonga azy ireo ho lasa pasteur. Ampiasao ny menaka misy menaka, na ranom-boasary , ny akoho sy legioma mandritra ny 5 minitra mahandro. Esory ny fitoeran-drongony avy ao anaty lafaoro ary atsipazo eny amin'ny harona ny soavaly. Avelao izy hipetraka sy halefo mandritra ny minitra vitsy alohan'ny hanompoana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1375 |
| Total Fat | 75 g |
| Fatin'ny sira | 22 g |
| Fatina tsy manasitrana | 33 g |
| kolesterola | 357 mg |
| Sodium | 895 mg |
| gliosida | 21 g |
| Fiovan'ny diabeta | 4 g |
| proteinina | 113 g |