Safidy: Sakafo mahasoa
Inona no atao hoe Beef Choice?
Ny teny hoe "safidy" dia mari-pahaizana kalitao nomen'ny Departemantan'ny fambolena amerikana mba hamaritana ny henan'akoho sy ny karazan-tsakafo hafa (voamadinika sy ny zanak'ondry) amin'ny halemem-panahy, ny sotasota ary ny tsirony. Ny safidy dia ny haavon'ny kalitao faharoa avo indrindra, ary ny ambony no ambony indrindra.
Ity mari-pahaizana momba ny kalitao ity dia nomena noho ny fifangaroana sy ny fahamatorana. Manampy tsiranoka ny marbling (na ny poti-tsakafo ao anatin'ilay hena), ary ny ronono tanora no mamokatra hena.
Noho izany, ny mari-pahaizana "safidy" dia homena amin'ny hena izay avy amin'ny bevohoka tanora be loatra, nefa tsy mihetsiketsika be dia be toy ny hena izay ngeza be.
Safidy Safidy: Quality Tena Tsara
Ao amin'ny sokajy tsara indrindra, ny fihenan'ny fako indrindra dia mety hivoaka avy amin'ny taolam-paty sy fihenam-bidy. Ny fampiasana azy toy izany dia azo amidy amin'ny fampiasana fomba maina fikarakarana mahamay toy ny fandroana sy ny fofona.
Azonao atao ny miala amin'ny fofona na mofomamy kely tsy misy dikany, toy ny kisoa na boribory , fa mitandrema mba tsy hikorontana azy ireo. Ho an'ny fahantrana faran'izay kely, ireo tapakila hafa ireo dia mahandro tsara indrindra amin'ny fampiasana teknôlôjiana mahamay mahamay toy ny fambolena .
Ny "USDA Choice" Grade
Farany, ny fihenan'ny hena izay nomena mari-pahaizana dia hiseho amin'ny mari-pamantarana volomparasy ahitana ny teny hoe "USDA Choice" ao anaty marika famantarana. Na dia marihina fotsiny amin'ny marika voalohany aza io marika io dia hampiseho ny mari-pamantarana ny varotra antsinjarany.
Tsy ara-dalàna ny mamoaka ny haavon'ny hena na ny marika ampinga, na ny fampiasana ny teny mamitaka mba hamaritana ny kalitaon'ny hena.
Mariho fa tsy misy azo atao ny famaritana ny hena, ary ireo mpamokatra hena mangataka ny mari-pahaizana ho an'ny sakafony dia tsy maintsy mandoa vola amin'ny serivisy. Tsy mitovy amin'ny rafitry ny fanaraha-maso ny hena, izay takian'ny lalàna, fa tsy mahakasika ny hatsarana na ny fitiavana.
Notanterahin'ny USDA (ary nandoa vola amin'ny dolara), ny fanaraha-maso ny sakafo dia manome antoka fa ny hena nividiananao dia mahasalama, azo antoka ary nokarohina sy notononina anarana.