Ny duck confit dia singa manan-danja amin'ny fomba fanandroana kazoleta malaza any atsimoandrefan'i Frantsa. Mahavariana ihany koa ny salady, miaraka amin'ny ovy tsatokazo tsotra, na manitra amin'ny toast. Azonao atao ny mividy tranom-bitsika, nefa sarotra be ny manao izany ary mora ny manao ny azy.
Ny habetsahan'ireo nomerika ao amin'ny recipe dia iray isaky ny duck (manodidina ny 1 lehibe ny toeram-pambolena). Ampiasao ny habetsahana hametrahana ny habetsaky ny duck izay tianao hapetraka (eny, ny confit dia matoanteny sy anarana, farafaharatsiny ho antsika mahandro).
Inona no ilainao?
- 1 dôlany (tongotra, fefy ary drôtika, na sombin-tsigara hafa, ny taolam-paty-ny faritra tokana izay tsy miasa amin'ny confète dia ny nono ny nono)
- 1/3 salama (kosher)
- Sotro lehibe 1 sotro
- Azo atao: 1 sotro rongony sira (
- fanasitranana sira # 1 )
- 1 teaspoon thyme (maina, na 1 tepoka misy ravinkazo maina)
- 1 teopy mainty mainty (fototra)
- Ireto misy: 1/8 teaspoon nutmeg (fototra)
- 2 loko boribory matevina
- 1 kaopy matavy (duck, na menaka oliva na tavy)
Ahoana no fanaovana azy?
- Amboary ny sira, ny siramamy, ny dipoavatra, ny dipoavatra mainty ary ny moka ary ny fanasitranana sira (raha mampiasa) ao anaty vilia lehibe iray.
- Ampio ny kitay ary manosotra ny fifangaroana sira amin'ny sisiny. Mankanesa any amin'ny voay rehetra ary amin'ny lafiny rehetra. Arotsaho ary afangaroy ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 24 ora.
- Atoharo ny oven amin'ny 225F.
- Esory araka izay azo atao ny sira sy ny zavamanitra. Aza manasitrana azy io - Tianareo ny maina toy ny azo atao amin'ny dingana manaraka.
- Apetraho ao anaty lovia vita amin'ny fofona ilay hoditra. Tuck 1 na 2 manome ravina eo ambanin'ny duck. Mofomamy amin'ny kaopy 1 sotroina iray na manosotra menaka oliva amin'ny antsipiriany. Raha toa ka tsy manarona ny duck ny tavin-kena na ny menaka dia ampio bebe kokoa - ilainao ny tavin-tsakafo na ny solika mba handrakotra tanteraka ny hena ho an'ny dingana mifampitohitohina mba hiarovana azy io.
- Mofomamy mandritra ny 3 - 6 ora mandra-piverin'ny henam-bolo amin'ny taolana rehefa manandrana manamboatra tongotra na tapa-tady.
- Esory ny hena amin'ny taolana. Ataovy tsindrina ny henam-bolo mba hidirana amin'ny fitaratra hafanana na zavatra hafa tsy misy plastika . Mofomamy miaraka amin'ny tavy matsiro sy / na solika. Manaova kitron-tsofa na tsofa mipetaka eo amin'ny sisin'ny kaontenera mba hamotsiana bubbles amin'ny rivotra. Raha vao azonao antoka fa ny hena na ny menaka manontolo dia rakotra tanteraka amin'ny faritra rehetra, esory ny siny ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana izany.
Ny fahatokisana ny duck dia hitazona ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 3 volana. Ho an'ny tahiry maharitra, azonao atao ny manalefaka izany mandritra ny herintaona. Fanamarihana: ny matavy / solika dia hikolokolo ho semi-solid rehefa mangatsiaka, fa hiverina amin'ny toetry ny rano rehefa hafanana.