Sakafo sy tsaramaso no sakafo tsotsotra ao amin'ny sakafo Karibeana Latina. Azo inoana fa henonao ny vary amin'ny voankazo maina sy ny vary miaraka amin'ny gazoogidia saingy ity recipe ity dia manambatra ny vary voalavo miaraka amin'ny tsaramaso mena.
Ny ronono mena dia maitso mavo-mavo ary misy tsiran-tsakafo. Maivana kokoa izy ireo fa mitovitovy amin'ny tsaramaso mena.
Ara-tantara, afaka mampiasa karazana voankazo izay tianao ianao ao amin'ity recipe ity ary, mba hampahaingana ny zava-maniry, voankazo voatahiry eto dia ampiasaina eto.
Ny mampiavaka ity lovia ity dia ny fampiasana sofrito (jereo ny momba ny sofrito manaraka ny torolàlana) sy ny sazón miaraka amin'ny annatto (fanatanjahan-tena hita any amin'ny tsena latinina).
Inona no ilainao?
- 2 diloilo menaka oliva
- 1/2 sotro sofrito (homemade or purchased)
- 1 paketa sazón miaraka amin'i annatto
- Salt to taste
- 1 (15.5-ounce) dia mety misy tsaramaso mena (ritra sy raraka)
- Kaopy 2 fotsy lava maina
- 4 sotro rano (na akoho)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny menaka oliva ao anaty saosy lehibe amin'ny hafanana mafana.
- Ampio ny sofrito ary mangatsiaka kely mandritra ny 1 minitra.
- Ampio ny sazón, sira, tsaramaso ary vary. Mitefina ny singa entina ary mametaka ny vary amin'ny loko.
- Mofomamy ao anaty rano (na akoho biriky) ary ento manondraka. Avelao hamotipototra mandritra ny adiny iray na roa minitra ary atodiho avy eo ny fitomboan'ny vary.
- Ampiheno kely ny hafanana ary hajao amin'ny rindrina mihetsiketsika izay tsy ahafahan'izy ireo miala ao anaty rano. Aza asandratra ny rindrina mandritra ny fotoana fikarakarana.
- Mofomamy kely mandritra ny 30 minitra. Esory ny kofehy, atsipazo amin'ny vary ny vary ary avereno ny rindrina. Avelao hipetraka minitra vitsivitsy alohan'ny hisakafo ho toy ny latabatra.
All About Sofrito
Ny sofrito dia singaingonan'ny herisetra sy ny zava-manitra izay ampiasaina hanatontosana sakafo tsy tambo isaina, toy ny gilasy, tsaramaso, vary, ary ny hena indraindray.
Ny Sofritos dia misy any Karaiba Latina sy firenena Amerikana Latina hafa ary avy amin'ny teny Espaniôla izay midika hoe "manamboatra zavatra iray."
Ny sofrito espaniola dia mampiasa voatabia, doka, tongolobe, tongolo lay, paprika ary menaka oliva. Ny karibikanina dia avy amin'ny maitso ary ny loko marevaka mena ary miovaova amin'ny hafanana avy amin'ny mena ka hatramin'ny mamy.
Ao amin'ny Repoblika Dominikanina, antsoina hoe sazón ny sofrito ary atao amin'ny vinaigera sy annatto amin'ny loko. Any Porto Rico, antsoina hoe recaito ny sofrito ary misy ny culantro sy ny ajies maniry (savony siramamy).
Ao Kiobà, ny sofrito dia vita amin'ny voatabiha, tsaramaso mena, ary ny ham. Any amin'ny faritr'i Yucatan any Meksika, sofritos dia tena miavaka amin'ny fampiasana habaneros.
Azonao atao ny mandray anjara eto amin'ny Wikipedia amin'ny alàlan'ny fanitarana azy. Jereo koa ny pejy Ahoana ny manao takelaka rehefa te-hijery hoe ahoana no fanaovana azy. Ary amin'ny fomba hafa indray, dia ampiasaina ho sakafom-bangoingina amin'ny sakafom-bary sy trondro.
Mba hampikorontana ny zava-misy, dia misy sofrito italiana vita amin'ny sela afon-katsaka, menaka oliva, tongolobe, tongolo gasy ary zavamaniry voapoizina amin'ny menaka oliva ary ampiasaina hanamboarana savony, sotro, ary menaka.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 864 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| gliosida | 148 g |
| Fiovan'ny diabeta | 23 g |
| proteinina | 37 g |