Ny hafanana, indraindray mafana na mangidy indraindray, ny tsiron'ny kohlrabi dia mamony mahatalanjona rehefa mahandro. Ary manjary matsiro kokoa rehefa manina ao anatin'ity tsoka tsotra ity. Ny sakafo mahandro sy haingam-pandeha eto dia mitondra ny tsiro mahafinaritra mahatsikaiky ny kohlrabi mankany amin'ny lohahevitra. Ny tsara indrindra, io tsirony malefaka io dia maneho ny endriky ny fritters mangidy sy malefaka.
Ireo fritters kohlrabi ireo dia miasa ho toy ny fialamboly mahafinaritra, saingy azo atao ihany koa ny manolotra maromaro maromaro amin'ny sakafom-pahadiovana miaraka amin'ny salady mahatsiravina sy mofo matevina. Na inona na inona ampahany amin'ny sakafon'ireo sakafo ireo, manompo azy amin'ny créme frîca , salsa fresca , salsa salsa salsa , na chutney haingana vita avy amin'ny cilantro, sifotra, tongolo, sira, dipoavatra, ary kely sy solankazo ho an'ny hafa hit ny tsiro sy ny loko.
Inona no ilainao?
- 2 kohlrabi kely kely *
- 1 egy
- 2 kilaometatra lafarina
- 1/4 sasan-
- Volomparasy na kanola ho an'ny foly
Ahoana no fanaovana azy?
- Afaho ny kohlrabi. Esoriny mafy sy tanteraka izy io-dia mafy sy be fibrous ny lanjany ka tsy manadino ny fihazonana izany. Soraty ny kohlrabi eo amin'ny lavaka lehibe ao amin'ny lavaka iray ao anaty vilia (na ampiasao ny fatorana lavaka ao anaty processeur).
- Asio ny kohlrabi mangatsiaka avy ao anaty vilia ary manamboara lavaka fantson-kitapo madio na saron-tavoara maromaro maromaro. Aingao ny zoron'ny servieta (s), manaisotra azy ireo miaraka, ary asio rano faran'izay betsaka araka izay azonao atao. Ny tena marina dia mamoaka tsara ny "draina" sy ny kohlrabi maina miharo-kendrasendra ny kohlrabi no mamaritra ny famaritana ny endrina mangatsiaka fa tsy ny mitaingoka ny pancake.
- Atsipazo ao anaty vilia lehibe ny atody ary afapo amin'ny lavaka izy io-tsy mila akanjo fotsy mifatotra amin'ny gripa rehefa atsanganao avy ao anaty vilia. Amboary ny kohlrabi sy ny atody. Apetraho amin'ny lafarinina sy sira ny voan-kafe ary misisika mba hampifandimbiasana tsara.
- Asio hafanana malemy (eo ho eo amin'ny 1/4-inch lalina) ao anaty lavaka fantsom-boankazo iray na vilany iray mafana amin'ny hafanana midadasika mandra-pisian'ny menaka rehefa manidina ny savony. Ny basy kely natsipy tao anaty roapolo dia tokony hipetaka haingana.
- Asio ranon-tsavoka feno ranom-borona ao anaty vilany ary manalàm-pahavoa ny vala avy amin'ny sotro. Azonao atao ny miezaka mitaingina boriborintany efatra ao anaty fonosana lehibe iray isaky ny mandeha. Tapaho ny tapany ary arofanina mandra-piavin'ny menaka amin'ny lafiny iray, 2 ka hatramin'ny 3 minitra, mandosira, mipetaka indray, ary mahandro mandra-pahafeno azy ireo sy manitra eo amin'ny andaniny roa. Alefaso any amin'ny takelaka hosodoko vita amin'ny tavoahangy ny mpangalatra. Avereno miaraka amin'ny sisa tavela. Manompoa avy hatrany.
* Tsiranoka kely kokoa dia tsy ampy ny tsirony "mafana" izay mety hivoatra amin'ny kohlrabi. Koa satria ny kohlrabi dia miondrika sy mahandro eto, mbola mitombo kokoa ny biriky miloko kokoa, fa maninona no tsy manomboka amin'ny fitaovana tena matsiro indrindra?