Ny voankazo homamiadana dia varimbazaha maina izay nentina tamin'ny vovo-drongony (toy ny lye) mba hanesorana ny vala sy ny mikraoba. Io dingana tranainy io, izay antsoina hoe nixtamalization, dia mahatonga ny katsaka ho mora kokoa hanodina sy hampiasana ho an'ny mahandro. Izy io koa dia manome ny katsaka tsiron-tsakafo mahavelona (izay manandrana ny tamales sy tortillas homemade) ary koa ny fanaovana ny katsaka kokoa azo alaina ary noho izany dia mahasalama kokoa.
Azo alaina tsikelikely ny vary maimbo voatsin-tsakafo, azo atao anaty zana-katsaka ( hominy grits ), na mety ho maitso maitso maitso maitso maitso (maíz trillado). Ny vary maimaim-poana any Etazonia dia any amin'ny toeram-pivarotana fivarotana maro (ny varimbazaha goya) dia azo ampiasaina amin'ny karazan-javamaniry mavo sy fotsy rehetra, saingy mora ny mahandro eny amin'ny kitapo na mora kokoa - ao anaty lavaka mangotraka. Mahavariana toy ny sakafo matsiro (miaraka amin'ny ronono sy sirop) na toy ny savoka tasy (rehefa vita ny boaty). Na, ny voamadinika vita amin'ny varimbazaha dia mety hiorina ao amin'ny processeur sakafo hanamboarana masa an-trano, izay azo ampiasaina hanomanana tamales , ispas , empanadas , ary pupusas . Ny katsaka voankazo dia hitazona, farafaharatsiny, mandritra ny 1 herinandro ao amin'ny vata fampangatsiahana ary azo fehezina ao amin'ny mikrô.
Inona no ilainao?
- 1 (16-ounce) maitso mena na maitso mena (Maíz trillado)
- 5 ka hatramin'ny 6 kaopy rano, na boompaina raha manadio
- 1 sotro rongony sira (aleo raha mampiasa sotro)
- Azo atao: 1 hatramin'ny 2 dipoavatra mena
Ahoana no fanaovana azy?
Toeram-pandehan'ny metaly ambony
- Apetraho ao anaty vilany lehibe na vilia ny katsaka ary ataovy amin'ny rano iray. Soak overnight. (Afaka mandingana an'ity dingana ity ianao, fa ny vary kosa haharitra ela kokoa hahandro).
- Manaova varimbazaha ary ataovy ao anaty tahiry lehibe. Ampio rano 5 sotroina na sira na tavoahangy fotsiny ary ento amin'ny rivotra mahery vaika. Mialà sasatra ary mafana ny hafanana ambany mandra-pahavomamy ny varimbazaha, manodidina ny adiny iray, na ela kokoa raha tsy simba ny vary. Jereo matetika ny vary ary ampio rano bebe kokoa raha ilaina izany.
Hanova fomba fitahirizana mora foana
- Apetraho amin'ny voankazo miadana ny katsaka. Ampio rano 5 sotroina na sira na saha fotsiny. Mofomamy amin'ny toerana ambany mandritra ny 4 na 5 ora mandra-pahatongan'ny varimbazaha.
Na Method
- Raha vao vita ny varimbazaha dia atodiho ao anaty ronono, raha mampiasa, ary manompoa varimbazaha hafanana ho toy ny papango misy tantely na siramamy ahitra, na toy ny savoka (savony amin'ny ronono), siramamy sy dipoavatra.
- Raha toa ianao mikasa ny hampiasa ny katsaka mba hahatonga ny masa amin'ny ispas na empanadas, esory ny kofehy ary avelao ny katsaka ho mangatsiatsiaka ao anaty vilany, mamela ny sasany amin'ny hafanana hitsiry rehefa mangatsiaka.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 53 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatin'ny sira | 1 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| gliosida | 6 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |