Tamal Recipes and Information
Tamales dia tsy manan-tsahala Pre-Columbiana izay heverina fa avy any Mesoamerica, ny tany eo anelanelan'i Avaratra sy Atsimo. Ny tamales Meksikana dia angamba ilay version malaza indrindra, na izany aza, ny ankamaroan'ny kolontsaina Central sy South Amerikanina dia efa nandray ny lovia ho toy ny fomba fikarakarana manokana.
F'inona izy ireo?
Tamales dia sakafo feno ao anaty endrika torolalana. Ao amin'ny ankamaroan'ny dikan-teny, tamales dia vita avy amin'ny tsirinaina katsaka (masa) ary mameno, nofonosina tao anaty ravina banana na voaniho katsaka, ary avy eo nohetezana.
Mihamahazo ny katsaka rehefa mihandrona, ary ny tamale dia mety hanjavona ary hohanina eny an-dalana.
Ny porofo ara-pahaizana momba ny zavamananaina dia manondro tsimok'aretin'ny kolontsaina Azteka fahiny sy Maya. Ny tamales voalohany indrindra dia tsotra. Natao tamin'ny tsaramaso sy squash izy ireo ary natsipy tamin'ny afo. Rehefa nitondra ny akoho, ny kisoa, ny oliva, ny voaloboka ary ny sakafo hafa niaraka taminy tany amin'ny Tontolo Vaovao ny Eoropeana dia vao mainka nitombo ny tamales.
Tamales dia manana anarana sy karazany maro toy ny tamal , tamalitos, na pasteles . Ny Venezoeliana dia mankafy hallacas , indrindra amin'ny Krismasy. Ao amin'ny Andes, ny humitas dia vita amin'ny voamadinika maitso, fa tsy ny masa harina (na masarepa amin'ny toerana sasany), izay endriky ny katsaka.
Misy karazana tamales koa atodika any amin'ireo nosin'i Karaiba marobe, toa an'i Kiobà, Repoblika Dominikanina, Trinidad sy Tobago, Curacao, ary Aruba. Tamales dia nobeazina betsaka tany Etazonia koa.
Tany am-piandohan'ny taonjato faha-20, ny "tamale pie" Amerikana no ampiasaina dia ireo kiho sy voankazo vita amin'ny karazan-katsaka sy ny felam-bozaka napetraka.
Tamale Masa
Ny masa, na ny lafarina katsaka, ao anaty tamale dia alaina amin'ny famenoana menaka vita amin'ny sira miaraka amin'ny ron-driaka (matetika miala amin'ny fofony amin'ny henam-paty), tavy, ary fanatanjahan-tena mandra-pahatonga azy ho toy ny katsaka.
Masa harina no kobam-bary mahazatra indrindra natao hanamboarana tamales (ary natao koa ny nanao tortillas). Masa harina dia vita avy amin'ny voamadinika izay alaina amin'ny laisoa mba hanesorana ny hoditra sy ny kitrokely, vita amin'ny koba, ary avy eo dia maina sy tonta ho sakafo tsara. Masa harina manana tsirony miavaka, tsy toy ny homeny, satria voaomana amin'ny dingana mitovy. Ny kofehy dia mitazona ny masa ho lasa maina sy mofomamy.
Tamale Fillings
Ny fonosana dia avy amin'ny tsotra mba hanitarana. Any amin'ny firenena sasany, feno mofomamy na kisoa ny masa. Ny ankamaroan'ny tamales dia mamolavola fanangonam-bofona mihinam-boankazo (matetika akoho na kisoa), indraindray miaraka amin'ny legioma (ovy, katsaka, pepper, na carrot), cheesy, voankazo maina, ary oliva.
Fametahana sy fanodinana Tamales
Ny ankamaroan'ny Tamales dia voapetaka amin'ny voan-kovokaina maina (mihosena anaty rano mba hahamora azy) na ravina banana. Tsy azo hanina ny fonosana, fa manome tsiron-tsakafo ho an'ny serafima rehefa misakafo. Tamales dia 30 minitra eo ho eo, arakaraka ny haben'izy ireo, na mandra-pahatonga ny masa hanjary hentitra ary hihamafana ny famokarana.
Recipes
Fianakaviana maro any amin'ny kolontsaina avy any avaratra ka hatrany Amerika atsimo dia manana karazan-tsakafo feno fofom-bolo, voaomana amin'ny renibeny ary mandalo amin'ny taranaka.
Pork traditionnelle Tamales
Easy Cheese Tamales
Garden Vegetable Tamales
Fresh Corn Humitas
Ahoana ny fomba hanaovana ny Meksikana Tamale tena izy
Pulled Pork Tamales
Tamale Fillings