Ny Flammkuchen dia maha-besinimaro an'i Alsace, izay eo amin'ny sisintanin'i Frantsa ka hatrany atsimon'i Alemaina, izay mifandray akaiky amin'ny Bavarian rahmfleckerl ary, mazava ho azy, pizza.
Tany am-piandohana, ny flammkuchen (na "mofomamy lelafo") dia toy ny koban- doko mihintsana, rakotra dity ary nopetahana tao anatin'ny 2 ka hatramin'ny 3 minitra tao anaty kitapo mafana sy kitay mafana, mba hijery ny hafanana sy ny mety ho an'ny mofo ary zavatra hafa.
Matetika no nodorana teo amin'ny sisiny izy io, dia nahatonga fiverenana ho sakafo goavana haingam-pandehan'ny karazan-tsakafo toy ny voankazo sy tongolo.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Dough:
- Kaopy 2 mofomamy
- 1/3 cup
- koba lafarina (na koba fanampiny)
- 1/2 sirikan'ny sira
- 1/2 voankazo (15 g) voankazo vaovao 1 1/2 teaspoon (3 ka hatramin'ny 4 g) maina misy dipoavatra na dipoavatra mahitsy
- Hisy rano mangatsiaka misy rano
- 1 menaka oliva menaka oliva
- Ho an'ny Topping:
- 1 cup crème fraîche na schmand
- 1/4 kaopy mavesatra be
- Sira, dipoavatra ary voankazo mamy mofomamy vao mamy
- Sakay 2 na 3 sombintsombin'ny mofo pancetta
- 1 ka hatramin'ny 2 kaopy maina
- Afangaro volo vaovao sy dipoavatra mainty ho an'ny garnish (azo atao)
Ahoana no fanaovana azy?
Make the Dough
- Apetraho lafarina koba, lafarina koba ary sira ao anaty vilia.
- Ao anaty vilia kely iray misaraka, dia atsofoka leviora vaovao na diky maina ao anaty rano mangatsiaka. Raha mampiasa ny yeven instant, dia asio mivantana eo amin'ny lafarinina. Jereo ity pejy ity amin'ny fanoloana karazana masirasina ho an'ny hafa.
- Ampio ny masirasira, ny rano sisa ary ny diloilo ho ao afovoan 'ny lafarinina ary hampihetsika mba hampifangaroina. Kendre amin'ny tanana na milina mandritra ny minitra maromaro na mandra-panala ny koba ary mipetaka ary manaloka ny sisin'ny vilia.
- Ampifanaraho ny tsy fitoviana amin'ny famenoana lafarinina 1 litatra eo ho eo amin'ny fotoana iray na manondraka rano kely amin'ny koba ary fametahana indray. Rehefa mametaka amin'ny tànana, dia atsofohy amin'ny tananao ny tananao ary mandevona mandritra ny minitra iray hafa.
- Ataovy ao anaty baolina ny koba ary apetaho amin'ny akanjo na menaka misy menaka oliva fanampiny. Apetraho ao anaty vilia iray ary esory amin'ny lamba famaohana madio. Alefaso amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny 45 minitra.
- Ny entona (manipika) ny koba amin'ny fomba malefaka ary mizara roa. Ataovy anaty baolina, akanjo miaraka amin'ny menaka ary atsangano mandritra ny 20 ka hatramin'ny 30 minitra, rakotra.
- Mandritra ny fiposahan'ny koba, tazao ny oven amin'ny 450 F. Raha misy vato manify ianao dia apetraho ao anaty lafaoro. Raha tsy manana iray ianao dia apetraho eo ambony rihana ny takelaka cookie mba hafana.
Make the Topping
- Ampiasao ny crème fraîche na Schmand miaraka amin'ny menaka manitra. Ampio sira, dipoavatra ary mofomamy vao mangatsiatsiaka mba hanandrana.
- Apotsaho kely ny zana-kazo ary asio ny tongolobe izay mena, fotsy, lohataona na marika.
Miangona ary manaova
- Apetraho eo amin'ny lafiny iray amin'ny tavoahangina ny taratasy misy peta-taratasy ary apetaho amin'ny lafarinina kely. Mofomamy na manipy bozaka tsipìka miaraka aminà penina mihetsiketsika sy manangona tanana (toy ny pizza ianao). Ataovy toy ny mahia mena izy ireo raha tsy misy mihetsika eny afovoany. Apetraho eo amin'ny taratasy parchment.
- Mampiasà antsasaky ny crème fraîche amin'ny kuchen tsirairay ary miparitaka manakaiky ny sisiny. Mipetraha amin'ny savony sy tongolobe.
- Apetaho eo amin'ny vato mofomam- paty mipetaka eo amin'ny vato mofomamy na plastika cookie ao anaty lafaoro ny parchment. Mety mila manondraka ny flammekuchen amin'ny fotoana iray ianao noho ny habaka.
- Mialà amin'ny 12 ka hatramin'ny 15 minitra, mandra-pahatongany eo amin'ny sisiny. Raha tianao, esory ny papier parchment amin'ny antsasany. Tokony hivoaka mora eo ambanin'ny kuchen.
- Esory avy ao anaty lafaoro ary aforeto ny kitapom-boaloboka na ny dipoavatra maniry eo ambony, raha tianao. Manompoa na mangatsiaka.
Jereo eto ny sakafo Elsatiana eto.
Natontan'i Lora Wiley-Lennartz
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 541 |
| Total Fat | 35 g |
| Fatin'ny sira | 14 g |
| Fatina tsy manasitrana | 14 g |
| kolesterola | 74 mg |
| Sodium | 1,378 mg |
| gliosida | 43 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 15 g |