Ny shishamo gisa (fofona) dia sakafo malaza Japoney izay ahazoan'ny trondro iray manontolo, hatramin'ny loha ka hatramin'ny rambony, ny taolana kely ary ny rehetra, ho toy ny vinaingitra, latabatra na entana.
Shishamo dia trondro bitika sira kely misy ny trondro kely Osmeridae . Trondro mahazatra nentina tamin'ny sakafo Japoney izay fanao tsotra fotsiny izy io, ary matetika no hita ao amin'ny trano fisakafoanana Japana fisakafoana izakaya (tapas).
Raha teny ampiasain'ny Shishamo sy komochi shishamo no ampiasaina amin'ny toeram-pisakafoanana sasany, komochi shishamo dia manondro ny fofona (shishamo) mitondra atody maro (komochi). Ny masirasiran'ny shishamo dia manjavozavo - mavomavo amin'ny lokony ary ny mahatonga ny komochi shishamo tokana sy mahavariana. Raha ny marina dia trotraka loatra ny trondro ka tsy manana hena izy, ary ho hitanao fa ny tena hena amin'ilay trondro dia tena feno tanteraka amin'ny caviar . Angamba io lafiny io amin'ny shishamo no mahatonga an'io trondro io ho miavaka.
Noho ny shishamo dia trondro kely toy izany (ireo nivarotra an-tsokosoko teo ho eo teo ho eo ny lavany eo amin'ny lavany), ny taolam-paty malefaka sy ny lohany dia mifangaro miaraka amin'ny kavia sy ny sisa ny trondro, anisan'izany ny rambony! Rehefa masaka tsara ny trondro dia ho hitanao ny loha sy ny rambony ary manjavozavo, ary tena mahafinaritra izany. Na dia mety ho levona aza ny trondro rehetra dia tsy mety ho an'ny olon-drehetra io trondro io, saingy araka ny filazan'ny hoe, "aza mandondom-baravarana" raha manandrana azy ianao! "Farany, shishamo dia iray amin'ireo trondro tiako indrindra mba handrahoana sy hankafizako.
Manompoa shishamo amin'ny sakafomamy Japoney daikon, soja soja , vary trondro, miso soup ary salady mora ohitashi mora ho an'ny sakafo japoney mahazatra (sy mora).
Afaka mivarotra mivarotra amin'ny tsena Japoney sy fivarotana fivarotana Aziatika koa i Shishamo ary azo jerena ao amin'ny sehatry ny fividianana entona na tsia.
Inona no ilainao?
- 8 fresh or frozen komochi shishamo (mipelipeloka miaraka amin'ny amboadia)
- Hanadio solitany
- Open book 01.svg Anarana iombonana
- Garnish:
- S
- saosy saosy , fotoana hanandrana
Ahoana no fanaovana azy?
- Mofony amin'ny rano mangatsiaka. Mafana maina miaraka amin'ny lamba menamena. Raha simba io dia atsipazo aloha ny trondro, alohan'ny hanorohana.
- Volomparasy amin'ny menaka fanosotra.
- Ho an'ny hafanana avo latsaky ny hatsiaka, manomboka amin'ny 4 ka hatramin'ny 5 minitra ny trondro mangatsiaka eo amin'ny lafiny tsirairay mandra-pahavoazana. Raha tianareo ny hoditry ny trondro mba hahitana bebe kokoa ny sisiny, dia andramo minitra vitsy kokoa ny fanandramana. Rehefa manodina ilay trondro ianao, dia mitandrema tsara rehefa trondro ny trondro ka mora simba. Ny hoditry ny trondro dia tena maivana ary raha toa ka misokatra kely kely rehefa mahandro, dia voajanahary, ary tsy ilaina ny manahy.
- Manaova akanjo japoney daikon ary manompoa azy amin'ny ilany, manangom-bokatra sy trondro miaraka amin'ny soja soja mba hanandrana.